Montreal Izakayas (i migliori pub giapponesi)

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:22

Tutte le scene gastronomiche considerate, gli izakaya di Montreal sono un fenomeno abbastanza recente. Un fiore all'occhiello della scena dei pub giapponesi già ancorati a New York, San Francisco e persino a Vancouver, gli izakaya di Montreal hanno iniziato la loro proliferazione nel 2010, prima con artisti del calibro di Big in Japan e la nobiltà gastronomica Kazu.

Da allora, circa due dozzine di izakaya hanno aperto in tutta la città, diffondendo con loro il gusto per i piatti tradizionali izakaya, menu dominati da sapori umami fritti e salati con gnocchi, carne allo spiedo e alternative vegetariane. Fondamentalmente tutto ciò che si abbina bene con il sake è un gioco leale.

Sushi, sashimi e maki si trovano comunemente anche negli izakaya di Montreal. Sebbene contrariamente a ciò che è diventato un comune presupposto occidentale, il sushi non è un piatto tradizionale da taverna giapponese.

Top Montreal Izakayas: Kyo

Secondo il manager di Kyo izakaya e nativo di Nagoya Keiko Ito, il sushi ha un grande merito come alimento salutare in Giappone, ed è proprio per questo che è meno probabile che lo trovi venduto come cibo da pub. Il cibo fritto e alla griglia è più vicino a quello che potresti trovare in una delle taverne della sua città natale. I piatti di Izakaya sono tradizionalmente serviti anche come tapas invece di pasti a grandezza naturale."Tutti arrivano e ogni persona ordina questo, questo e questo e poi condividiamo", dice Ito.

Lo standard: Kazu

Kazu è spesso venerato come il capo izakaya di Montreal, quello da battere, il buco nel muro che sempre, e intendo dire, ha sempre una formazione davanti alla porta di casa durante l'orario di apertura.

Quasi tutti coloro che sono stati all'interno dell'ecosistema invariabilmente affollato e angusto simile a quello di Tokyo di Kazu sono entusiasti del cibo. Coppia la disponibilità dei clienti ad aspettare fino a un'ora per il miglior cibo izakaya della città con il rifiuto della direzione di accettare le prenotazioni e ti rimane un inevitabile piano d'azione: succhiare tutto e andare avanti.

Ma se vuoi davvero entrare con il minor tempo di attesa possibile, c'è un modo. Dovrai solo lavorare sul tuo tempismo. E magari riduci le dimensioni del tuo gruppo.

L'elegante: Kyo

Pensi di odiare il sake? Allora non sei stato a Kyo.

Un' alternativa a Kazu che accetta prenotazioni, Kyo offre un'esperienza izakaya più ampia e raffinata ai margini della Vecchia Montreal, matura con appuntamenti notturni e potenziale 5-à-7. I prezzi del cibo sono sorprendentemente ragionevoli e competitivi data l'impiallacciatura elegante e raffinata del locale e la selezione di sake è, da quello che posso dire, tra le più ampie e impressionanti di Montreal.

Il Padrino: Grande in Giappone

Grande nel ristorante giapponese sulMain, da non confondere con il suo bar con lo stesso nome a lume di candela, anch'esso sulla Main ma a quattro isolati a nord, è uno dei primi izakaya ad apparire a Montreal.

Eppure Big in Japan non sosteneva che fosse un izakaya, suggerendo che nella migliore delle ipotesi fosse ispirato al concetto di pub giapponese quando è stato aperto per la prima volta nel 2010, servendo edamame, ali di pollo, zuppe di ramen e carni fritte croccanti assortite, tofu e pesce.

E da quando Big in Japan è apparso in un episodio di "The Layover" di Anthony Bourdain, è diventato un nome familiare sulla mappa dei buongustai di Montreal, questo nonostante le recensioni selvaggiamente incoerenti.

Comunque Big in Japan's bar, quello in fondo alla strada vicino allo straordinario cucchiaio unto Patati Patata, riceve un flusso costante di lodi. L'atmosfera è incantevole, le candele tremolano da più angolazioni contro un soffitto costellato di bottiglie di whisky sospese. E le bevande sono eleganti, dalla lista di Manhattan premium del locale al mio sakè nigori preferito, una varietà torbida, quasi cremosa della tipica bevanda di riso traslucida.

L'unico problema qui è il bar ancora più lontano da un autentico izakaya rispetto al ristorante Big in Japan. Non c'è molto in termini di cibo al Big in Japan Bar, salvo ordini di kimchi, takaki di tonno, noci pecan e salsa di kimchi con patatine. Quindi potresti dover fare un s alto al ristorante e alla sua eccentrica atmosfera da tavola calda per calmare gli appetiti più grandi.

Il ristorante Big in Japan rimane aperto fino alle 3 del mattino il giovedì, il venerdì e il sabato. Il bar Big Japan è aperto tutti i giorni dalle 17:00. alle 3 del mattino

The Happy: Idake

La prima volta che sono entrato in Imadake, l'ho fatto perché ero terribilmente scoraggiato dalle formazioni di Kazu. Quindi, sapendo che Imadake era a pochi isolati a ovest, ho pensato di provare il quasi popolare izakaya.

E sono stato accolto con il sorriso più grande e autentico mai visto dalla hostess dal codino della serata. Successivamente sono stato scortato fuori dalla porta con il sorriso più grande e autentico mai visto da quello di cinque secondi prima.

Il problema? Non avevo riserve. E da quanto mi è stato detto, la probabilità di poter passeggiare spontaneamente per Imadake dopo le 19:00. e segnare un posto a un tavolo è probabile come presentarsi a Kazu e non dover aspettare in fila.

La notte: Flyjin

Prendendosi come un esclusivo pub giapponese che si trasforma in un locale notturno dal mercoledì alla mezzanotte fino al sabato, il Flyjin di Old Montreal propone un arredamento elegante, avventori eleganti e un menu ispirato all'izakaya inventato dal giudice di "Chopped Canada" Antonio Park.

Vedi, fatti vedere e vesti la parte.

L'interno: Kinoya

Kinoya ottiene i migliori punteggi per l'arredamento d'interni e le offerte 5-à-7, inclusi drink speciali e ostriche da $ 1 in serate selezionate. Atmosfera casual. Un posto tipo "se sei nel quartiere" di St. DenisStrada nell'Altopiano. Aperto fino alle 3:00 il venerdì e il sabato.

Il cibo: Kinka

Con sedi a Tokyo e Toronto, Kinka ha salutato i clienti a Montreal con un cordiale "Arigato gozaimasu!" fin dalla sua prima apertura a Ste. Catherine Street nel 2014.

E finora, il suo cibo è il più vicino a competere con Kazu. Atmosfera estremamente vivace e rumorosa.

The Buzz: Biiru

Un brusio positivo segue Biiru come un'ombra color oro sin dalla sua apertura nell'inverno 2014. Ottima posizione in centro a nord di Ste. Catherine Street su City Councillors, non troppo lontano dalla mia pizzeria preferita a Montreal.