I migliori ristoranti di Shanghai

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:58

Shanghai, un faro gastronomico, ha ristoranti cinesi classici, gastropub occidentali, ristoranti attenti alla salute e un'esperienza culinaria in tutti i sensi. L'apertura della popolazione a gusti diversi, sia nella cucina locale che nei sapori importati dal resto del paese e dall'estero, ha permesso agli chef di creare piatti ed esperienze culinarie uniche.

Ultravioletto

L'ambizioso chef francese Paul Pairet ha aperto Ultraviolet nel 2012 con l'intenzione di creare un nuovo tipo di ristorante: un viaggio gastronomico di 22 portate, completo e sensoriale. Stellato Michelin e notoriamente difficile da prenotare, c'è solo un tavolo con 10 sedie. Circondato da pareti spoglie che si trasformano attraverso proiezioni a 360 gradi in foreste, paesaggi marini e altro, ogni portata è una scena con il cibo come protagonista indiscusso. Aspettatevi piatti di carne come il carrè di agnello o creazioni all'avanguardia come un'insalata croccante con rapa, formaggio,patate e rucola sistemate ad arte.

Hotpot biologico Qimin

Qimin Organic Hotpot da fattoria a tavola serve prodotti super freschi. Così fresco che puoi tagliare i tuoi funghi da un tronco e i granchi pelosi sono vivi. I commensali scelgono tra una varietà di carne, prodotti e frutti di mare, quindi versano ogni ingrediente nei propri hotpot individuali. Qimin si rifornisce dalla propria fattoria biologica a Kunshan alle sue tre sedi, garantendo la qualità di ogni ingrediente. Scegli la tua base da uno dei loro otto diversi tipi di brodo (l'osso di manzo, il pomodoro, il pollo e le verdure sono alcuni). Aggiungi le tue carni e verdure e completa con la tua creazione dalla salsa bar fai-da-te.

FU 1088

Non appena entri in FU 1088, ambientato in un palazzo in stile spagnolo degli anni '20, un senso di pace scende su di te. Dalla cura dei camerieri alla musica dal vivo del pianoforte che si diffonde per i corridoi, l'intera atmosfera del ristorante consente agli avventori di rilassarsi e assaporare ciascuno dei loro piatti di Shanghai e di apprezzare le libertà che si prendono con i piatti classici. L'hong shao rou (pancetta di maiale brasata rossa) e lo xiefen (pasta di uova di granchio) sono imperdibili, così come il pesce al vapore.

M sul Bund

La fondatrice Michelle Garnaut ha inaugurato una nuova era a Shanghai quando ha aperto questo ristorante, il primo in assoluto nel Bund, oltre 20 anni fa. Siediti nella sala da pranzo in stile art déco e guarda le chiatte sbuffare nell'acqua sottostante comesi infila un maialino croccante con pesche che si sciolgono in bocca. Concludi il pasto con una pavlova, piena di frutta fresca e meringa croccante. Con un servizio straordinario e una storia di incontro tra gli intellettuali della città (M ospita lo Shanghai International Literary Festival), troverai sicuramente qualche aspetto di questo ristorante speciale e senza tempo.

Wujie

La coscienza del pianeta incontra lo stile in questo ristorante vegetariano chic del Bund. Basato sui cinque elementi della medicina tradizionale cinese e sull'approvvigionamento di ingredienti stagionali biologici da tutta la Cina, il menu mescola l'est e l'ovest con una presentazione ispirata ai giardini di Jiangnan. I menu fissi sono la norma qui. Puoi aspettarti piatti come funghi di castagne al forno con salsa di peperoncino dolce tailandese, tonkatsu di funghi ricoperto di scaglie di panko o zuppa invernale di castagne. Porta contanti perché le carte di credito straniere sono difficili da usare qui.

Mercato

Una buona lista di vini, un arredamento "farm chic" e un piatto Michelin al suo nome, Mercato è il posto dove andare a Shanghai per una cucina italiana sfacciata. Inizia con il loro antipasto di fragole e ricotta fatto in casa e quando la sontuosa composta di pasta madre e frutti di bosco ti atterrerà in bocca, sarai un fan per sempre di questo ristorante Jean-Georges in Three on the Bund. Le pizze vengono cotte nel forno a legna e risultano sottili, gommose, carbonizzate e deliziose. Ordina il tartufo nero, l'uovo crudo di fattoria e la pizza ai tre formaggi per uno spettacolo di menu.

Il signor e la signora Bund

Il primo ristorante raffinato a tarda notte di Shanghai è un' altra delle creazioni di Paul Pairet. Aspettati una cucina francese moderna preparata in modo creativo con alcune modifiche. Il personale poliglotta, le grandi sedie in velluto rosso e le ampie vedute del fiume Huangpu si aggiungono al fascino dell'atmosfera del ristorante, ospitato in un edificio neoclassico degli anni '20. La carta dei vini comprende 32 proposte al bicchiere, mentre la carta dei piatti propone creazioni uniche accanto a classici, come il pic-nic di pollo aioli e il topo di foie gras con una leggera crumble di nocciole. Aperto fino alle 4:00, approfitta del loro menu a tarda notte a partire dalle 23:00

Fu He Hui

Star Michelin, uno dei 50 migliori ristoranti asiatici e seguito da tutti i food blogger di Shanghai, Fu Hei Hui ha tanti riconoscimenti al suo nome quante sono le verdure in offerta. L'arredamento rustico di pietra, legno e tonalità della terra in tutto lo spazio contribuisce a creare un ambiente Zen. I clienti scelgono uno dei loro menu fissi vegetariani e vengono poi presentati con piatti come uno xiaolongbao gigante (gnocco di zuppa), un sostanzioso fungo porcino grigliato in equilibrio su un barattolo di fumo di vite, o asparagi con fiori di rucola e limone sottaceto. Opta per l'abbinamento del tè, che aiuta piuttosto che sopraffare i sapori.

