2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:44
A Del Dotto, i viticoltori pensano che la botte sia importante e il suo tour è incentrato su questo. Offre esperienze simili nelle sue tre località della Napa Valley.
In un tour Del Dotto, non assaggerai vino completamente invecchiato versato da una bottiglia. Invece, proverai direttamente dalle botti. Puoi anche fermarti ad inalare il sorprendente aroma di un barile vuoto. La guida del tour utilizzerà un "ladro" di vino per prelevare campioni da botti di vino da farli assaggiare.
A seconda della guida del tour, il tour potrebbe variare. Potresti esplorare lo stesso succo d'uva fermentato invecchiato in diversi tipi di rovere, scoprendo le differenze di sapore fornite dal legno. Oppure potresti degustare diversi vini base (stessa uva, anno diverso) invecchiati nello stesso tipo di legno, rivelando il contributo delle uve.
Cosa ti aspetta
La singolare attenzione di Del Dotto su come la botte influenzi il vino che invecchia in essa è unica. Potrebbe essere il tour più istruttivo che tu abbia mai fatto sulla produzione del vino, in termini di come quel bicchiere di vino di fronte a te è uscito assaggiando in quel modo.
Le grotte storiche sono affascinanti e intime. Più ricercata è la galleria dei vini di Sant'Elena, ricca di statue marmoree, mentre la piazza ha un fienile all'aperto con colombe, pavoni efagiani.
Il tour si conclude con l'abbinamento dei vini per eccellenza: vino e cioccolato. Avrai anche la possibilità di assaggiare i suoi vini di porto. La location di Sant'Elena serve anche porzioni da antipasto di pizza appena sfornata.
Perché dovresti andare
Ti piacerà questo tour per conoscere i vini, come sono fatti e come il processo influisce sul prodotto. Se ami il cioccolato, apprezzerai anche gli abbinamenti vino e cioccolato, che non sono una cosa facile da fare bene.
I vini
Del Dotto produce vino porto, oltre a chardonnay, sauvignon blanc, pinot nero, syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot e sangiovese.
La rivista Wine Spectator ha assegnato al Cabernet 1999 di Del Dotto 93 punti e il suo Cabernet Franc ha ottenuto un punteggio di 92. Nel 2014, Robert Parker ha valutato il suo Cabernet Sauvignon Del Dotto St. Helena Mountain del 2012 e il suo Cabernet Sauvignon Del Dotto The Beast a 98–100 punti.
Sapere prima di andare
Il tour e le degustazioni delle botti sono solo su appuntamento.
Le tre location di Del Dotto hanno un'atmosfera molto diversa. Le grotte storiche, scavate a mano nel 1885, si trovano nello storico edificio della distilleria Hedgeside, appena fuori dalla città di Napa. La Piazza Del Dotto, che si trova sull'autostrada Sant'Elena, è la sede più nuova dell'azienda e ha un fienile circondato da 8,5 acri di cabernet sauvignon, orti e fontane del 17° secolo.
La location di Sant'Elena ricorda un palazzo veneziano dove anche i pavimenti sono pavimentati in marmo. Le sue grotte sono più grandi, con più gruppi di turisti contemporaneamente.
Non vedrai la macchina per la frantumazione, i serbatoi di fermentazione o l'area di imbottigliamento in questo tour.
Un avvertimento: In questo tour del vino, assaggerai molti vini in questo tour e ogni versamento è generoso. È facile intossicarsi, più che in altre cantine. Per tenerti al sicuro durante il viaggio di ritorno, scegli un autista designato, assumi qualcuno che ti accompagni qui o arriva a stomaco pieno, bevi un piccolo sorso di ogni vino e singhiozza mentre butti via il resto.
Dovresti anche essere consapevole del fatto che i vini che assaggerai sono ancora immaturi e non i vini raffinati e completamente pronti che potresti assaggiare in altre località. Non lasciare che questo ti dissuada dall'andare: l'esperienza fa parte dell'imparare ad apprezzare il vino e goderlo.
Le basi
Le uve da vino di Del Dotto crescono in molte aree viticole e hanno una gamma più ampia di varietà di vino rispetto ad altre cantine. Producono da 400 a 500 casse all'anno.
Indirizzi
Cantine e grotte storiche Del Dotto1055 Atlas Peak Road, Napa CA 94558
Del Dotto Estate Winery & Caves1445 St. Helena Highway, St. Helena CA 94574
Piazza Del Dotto Winery & Caves7466 St. Helena Highway, Napa CA 94558
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