I migliori ristoranti a Fez, in Marocco

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:44

Fondata nel 789 dal primo membro della dinastia Idriside, la città imperiale di Fez è incentrata sulla storia e la tradizione. Il suo pittoresco centro storico è iscritto come patrimonio mondiale dell'UNESCO e le sue strade tortuose ospitano suk, moschee e concerie che sono cambiate molto poco per centinaia di anni. La scena culinaria di Fez è altrettanto tradizionale, con la cucina marocchina come tagine e pastilla al centro della scena. Alcuni ristoranti offrono corsi di cucina in modo da poter ricreare questi piatti leggendari a casa tua, mentre altri si sono ramificati per offrire una cucina fusion che prende in prestito elementi dall'Europa, dal Medio Oriente o dall'Asia. Continua a leggere per la nostra selezione dei migliori ristoranti di Fez.

Miglior marocchino moderno: M-Touch

Per un approccio moderno alla cucina marocchina, prova M-Touch, un piccolo ristorante chic situato all'interno della medina, vicino alla Medersa Bou Inania e al famoso Blue Gate. La tua esperienza culinaria sarà definita da un servizio cordiale e attento, nonché da un menu innovativo che combina i piatti tradizionali marocchini come la rfissa e il tagine con concetti più moderni come hamburger e insalate. L'hamburger di cammello è un particolareevidenzia, e c'è anche una deliziosa alternativa per i vegetariani. Tutto il cibo è ben placcato ea buon prezzo, e si gusta al meglio sulla terrazza panoramica con pareti alte. Un'oasi dipinta nei toni del profondo zafferano, la terrazza offre un gradito momento di tregua dal trambusto delle strade sottostanti. Indugia un po' davanti al dessert o assapora la specialità della bevanda della casa, una bevanda rinfrescante e analcolica a base di zenzero e miele.

Il miglior marocchino tradizionale: Ristorante Dar Hatim

Per assaggiare le prelibatezze marocchine preparate con ricette tramandate di generazione in generazione, fai una visita a Dar Hatim. Situato nel Mellah, o vecchio quartiere ebraico della medina, il ristorante è una casa privata convertita gestita da marito e moglie. Cenare qui è come cenare con la famiglia, soprattutto perché il marito, Fouad, verrà a prenderti dal tuo hotel di Fez se prenoti in anticipo. Aspettati un arredamento favoloso e autentico, inclusi soffitti in legno dipinto e intricate piastrelle zellij. Dar Hatim offre una varietà di menu fissi di tre portate con specialità marocchine come il succulento tagine di agnello e la pastilla di pollo friabile. Ti piace quello che mangi? La moglie Karima offre anche un corso di cucina mattutino, completo di un giro di shopping al suk per gli ingredienti. Dar Hatim non serve alcolici, ma puoi portare il tuo senza pagare il tappo di sughero.

Miglior budget: Chez Hakim

Fez (e il Marocco in generale) è nota per essere abbastanza abbordabile quando si tratta di buon cibo, ma anche in una città dove si mangia a buon mercato, Chez Hakim si distingue per i suoi prezzi bassi. I revisori affermano che la famigliaIl ristorante di proprietà e gestione offre anche un ottimo rapporto qualità-prezzo, con porzioni generose e molta carne nei piatti di carne. Questo è un posto molto tradizionale e senza pretese, con un'atmosfera accogliente e un servizio eccellente. Aspettati il solito elenco di tagine, pastiglie e couscous, con tagine di pesce e pomodoro e carne macinata e tagine di uova particolarmente popolari. Un altro motivo per scegliere Chez Hakim è la sua terrazza panoramica coperta, che permette di mangiare all'aperto tutto l'anno. Come la maggior parte dei ristoranti tradizionali della medina, questo non serve alcolici. Invece, annaffia il tuo pasto con un bicchiere di succo di frutta fresca o un profumato tè alla menta.

Miglior romantico: Eden al Palais Amani

Se sei a Fez con la persona amata e cerchi un ristorante degno di un'occasione romantica speciale, l'Eden at Palais Amani è la scelta migliore. Situato anche nella medina vicino alla famosa conceria Chouara della città, il ristorante fa parte di un riad a 5 stelle noto per la sua sontuosa architettura in stile andaluso e l'atmosfera romantica. Puoi scegliere di cenare accanto al caminetto nella sala da pranzo Art Déco, o fuori in un giardino paradisiaco, con il profumo degli agrumi nell'aria e il suono delle fontane tintinnanti per fare una serenata al tuo pasto. Il menu è un omaggio alla classica cucina marocchina, preparata con ingredienti di stagione e placcata con immacolata precisione. Immagina pastiglie ripiene di pesce appena pescato, tagine di manzo reale e tenere spalle di agnello da condividere. Non riesci a decidere? Optare per un menu degustazione per due. A differenza di molti ristoranti marocchini, Eden serve alcolici, tra cui araffinata selezione di vini marocchini.

Miglior intrattenimento: Café Clock

Con sedi a Fez, Marrakech e Chefchaouen, il Café Clock è diventato una sorta di istituzione per backpackers bohémien e giovani marocchini alla moda. Situato proprio accanto al Blue Gate, il ristorante trasmette un'atmosfera artistica e rilassata e offre un menu di specialità marocchine (pensa alla zuppa di harira, pastiglie e tagine) e prelibatezze mediterranee (gazpacho e falafel). È aperto anche per colazione dalle 9:00 e serve un'impressionante gamma di bevande analcoliche globali, dai cappuccini alla banana lassis. Ciò che distingue Café Clock, tuttavia, è il suo programma di workshop ed eventi. Puoi imparare a cuocere il pane e la pasticceria tradizionali marocchini, a suonare l'oud o ad impugnare una penna per calligrafia. Vieni a raccontare storie il lunedì sera, al cinema il sabato e ai concerti al tramonto la domenica, quest'ultimo con musica tradizionale da tutto il Marocco.

