I migliori ristoranti di Phuket

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:56

Phuket è il sogno di un buongustaio itinerante. Nominata "Città della gastronomia" dall'UNESCO nel 2015, quest'isola thailandese rimane un fertile terreno fertile per l'ambizione culinaria. Visita i ristoranti in questo elenco e scoprirai che quell'ambizione sta dando i suoi frutti: chef thailandesi che sondano le catture di pesce fresco delle Andamane per sublimi prelibatezze del sud della Thailandia; imprenditori stranieri che preparano piatti occidentali con un tocco in più; e pensatori fuori dagli schemi che creano cucina fusion da entrambe le tradizioni.

Dopo il tramonto, quando le spiagge di Phuket chiudono, dirigiti verso uno di questi 12 hotspot culinari.

Il meglio per le famiglie: One Chun Cafe

Il nome si traduce in "lunedì" in tailandese (วันจันทร์, di solito scritto "wan jan"), ma gli interni non sono affatto così tristi. L'opposto, in effetti, con un approccio vintage eccentrico che si adatta alla sua posizione in una casa a schiera secolare nella Vecchia Phuket.

Il menu della Thailandia meridionale di One Chun si è guadagnato un premio Bib Gourmand dalla Michelin: gli articoli popolari includono kang poo (granchio al curry) e tuna foo + yum mamuang (tonno fritto con insalata di mango piccante). I prezzi sono al limite superiore dell'abbordabile, ma One Chun è ancora un ottimo rapporto qualità-prezzo considerando il suo ambiente adatto alle famiglie e il cibo autentico.

Trovato all'incrocio tra Thalang eLe strade di Thepkasattri, i commensali della domenica godono dell'accesso immediato al mercato di Phuket Walking Street.

Il meglio per il romanticismo: Mom Tri's Kitchen

Una volta che la casa privata dell'artista e parente reale "Mom Tri", questa villa in legno sulla scogliera che si affaccia sulla spiaggia di Kata Noi ora ospita un piccolo hotel di lusso (Mom Tri Villa Royale) e un ristorante la cui reputazione stellare oscura le sue sistemazioni complementari.

Dinner at Mom Tri's Kitchen offre uguali quantità di sapore e romanticismo. Passando dallo stinco di agnello al curry massaman e dal goong manow (gamberi con salsa di senape e lime), il menu unisce la cucina continentale europea e quella thailandese meridionale.

I commensali possono anche scegliere dalla cantina di 700 bottiglie della cucina, 15 delle quali servite al bicchiere. Una serata al Mom Tri's Kitchen è meglio conservarla per un'occasione speciale, poiché i suoi prezzi sono piuttosto cari.

Il miglior cibo della Thailandia meridionale: Tu Kab Khao

Questo ristorante di Phuket Town è facile da individuare, grazie a un'enorme aragosta appesa a un angolo del palazzo dall'aspetto tradizionale. All'interno, i commensali trovano uno spazio accogliente che serve piatti della Thailandia meridionale a prezzi sorprendentemente convenienti.

I piatti riconosciuti dalla Michelin sono stati ispirati dalla madre del proprietario, Khun Linchii, il cui ritratto sereno osserva la clientela. Il menu illustrato di Tu Kab Khao ti farà risparmiare un po' di dolore nel decidere cosa ordinare: piatti regionali classici come sen mee gaeng poo (granchio e spaghetti di riso sottili al curry) gamberi al tamarindosalsa e moo hong (stufato di pancetta di maiale) hanno un prezzo compreso tra 150 e 380 baht.

Miglior Pad Thai: Pad Thai Shop

Questo negozio senza pretese appena fuori Karon Beach si è guadagnato un'enorme reputazione per il suo delizioso pad Thai, servito bollente in porzioni generose. È facile non vederlo, dato che il negozio è relativamente disadorno: legno, cemento e mattoni a vista e sedie e piatti di plastica.

Il cibo è inconfondibilmente il protagonista qui; oltre al pad Thai, puoi anche ordinare zuppa di noodle o pad krapao (riso fritto con basilico santo e maiale). È una semplice cucina casalinga, il tutto a 50 baht. Sentiti libero di condire ulteriormente il tuo cibo con la salsa di pesce, la salsa al peperoncino o i peperoncini secchi.

Miglior ambiente del vecchio mondo: Raya

Questo classico di Phuket vecchio di decenni è migliorato solo con l'età. Situato in una casa sino-portoghese di 130 anni nel cuore della città di Phuket, Raya offre cibo tailandese meridionale disadorno ma innegabilmente delizioso in un ambiente signorile di ritorno al passato.

Ogni articolo del loro menu premiato con il Bib Gourmand Michelin è un vincitore, ma uno è un must: il loro mee hoon gaeng poo (stufato di latte di cocco infuso al curry con polpa di granchio, servito con spaghetti di riso) è un pasto completo che bilancia piccantezza, sensazione cremosa in bocca e sapore di umami.

Ordina quello e il loro moo hong (pancetta di maiale brasata a fuoco lento) e avrai una classica cena tailandese di Phuket.

Migliore varietà e valore: Lock Tien Food Court

Non scherzi con una formula vincente;ecco perché Lock Tien distribuisce i preferiti di Peranakan e Hokkien nella città di Phuket da oltre 50 anni. Lo spazio in stile food court ricorda i centri dei venditori ambulanti di Singapore e il kopitiam della Malesia: un'area comune con carrelli alimentari individuali che servono specialità separate.

