I migliori ristoranti di Kyoto

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:58

Kyoto è stata la capitale del Giappone per centinaia di anni e rimane ancora oggi la grande città dell'arte e della cultura del Giappone. È qui che sono iniziate molte delle grandi eredità artistiche del Giappone, comprese le arti culinarie. Il cibo giapponese è spesso visto e rispettato come una forma d'arte oltre che come una cosa da mangiare, e il cibo che si trova a Kyoto è tra i migliori di tutto il Giappone. Ciò significa che quando visiti un ristorante di Kyoto, sai che stai sperimentando il meglio del meglio.

Izuju

Alla sua quarta generazione di proprietà, Izuju a Gion è il più antico ristorante di sushi di Kyoto. Sono specializzati in sushi in stile locale come sgombro in salamoia su riso, anguilla alla griglia e inarizushi fatti con pelle di tofu fritta. Il riso viene preparato utilizzando un focolare tradizionale e ogni piatto è lavorato con passione. Sono disponibili menu in inglese e pasti fissi a prezzi accessibili. Per un'esperienza di sushi tradizionale a Kyoto questa è la scelta ideale.

Grembo

È raro visitare Awomb senza una fila paziente ma consistente alla porta, poiché è uno dei ristoranti di sushi più famosi di Kyoto e sicuramente il più divertente. Awomb serve tutto ciò che costituisce un sushi incredibilepasto disposto ad arte su una lavagna nera. Dopo essere stato servito, puoi preparare tu stesso il sushi con la guida (inglese) se ne hai bisogno. Vengono presentati riso perfettamente condito, fogli di nori e una gamma di ripieni moreish. Nessuna combinazione viene giudicata ed è tutto delizioso.

Uogashi Miyatake

Qui troverai un ambiente e un servizio di alta classe a prezzi economici, in particolare se scegli il pranzo che costa circa 1.000 yen. Sono specializzati in piatti di pesce fresco e i soli set di sashimi sono il motivo per cui spesso sono al completo per la cena con giorni di anticipo. Idealmente, dovresti prenotare per la cena, ma puoi presentarti a pranzo e ti chiameranno quando hanno spazio. Con un arredamento tradizionale e posti a sedere sul pavimento in tatami, questa è un'esperienza perfetta a Kyoto e ideale per gli amanti del pesce.

Juugo

Trovato su Philosopher's Path, una delle passeggiate più panoramiche di Kyoto, questo ristorante minimalista è perfetto per gli amanti della soba. Il proprietario di Juugo prepara a mano le tagliatelle di grano saraceno davanti a te e le serve con un contorno di salsa saporita. Più denso e masticatore della soba media, usa la sua ricetta sviluppata in anni di studio. Juugo è un intimo ristorante a otto posti, quindi potresti dover aspettare ma la fila generalmente si muove rapidamente e vale più che l'attesa.

Honke Daiichi Asahi

Di norma, troverai alcuni dei migliorigiunti di ramen vicino (o dentro) le stazioni della metropolitana giapponesi e Kyoto non fa eccezione. Honke Daiichi Asahi è uno dei ristoranti di ramen più famosi, fondato oltre 50 anni fa. Come molti dei migliori punti di ramen, sono specializzati in uno stile di ramen, in questo caso il tonkotsu di maiale; servono anche birra e gnocchi locali. A soli cinque minuti dalla stazione di Kyoto, è una tappa perfetta per un po' di ramen che scalda la pancia mentre viaggi dentro e fuori la città.

Hoke Owariya

Preparati a sorseggiare noodles su un tatami in un ristorante soba di 548 anni, probabilmente il più famoso di Kyoto. La soba e il brodo di Honke Owariya sono preparati in loco con il sapore delicato della zuppa proveniente dall'acqua del pozzo di Kyoto e il rishiri kombu (alghe) di altissima qualità. I condimenti includono shitake, frittata e un assortimento di semi e sottaceti. Il menu fisso è la scelta perfetta se stai cercando un pasto sostanzioso in quanto viene fornito con un contorno di tempura croccante e miso fatto in casa. Non dimenticare di controllare il menu dei dessert per alcune prelibatezze di Kyoto!

Gion Owatari

Kaiseki può essere meglio definito come piatti piccoli, semplici ma belli elegantemente serviti su più portate; è un'esperienza culinaria molto associata a Kyoto. Gion Owatari è un ristorante kaiseki a otto posti con stella Michelin situato all'interno di una tradizionale casa da tè giapponese ristrutturata. Ti verranno serviti piatti su consiglio dello chef, che dipenderà dalla stagione. Un ulteriore vantaggio: in qualità di sommelier qualificato, lo chef si assicurerà di accompagnare il sake e il tèil tuo pasto è scelto con cura.

Kyoto Touseiano

Dirigiti a Nishijin, una delle zone più antiche e pittoresche di Kyoto per questo luogo accogliente che è uno dei preferiti dalla gente del posto. Perfetta per gli amanti del tofu, questa esperienza kaiseki si concentra sui molti modi in cui il tofu viene preparato in Giappone. Kyoto è nota per il suo fantastico tofu e non c'è posto migliore per conoscere l'umile soia. Vestiti con un kimono, i camerieri servono di tutto, dal tofu fritto allo yuba (pelle di tofu) al tofu cotto a fuoco lento in acqua di sorgente fino ai dessert a base di tofu. Sono disponibili anche contorni di tempura e sashimi.