Gnocchi di Yang

Per un pasto economico e classico di Shanghai, dirigiti in uno dei tanti luoghi di Yang's Dumplings e ordina gli sheng jian bao (panini di maiale s altati in padella). Questo grassoccio, frittoIl piatto dim sum di Shanghai ha un succoso brodo di maiale all'interno e semi di sesamo freschi ed erba cipollina in cima, perfetti da masticare e da bere. L'attenzione allo Yang's è chiaramente sul cibo e non sui fronzoli (leggi: arredamento molto semplice). Le file possono essere lunghe, ma il servizio è rapido. Inoltre, puoi ordinare il tuo ripieno di gnocchi per l'equivalente di pochi dollari.

Din Tai Fung

Alcuni dicono che sia il miglior xiaolongbao della città (anche se tecnicamente è un ristorante taiwanese), mentre altri si fanno beffe del prezzo. Una cosa è certa: la qualità è garantita nella sede di West Nanjing Road, dove ogni xiaolongbao è realizzato a mano. Qui è tutto buono: la zuppa di wonton piccante di gamberi e maiale, le tagliatelle allo scalogno, persino gli gnocchi di pasta di fagioli rossi. Come se tutto questo non fosse un motivo sufficiente per andarci, hanno anche un prestigio internazionale: un premio Michelin Bib Gourmand.

Khan's Mongolian Bistro

Dove altro puoi mangiare con le mani in una yurta sul tetto a Shanghai? Khan's offre ai commensali autentici sapori della Mongolia interna, un buon rapporto qualità-prezzo, porzioni generose e probabilmente la migliore selezione di carne in città. Tutto l'agnello e il manzo sono importati dalla Mongolia interna e la qualità è evidente nel succoso stufato di carne, nelle succulente costolette di agnello e nei teneri bollitori di manzo mongolo. Per una bevanda tradizionale, ordina il tè al latte (a base di Pu'er). Decorazioni in legno, arte mongola (alcuni ispirati ai cavalli) e un'atmosfera molto amichevole completano questo gioiello di ristorante.

Il paradiso perduto

Lost Heaven mette in mostra con stile sia i sapori che l'arte delle tribù indigene della provincia dello Yunnan, del Tibet, del Laos e del Myanmar. Gli chef incorporano nel menu tecniche e ricette di cucina indigene per portarti pollo in stile Dali, insalata di foglie di tè birmano, torte di verdure selvatiche dello Yunnan e molte altre offerte. Ordina uno dei loro cocktail creativi per accompagnare la cena, come il Thai Zeed, una base di vodka e rum mescolata con peperoncino e lime. Per le luci soffuse e un ambiente intimo pieno di arte popolare dello Yunnanese, recati nella loro sede dell'ex concessione francese.

Il Comune Social

Mangia tapas e dessert mentre sorseggi un cocktail in una stazione di polizia riadattata, completa di lussureggianti posti a sedere nel cortile. Il Commune Social dello chef Jason Atherton crea piatti tanto deliziosi quanto belli, come l'uovo strapazzato al pomodoro e mascarpone con anguilla o il gelato alle arachidi con frutta rossa e caramello salato alle arachidi. Aspettatevi che i piatti spaziano dalla Spagna, dall'Inghilterra e dall'Asia, e che i Bloody Marys siano perfetti (un brunch deve essere).

Elemento fresco

Avviato da un ex dipendente di Whole Foods, Element Fresh offre piatti occidentali e orientali fantasiosi, sani e freschi ai commensali più attenti al cibo di Shanghai. Frullati, succhi di frutta, insalate giganti, piadine e piatti di noodle comprendono il menu e comode cabine con un arredamento semplice si aggiungono alatmosfera di "mangiare pulito". La gustosa insalata di manzo cilena ti riempirà senza farti sentire pesante e il sandwich di pollo e mele glassato al melograno ha il sapore di una giornata estiva con le sue sfumature piccanti e le sfumature verdi.

Lavanderia liquida

Questo gastropub alla moda serve gustosi piatti americani con nomi ironici in un grande spazio industriale nel K Wah Centre. Ogni voce del menu è squisita, ma due dei veri pezzi forti sono lo speciale Hannibal Lecter, un panino al pastrami killer, e il Fat Elvis, una chiffon cake alla banana con gelato e pancetta candita. Per un drink, butta giù una delle birre della casa, come il Miami Weiss, o scegli un cocktail sapientemente miscelato, come il Paper Plane, con bourbon e agrumi. Ottimo per pranzo, cena e drink, Liquid Laundry porta anche DJ ogni sera che fanno musica hip-hop e house.