I migliori ristoranti di Montevideo

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:39

Sebbene famoso per la sua qualità di carne e per le onnipresenti parrillas (steakhouse), l'Uruguay ha conosciuto un boom culinario negli ultimi anni. Questo è particolarmente vero nella capitale Montevideo, dove cibi fusion, tapas, caffetterie della terza ondata e menu composti da ingredienti locali di alta qualità spesso cambiano ogni giorno per riflettere la stagione. I vecchi preferiti come l'imponente panino al chivito o gli gnocchi sono ancora graffette, ma con ingredienti di prima qualità sostituiti o aggiunti rispettivamente come filet mignon o caviale. Vieni per la bistecca, ma resta per la rivoluzione alimentare.

Mercado del Puerto (mercato portuale)

Festa con bistecche, pane dolce e morcilla (salsiccia di sangue) al Mercado del Puerto, sede di alcuni dei parrillas più famosi della città. El Planque ha probabilmente le migliori bistecche e frutti di mare alla griglia sul mercato, mentre Cabaña Veronica offre un filetto denso con salsa di grani di pepe, morcilla grassoccia e provolone appiccicoso. Per seguire le orme di Anthony Bourdain, prendi uno sgabello da bar all'Estancia del Puerto - descritto in "No Reservations" - e guarda l'asador (maestro della griglia) cucinare abilmente la carne con la destrezza di undirettore d'orchestra. Aspettatevi prezzi elevati a causa della popolarità del mercato.

Es Mercat

Es Mercat griglia pesce fresco condito con sale da tutto il mondo. Polpo, dentifricio della Patagonia e baccalà sono sempre nel menu, ma a parte questi pilastri, il menu varia ampiamente. Aspettatevi combinazioni saporite di frutti di mare e pasta, come i calamari e gli spaghetti al pomodoro o gli gnocchi ai funghi porcini. Il salmone e l'orata cotti vengono placcati con un pizzico di salse colorate, verdure grigliate e cipolla verde tritata gettata sopra. Le porzioni sono enormi, quindi ordina la metà o dividila con un amico. Lo trovi a Ciudad Vieja vicino al mercato portuale.

Bar Arocena

Se catturi l'occhio rosso a Montevideo, fermati al Bar Arocena nelle prime ore del mattino e affonda i denti in un chivito per la migliore introduzione all'Uruguay. Accogliendo clienti affamati 24 ore al giorno in via Arocena a Carrasco, il bar è stato originariamente aperto nel 1923 e serve bevande e piatti semplici alla clientela operaia. Nel corso degli anni, ha sviluppato la reputazione di avere uno dei migliori chivitos della città. Il sandwich a strati di bistecca, prosciutto, pancetta, formaggio, pomodoro, lattuga e uovo fritto viene impilato tra due fette di pane caldo e ricoperto di maionese. Il bar stesso è un'attrazione tanto quanto il suo cibo, dopo aver visto artisti del calibro di rockstar passare per provare il famoso panino.

Jacinto

Questo è il posto giusto per prendere un'insalata a Montevideo. Lo chef e proprietario Lucía Soria cura un menu innovativo di piatti spagnoli, italiani, africani e di ispirazione gaucho che delizieranno allo stesso modo vegetariani, vegani e carnivori. Prova le empanadas di gamberi con coriandolo e zenzero, o l'insalata piccante di cavolo e ceci con barbabietole e confit d'arancia. Situato a Ciudad Vieja e adornato con immagini di prodotti, lo spazio e il cibo sono eleganti ma senza pretese. Dai un'occhiata alla caffetteria annessa per bevande a base di caffè espresso e prelibatezze come la torta di carote.

Escaramuza

A Cordon, una caffetteria della biblioteca con soffitti alti e vetrate colorate offre agli avventori caffè e tartas (torte salate) ripiene di spinaci, ricotta o barbabietola. Acquista la libreria ben fornita con diversi titoli in lingua spagnola in edizione limitata, iscriviti a un seminario di scrittura; oppure puntare esclusivamente sul cibo, tutto fatto con ingredienti di stagione. Aspettatevi dolci come frollini al formaggio e finocchio, meringa con pralina di mandorle, alfajores di arachidi e torte al cioccolato. Compra una pagnotta del loro pane in stile country o taglia l'ojo de bife (bistecca con l'occhio di coste) mentre ti crogioli al sole nel patio, all'ombra del baldacchino frondoso.

Arazá Cocina Nativa

L'unico ristorante di Montevideo a guidare spedizioni di foraggiamento, Arazá Cocina Nativa istruisce i clienti sulle piante commestibili autoctone. Un ristorante da fattoria a tavola (o meglio da parco a tavola, poiché i clienti raccolgono piante dal Parco del Prado), mette in evidenza ingredienti uruguaiani come l'arazá (un amarofrutto originariamente utilizzato dal popolo Charrúa), granchio blu, polenta, cuori di palma e agnello. Dopo aver visitato il parco, viene servito un pasto di cinque portate con vino e succhi di frutta. Prenota in anticipo: queste cene si svolgono solo poche volte al mese.

Estrecho

Un piccolo locale alla moda a Ciudad Vieja, Estrecho ha un menu che cambia ogni giorno. Gli avventori si siedono al bar in stile tavola calda, rendendo facile lo svolgimento naturale delle conversazioni tra estranei e la folla d'affari. Tutti mangiano polenta al tartufo, filet mignon con purè di patate dolci bianche e baguette al salmone affumicato, tutti cucinati proprio davanti al bar. Risparmia spazio per un macchiato, un flan al limone o una torta di pere perfettamente realizzati. Arriva presto (verso le 12:00) poiché Estrecho è aperto solo a pranzo e ha posti a sedere limitati.