Hyotei

Un'ex casa da tè con oltre 400 anni di storia e pavimenti in tatami originali, mangiare all'Hyotei a 3 stelle Michelin è una di quelle esperienze culinarie speciali che puoi vivere solo in Giappone. Il kaiseki servito qui è particolarmente tradizionale e si concentra su verdure fresche e piatti di pesce. Sono anche specializzati in set per la colazione di porridge salati chiamati asagayu. Hyotei offre tradizionali cerimonie del tè con un pasto e i commensali possono raccogliere cibo unico e regali legati alla ristorazione. La prenotazione è necessaria e può essere effettuata tramite il loro sito web.

Shabu Shabu Yamafuku

Shabu Shabu è uno dei pasti giapponesi più divertenti che puoi avere pur offrendo cibo di alta qualità, sano e delizioso. Yamafuku offre fette sottili di manzo wagyu, verdure fresche e tofu da cuocere a fuoco lento nella tua pentola caldafinché non sono pronti da mangiare. Il delicato brodo utilizza pesce volante di Nagasaki e latte di soia che consente un sapore cremoso e sottile che si abbina perfettamente agli ingredienti. Una volta che hai finito di intingere carne e verdure, ti verranno serviti i noodles per assorbire tutto quel sapore. Ordina da bere e inizia a immergerti.

Monaco

Un altro ristorante nascosto sul Sentiero del Filosofo e una meravigliosa svolta contemporanea sul pasto kaiseki a più portate. Monk è un ristorante minimalista che si concentra sull'uso del fuoco aperto per dare sapore a piatti unici utilizzando ingredienti freschi di fattoria locali e foraggiati. Il risultato è una perfetta combinazione di alta cucina giapponese e occidentale. Offrono un menu degustazione con sette portate per 7.000 yen incentrato sulla loro famosa pizza a lievitazione naturale fatta a mano. I contorni variano a seconda di ciò che è stato raccolto quel giorno, ma stai certo che rimarrai colpito. È consigliata la prenotazione e puoi prenotare online tramite il loro sito Web.

Issen Yoshoku

Questo è un eccentrico ristorante teppanyaki con un arredamento prebellico, spesso comico. Estremamente apprezzati sia dalla gente del posto che dai visitatori, sono specializzati in un particolare tipo di okonomiyaki (una frittella salata fritta a base di un mix di verdure e carne o frutti di mare). Oltre ad essere uno spuntino delizioso e sostanzioso, costa solo 630 yen, il che è molto conveniente per il distretto di Gion. Anche Issen Yoshokuserve una coinvolgente gelatina di fagioli rossi matcha per dessert e offre un piccolo menu di bevande analcoliche. C'è un numero limitato di posti a sedere (sia all'interno che all'esterno), ma è anche un pasto facile da prendere e da mangiare mentre si visita la città.

Yakitori Daikichi

Bere birre giapponesi e mangiare pollo alla griglia su spiedini è una delle esperienze culinarie più piacevoli e basilari in Giappone. Yakitori si presenta in molte forme a seconda della parte del pollo che vuoi mangiare e degli abbinamenti di verdure e salsa che desideri, ma è sempre fresco, economico e delizioso. I server grigliano gli spiedini proprio di fronte a te, il che è sempre divertente da guardare. Yakitori Daikichi è perfetto se stai cercando un posto aperto fino a tardi poiché servono fino a mezzanotte.

Izutsuya Sanjo

Ogni amante della carne bovina deve provare il wagyu mentre si trova in Giappone e questo premiato ristorante è un'ottima scelta per assaggiare la prelibatezza. Izutsuya Sanjo è famoso per servire manzo particolarmente magro con mucche del proprio ranch, allevate per dolcezza e sapore. Coltivano anche le proprie verdure. Il wagyu servito è di qualità A5, A4 o A3 e gli chef sono formati professionalmente. Anche l'esperienza culinaria è stata attentamente considerata con tre sale adatte al singolo commensale, come cabine individuali o tavoli più lunghi con vista sul giardino. Puoi ordinare à la carte o da menu fissi, il che lo rende facile per i principianti. C'è anche un menu a volontà per 2.000 yen.

Nishiki Warai

Con oltre 100 bancarelle di cibo e prodotti e un'atmosfera di mercato tradizionale, il mercato di Nishiki è un luogo che tutti i visitatori di Kyoto dovrebbero visitare almeno una volta. Il locale preferito degli okonomiyaki Nishiki Warai si trova appena fuori dal mercato e fa un perfetto pit-stop prima di girovagare. L'okonomiyaki è extra spesso e con diverse opzioni, ce n'è per tutti i gusti. Gli spaghetti fritti vengono serviti insieme a una deliziosa festa dei carboidrati che si abbina bene con una birra locale.