Ordina questi preferiti indispensabili per i commensali di Lock Tien per la prima volta: mee leung pad Hokkien sai kai (spaghetti gialli fritti in stile hokkien), por pia (involtino primavera fresco) e per dessert, un rinfrescante oh eaw rasato- dessert ghiacciato (nella foto qui). I prezzi sono molto convenienti; aspettatevi di pagare da 20 a 50 baht per piatto.

Miglior pesce di fascia alta: Kan Eang @ Pier

Kan Eang ha occupato questa posizione nella baia di Chalong per quasi 50 anni; quello che era iniziato come un luogo di pesca alla fine si è evoluto nell'elegante ristorante all'aperto che si trova qui oggi.

Fedele al suo nome (tailandese per "a proprio agio"), Kan Eang assicura un'esperienza rilassante all'aperto con frutti di mare locali cucinati in una varietà di stili. Prelibatezze come il granchio a ferro di cavallo, il dentice dorato, le enormi ostriche e l'aragosta sono garantite per essere appena pescate; vengono poi grigliati su carbonella di cocco prima di essere serviti al tavolo con vista sul mare.

Migliore Cucina Italiana: Acqua

Guarda appena oltre Patong Beach per il principale ristorante italiano di Phuket. Gestito dallo chef sardo Alessandro Frau, questo locale pluripremiato serve una linea appetitosa di piatti fusion-italiani che si basa sull'accesso immediato di Phuket a prodotti freschifrutti di mare. Sarai in buona compagnia: Acqua è un ritrovo abituale di celebrità in visita, tra cui Kelly Rowland e Dolph Lundgren.

I preferiti includono i gamberi rossi alla siciliana au jus; carpaccio di tonno pinna gialla; e maialino arrosto a legna. Lo chef Alessandro cura personalmente la ricca carta dei vini italiani del ristorante; goditi cibo e bevande inebrianti negli interni eleganti e moderni di Acqua.

Pesce con il miglior rapporto qualità-prezzo: Laem Hin

Un ristorante della costa orientale che serve i frutti di mare più freschi di Phuket, Laem Hin si trova a 30-40 minuti di auto da Patong Beach, ma ne vale la pena. Situato in una terrazza all'aperto vicino al mare, Laem Hin ottiene la prima scelta del pescato del giorno dai pescatori locali; gamberi, pesce e altri frutti di mare vengono cucinati secondo i gusti di ogni commensale.

I frutti di mare sono generalmente addebitati in base al peso per 100 grammi: per ottenere il valore dei tuoi soldi, porta tutti i tuoi amici e ordina una varietà di piatti. Potrai scegliere tra i piatti a base di pesce della Thailandia meridionale, come il tom praet talay (zuppa di pesce piccante) e il goong pad sataw (gamberi con fagioli puzzolenti tailandesi), insieme a abbondanti porzioni di khao pad sapparot (riso fritto al cocco).

Best Fine Dining: Blue Elephant Phuket

Situato a Baan Chinpracha, un ex palazzo del governatore splendidamente restaurato nel mezzo della città di Phuket, Blue Elephant beneficia di tutta la classe dell'ambientazione grandiosa del ristorante.

Lo chef Khun Nooror Somany Steppe ha creato un menu che si adatta all'ambiente circostante, ricco di prelibatezze tailandesiche attingono dalle tradizioni culinarie della Thailandia meridionale e reale. I piatti principali includono seng wa goong pla duk foo (gamberi fritti ed erbe thailandesi condite in una salsa agrodolce) e gaeng massaman kae (curry massaman con agnello). Il personale è lieto di consigliare i vini da abbinare al cibo, attingendo dalla loro vasta lista di vini.

Per un approccio più pratico alla cucina thailandese, i turisti possono anche iscriversi ai corsi di cucina di Blue Elephant.

Migliore Grill Contemporaneo: Bampot

I proprietari di Bampot sono degli sfacciati bastardi; il nome del ristorante si traduce in "persona sciocca" nello scozzese nativo dello chef Jamie Wakeford, ma state certi che gli avventori di questo bar di Bangtao non vengono presi per un giro.

Bampot offre un menu interamente britannico e continentale. Aspettatevi una torta di pesce, petto d'anatra scottato e enormi bistecche di Angus, tutto preparato dalla loro cucina a vista. L'ampia lista di cocktail, birre e vini completa il quadro; barista Martyn Nicol fa un meschino "Faithful Scotsman", un cocktail composto da whisky scozzese, limone, ananas e cumino.

Gli interni di Bampot danno un tono amichevole e accessibile, a complemento del menu premiato con il "Piatto Michelin". I prezzi sono moderati, per quanto riguarda le uscite serali a Phuket.

Miglior dessert: momento di mango

Questo negozio nel nuovo centro commerciale Porto de Phuket a Cherngtalay, Thalang, ha un'ossessione per i manghi e spera che i visitatori possano condividere il loro fervore.

Nel menu di Mango Moment troverai meravigliosamente modernoassume dolci tradizionali come il riso appiccicoso al mango: la loro versione infonde il riso appiccicoso con foglie di pandano, aggiungendo una dimensione deliziosa al piatto. Troverai anche il frutto preferito della Thailandia preparato in altri modi interessanti, inclusi frullati di mango mescolati con frutto della passione e un gelato al mango fatto in negozio.

Il posto è progettato anche per stuzzicare gli occhi, con eccentrici mobili a forma di mango e punti instagrammabili.