I migliori ristoranti di Asuncion, Paraguay

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:28

Asuncion è uno dei posti migliori in Paraguay per provare piatti tradizionali, cucina fusion e autentica cucina internazionale. I quartieri di Villa Mora e San Roque vantano alcuni dei migliori ristoranti del paese come Lido Bar, El Bolsi e Pakuri, mentre altri (come Lo de Osvaldo e Talleyrand) si trovano in alcuni dei migliori negozi della città centri commerciali. Steak house, bar di quartiere e una fiorente scena di caffè speciali compongono il panorama culinario della città, così come i ristoranti locali e le case di paella spagnole. Aspettatevi porzioni abbondanti, prezzi da moderati a bassi e creatività giocosa mentre gli chef stanno attualmente creando e definendo ciò che è effettivamente la cucina paraguaiana contemporanea.

Bar Lido

Un bar di quartiere trasformato in istituzione di Asuncion, il Lido Bar distribuisce grandi porzioni di comfort food paraguaiano insieme a bottiglie fredde di birra Pilsen. Vieni per la zuppa di suribí e le empanadas di manioca, resta per la folla entusiasta che guarda le partite di calcio locali alla TV. Sebbene ci sia una seconda posizione a Villa Mora, l'originale si trova all'angolo tra La Palma e Chile Street. Altre voci di menu utili includono le polpette di suribí (polpette di pesce giganti con purèpatate), vori vori (una zuppa a base di brodo vegetale con pollo e polpette di mais al formaggio) e milanesas che sono più grandi della tua faccia.

Pakuri

I piatti che escono dalla cucina del Pakuri sembrano più dipinti impressionisti che antipasti per la cena: pasta senza glutine inondata di pesto verde brillante, costine di maiale cosparse di erba cipollina e pezzi di guava rosa pallido, mousse di yogurt condita con un giallo brillante granito mandarino. Realizzato con container di spedizione riproposti e avviato da un dream team marito-moglie chef-sommelier, il ristorante Villa Mora serve cucina paraguaiana contemporanea con cocktail e vini artigianali. Impiegando tecniche di cucina indigene attraverso il forno tatakua sul retro, l'obiettivo del ristorante è aumentare la consapevolezza del cibo tradizionale paraguaiano (con colpi di scena creativi) alla comunità gastronomica internazionale.

El Bolsi

El Bolsi ha spinto la scena gastronomica di Asuncion a nuovi livelli sin dalla sua apertura nel 1960, sviluppando la reputazione di uno dei posti migliori per provare i piatti tradizionali paraguaiani a prezzi accessibili. Suddiviso in una cena informale e una sala da pranzo leggermente più elaborata, vai dalla parte precedente per uno degli ambienti più vivaci, cibo costantemente di alta qualità e varietà sorprendente in tutta Asuncion. Ordina piatti come la milanesa o il piro caldo per un antipasto e il cremoso dulce de mamón per un dolce sciropposo alla papaya. Piatti brasiliani, argentini e americani completano il menu, insieme aopzioni sushi, vegano e vegetariano.

Kafa Tostadores

Sorseggia un caffellatte, assapora un sifone e discuti del futuro del caffè della terza ondata in Paraguay con baristi esperti di Kafa Toastadores. Uno dei pionieri dello speci alty coffee in Paraguay, Kafa funge anche da piccolo caffè e torrefazione specializzata in micropartite di chicchi di El Salvador. Minimalista con mattoni a vista e semplici mobili in legno, lo spazio è piccolo ma invitante e ospita eventi come spettacoli jazz e serate di ramen. Chi non vuole il caffè può optare per spremute d'arancia fresche o cocktail tradizionali come il negronis. Abbina le tue bevande a un brownie o un muffin dal menu della pasticceria, tutti preparati dalla pasticceria artigianale locale Ekchuah Patisserie.