Miglior cucina raffinata: Dar Roumana

Proprio come Eden è sinonimo di romanticismo a Fez, Dar Roumana è rinomata come il posto dove andare per una cucina raffinata. Situata nella medina, questa tradizionale casa Fassi è completa di sorprendenti pavimenti e pareti piastrellati e porte in legno finemente intagliate. Il ristorante è diretto dal capo chef Younes Idrissi, che utilizza i migliori prodotti locali per creare menu fissi franco-marocchini che cambiano con le stagioni. Le prelibatezze del passato includevano insalata di prosciutto, ricotta e nettarine; coniglio brasato con salsa di senape senza semi; e cioccolato fondente amarocrostata. Opta per due o tre portate e assicurati di arrivare con largo anticipo rispetto alla prenotazione in modo da poter gustare in anticipo un raffinato cocktail sulla terrazza panoramica. Se lo desideri, puoi anche richiedere un facchino gratuito che ti accompagni da e per il tuo hotel al momento della prenotazione.

Miglior fusion francese: Fez Café al Le Jardin des Biehn

Le Jardin des Biehn è uno dei tanti riad marocchini che offre alloggio e ristorazione nella medina, ma il suo ristorante, Fez Café, si distingue per la sua versione fresca della classica cucina marocchina. Invece di aderire religiosamente a ricette autentiche, lo chef del Fez Café introduce nei piatti accenti della cultura culinaria francese. Il menu del giorno comprende prodotti freschi del mercato locale oltre a ingredienti che non si trovano spesso nei ristoranti tradizionali marocchini, tra cui salmone, avocado e quinoa. L'ambiente è altrettanto unico, con sedie e tavoli nascosti in un angolo del lussureggiante giardino del riad, creando un santuario tropicale ideale per pranzi languidi o cene romantiche sotto le stelle. Il cibo può richiedere del tempo e il menu è limitato, ma su richiesta è possibile preparare speciali piatti vegetariani su ordinazione. Insolitamente per un ristorante medina, il Fez Café serve birra e vino locali.

Migliore asiatico: Maison Moi Nan

Quando tagine e couscous diventano un po' monotoni, regala alla tua tavolozza uno spettro di sapori completamente diverso alla Maison Moi Nan. Questa gemma della medina serve autentico cibo tailandese con particolare attenzione alle ricette casalinghe del nord del paese, preparate dal proprietario, dallo chef estilista Anan Sorsutham. Aspettati curry, zuppe e piatti a base di noodle ricchi di sapori (compresi piatti iconici come il tom yum e il pad thai), tutti preparati con ingredienti freschi provenienti dai mercati locali. Anche i vegetariani vanno bene alla Maison Moi Nan, con deliziose opzioni senza carne come il curry verde di verdure e il tofu alla citronella. Il tranquillo tetto del ristorante completa la deliziosa cucina, fornendo uno spazio fresco per cenare, osservare le stelle e ascoltare il richiamo del muezzin che fluttua per la città. La Maison Moi Nan serve una varietà di birre e vini locali.

Migliore Internazionale: Cinema Café

Il Cinema Café eccentrico e alla moda è un' altra offerta moderna che vale la pena visitare a Fez. Facile da trovare, con una reputazione per il servizio rapido e cordiale, il menu offre opzioni per tutti. I tradizionalisti possono scegliere una gustosa pastiglia o un tagine marocchino, mentre quelli con un gusto per il cibo messicano apprezzeranno i generosi tacos del caffè. I preferiti occidentali come pizza, pasta, hamburger e insalate rendono il Cinema Café una scelta particolarmente buona per le famiglie, soprattutto perché i bambini possono farsi autentici tatuaggi all'henné mentre aspetti. Il ristorante serve anche opzioni europee e marocchine per la colazione e offre una varietà di bevande analcoliche tra cui scegliere, tra cui frullati e frullati. Siediti all'interno circondato da poster di film cult o fuori sulla terrazza in mattoni imbiancati a calce.

Miglior Mediterraneo: Fondouk Bazaar

Se i tuoi gusti sono più legati alla cucina mediterranea e mediorientale, fatti stradaoltre la Maison Moi Nan fino al vicino Bazaar Fondouk. Inaugurato di recente all'inizio del 2020, il ristorante è alla moda, informale e completamente moderno, con splendidi arredi e un cortile all'aperto decorato con lanterne dai colori vivaci. Il menu offre una visione fantasiosa dei sapori locali, mediterranei e mediorientali, concentrandosi su ingredienti sani che riescono anche a racchiudere molto gusto. Ci sono molte opzioni per i vegetariani e alcune anche per i vegani. Inizia con le tapas o le classiche mezze libanesi, seguite da kefta o panini con verdure grigliate. Completa il tuo pasto con la cheesecake alla marmellata di arance e zenzero. Le voci di menu cambiano regolarmente a seconda di ciò che è disponibile sul mercato e le specialità del giorno mantengono l'esperienza fresca anche se decidi di tornare più volte.