La Fonda

Situato in una vecchia casa a schiera a Ciudad Vieja, questo accogliente ristorante crea un'atmosfera che ti fa sentire come se fossi incappato nella cucina personale di uno chef, piuttosto che in un ristorante popolare. Il menu cambia ogni giorno, con non più di cinque o sei antipasti in offerta (di cui uno vegano). Frutta e verdura provengono da un produttore biologico locale, mentre la pasta è prodotta in loco. Piatti semplici ma saporiti includono bruschette con maiale stirato, pesce alla griglia e pollo masala. Succhi di frutta freschi e vini uruguaiani si abbinano perfettamente al menu, mentre il personale cordiale e la musica jazz si aggiungono all'atmosfera familiare.

Rigor Pizza

A solo un isolato da Plaza Independencia, Rigor offre pizza napoletana e gelato artigianale ai palati più esigenti che cercano una crosta sottile e ingredienti di qualità. Ordina una Margherita o un salame piccante per i classici, oppure impazzisci e prova una fetta di pesto di pistacchi con mortadella o la cipolla confit con peperoncino piccante. Abbina la tua torta con la birra bionda di Rigor, Birra Rigor, o il loro vino bianco fresco e frizzante, un albariño prodotto nella vicina Bodega Bouza. Per dessert, ordina il gelato Grøt al cioccolato fondente o dulce de leche.

Uruguay Parrilla Gourmet naturale

Provolone grigliate multi-aroma, spiedini di pollo e ananas e succosa bistecca di filetto con patatine fritte rustiche e salsa cheddar sono solo alcune delle offerte dell'Uruguay Gourmet Natural Parrilla. Oltre ad avere opzioni senza glutine, affermano anche che la loro carne ha quattro volte più acidi grassi omega-3 di altri tagli e alti livelli di vitamina E, attraendo la folla attenta alla salute. Mentre il personale attento riempie il tuo bicchiere di malbec o Tannat, deliziati con aromi inaspettati come il sanguinaccio che si scioglie in bocca infuso con scorze d'arancia e cannella.

The Lab Coffee Roasters

Uno dei pionieri del caffè della terza ondata a Montevideo, The Lab Coffee Roasters si procurano i loro chicchi certificati Fair Trade da tutto il mondo. Prova la loro miscela Colombia-Brasile o la Jamaica Blue Mountain in aPreparazione per gocciolamento, Chemix o sifone V-60. In alternativa, scegli le opzioni a base di caffè espresso come un lungo nero, bianco piatto o latte. Se non sai cosa sono ma vuoi, offrono corsi per baristi per ampliare la conoscenza pubblica del caffè. Vai in uno dei loro numerosi posti per mangiare una ciotola di açai, un toast con avocado o un sandwich Heisenberg (bre, prosciutto e cipolla caramellata) per il brunch.

Montevideo Wine Experience

Il primo wine bar di Montevideo serve esclusivamente vini uruguaiani in bottiglia, bicchiere o in un cocktail originale. Uno dei proprietari, Líber Pisciottano, era precedentemente nominato uno dei migliori sommelier di tutto l'Uruguay, mentre l' altro, Nicolás Capellini, proviene da una famiglia da sempre legata alla vinificazione. Impara il tuo Tannat dal tuo Albariño qui, poiché le domande sono incoraggiate e l'atmosfera è divertente e rilassata. Per accompagnare la tua degustazione, ordina tapas o una tabla (tagliere di salumi). Alcune sere, i DJ girano vinili o i musicisti vengono a suonare. Situato proprio di fronte al mercato portuale, è anche probabile che tu possa assistere a un allenamento di Candombe che si svolge nei fine settimana.

Manzanar

Situato a Carrasco, i cocktail creativi, i sapori internazionali e lo spazio luminoso del patio di Manzanar lo rendono un luogo perfetto per il brunch in famiglia. La sera, l'illuminazione d'atmosfera, il servizio rapido e il sushi lo trasformano in una cena romantica. Piatti familiari ma unici compongono il menu: gazpacho giallo con mango e pomodori cimelio, cheesecake basca con fichi e pistacchi,e sushi vegano funghi shiitake e zucchine grigliate. Ordina il cocktail di anguria, gin e ginger ale per una bevanda leggera e rinfrescante, oppure prova un classico inebriante con una svolta: un Negroni con fumo in bottiglia.

Club del Pan

Tartas di spinaci, focacce alla cipolla e pane al cioccolato sono alcuni dei superbi prodotti da forno offerti in questo panificio d'angolo. Siediti sulle sedie pieghevoli in legno all'interno del negozio minimalista dalle piastrelle bianche per assaporare l'aroma della cucina, o porta il cibo per andare a fare un picnic nel vicino Parque Rodó. Il menu comprende anche panini giganti (Zukulentos), croissant alle mandorle e caffè con latte vegetale. Sfornato dal maestro del pane Gonzalo Zubirí, tutto è fresco, fatto appena sotto nel forno nel seminterrato. Vai presto, poiché tendono a esaurirsi prima della chiusura.

Tandory

Quei brama di cibo piccante a Montevideo viaggiano verso Tanory a Pocitos. Unendo piatti europei, latinoamericani e asiatici, lo chef Gabriel Coquel utilizza prodotti biologici di provenienza locale per creare gulasch di manzo brasato, piatti di pesce baschi e curry indiano. Il menu cambia ogni giorno, in base ai prodotti disponibili e i livelli delle spezie possono essere regolati in base alle proprie preferenze. Abbina il tuo cibo con una bottiglia della cantina e ammira l'arredamento; i dipinti ei pannelli in legno rappresentano i paesi di origine dei piatti. Curiosità: Mick Jagger ha mangiato il pesce koskera per cena qui una volta.