Tierra Colorada

Camerieri esperti fanno scorrere i piatti sotto il grande albero al centro di Tierra Colorado, consegnando carne bovina stagionata 28 giorni alimentata con erba a commensali desiderosi che cercano le creazioni paraguaiane contemporanee dello chef Rodolfo Angenscheidt. L'attenzione qui è su colori, consistenze, ricette autoctone e piatti europei reinventati. Estremamente freschi e sontuosi, i pasti qui hanno ottenuto riconoscimenti gastronomici internazionali con menzioni nel New York Times e nella lista dei 50 migliori ristoranti dell'America Latina. Prova piatti come la torta di eglefino con salsa al prezzemolo e l'agnello cotto in 16 ore che praticamente si scioglie dall'osso. Un ampioLa lista dei vini sudamericani, così come i dessert di frutta tropicale, compongono il resto del menu.

Taberna Española

La stravagante Taberna Española si trova appena fuori dal centro città, dove ogni giorno vengono preparate abbondanti porzioni di paella fresca e sangria dolce. Anche se la paella impiega circa 40 minuti per la preparazione, i clienti possono mitigare l'attesa facendo uno spuntino con tapas di prosciutto serrano, frittate spagnole e gamberi all'aglio al vino bianco. Scegli tra le paella, con pollo, calamari, gamberetti e maiale, quindi abbinale a selezioni dalla carta dei vini di varietà cilene e argentine. Decorato con zelo con bottiglie di vino, aglio e gusci di ostriche appese al soffitto, resta all'interno per leggere i detti concisi sul muro o vai sulla terrazza in alto per aria fresca e meno kitsch.

Lo de Osvaldo

Gli appassionati di calcio e gli amanti della carne costituiscono la clientela di questa tradizionale steakhouse paraguaiana, che prende il nome da Osvaldo Domínguez Dibb, l'ex presidente della squadra di calcio dell'Olimpia Asuncion. Bistecche succose come la tapa cuadril (coppa), ojo de bife (controfiletto) e tira de asado (striscia di arrosto) vengono servite su piastre di ferro caldo insieme ai classici lati paraguaiani come il chipa guazu (un pane di mais al formaggio) e manioca fritta. Le TV sparse in tutto il ristorante trasmettono qualsiasi partita di calcio importante, mentre gli accessori da calcio dei grandi paraguaiani sono appesi alle pareti.

El Café de Acá

Un ottimo mix di localepiatti con opzioni per il brunch dall'estero, El Café de Acá offre uno spazio intimo e pieno di piante dove trascorrere un pigro pomeriggio. Pavimenti in stile Art déco, un patio sul retro e un flusso di luce naturale attraverso le grandi finestre fanno da sfondo a piatti di uova Benedict, toast con avocado e grandi panini alla cannella carichi di glassa. Cestini pieni di diversi tipi di chipa ed empanadas fritte arrivano insieme a bevande a base di espresso e tereré, l'amato tè al succo del Paraguay. Sebbeneil servizio possa essere lento, specialmente durante la merienda (l'ora del tè), un modo semplice per evitarlo è di venire al di fuori delle ore di punta, una cosa facile da fare dato che è aperto dalle 6:30 alle 23:00

Paulista Grill

Questo churrascaria all-you-can-eat prepara molti più tipi e tagli di carne rispetto alla maggior parte delle altre grigliate della città. I camerieri della carne si affrettano attraverso la sala da pranzo tappezzata con coltelli da intaglio in mano, mostrando 15 diversi tagli di carne, tra cui manzo, maiale e agnello. Anche se le carni variano notevolmente, dal cupin marmorizzato (un tipo di bistecca gobba) al surubí, è tutto cucinato sapientemente. Conveniente e con uno staff che non lascerà mai il tuo piatto vuoto, Paulista Gill offre anche un vasto sushi, pasta e dessert bar, oltre a un robusto menu di cocktail.

Talleyrand

Per carpacci, casseruole e deliziose zuppe, cena in uno dei numerosi locali di Talleyrand. Grande nella presentazione, tutti i ristoranti hanno un ambiente chic, come ci si aspetta da una catena che porta il nomeIl diplomatico francese e buongustaio Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord. Sorseggia una zuppa di zucca e zenzero sotto le lucine scintillanti del ramo Josephine o assapora un Sauvignon Blanc con un piatto di panzotti di gamberi neri sulla terrazza soleggiata della location dello Shopping del Sol. Le graffette paraguaiane come mbejú e chipa guazu sono sparse in tutto il menu, così come alcuni piatti mediterranei.