I migliori ristoranti della Costa Azzurra

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:50

La Costa Azzurra non è solo attraente per le sue ampie spiagge sabbiose, le acque azzurre, la calda architettura mediterranea e la vita notturna glamour. È anche una potenza nel mondo culinario, sede di alcuni dei tavoli e degli chef più creativi di Francia. La regione vanta circa 30 ristoranti stellati Michelin, il che la rende un vero punto di riferimento per chiunque sia interessato a provare la raffinata cucina francese. Ma anche se il tuo budget non ti consente di pranzare in uno di questi locali molto agitati, sarai comunque in grado di trovare un pranzo o una cena eccellente che non rompa la banca.

Questi sono alcuni dei migliori ristoranti della Costa Azzurra, con particolare attenzione alla cucina tradizionale francese e mediterranea.

Mirazu

Agguantando il titolo di miglior ristorante del mondo nel 2019, Mirazur è un peso massimo culinario che ha recentemente guadagnato tre stelle Michelin. Situato a Mentone, vicino al confine italiano, è guidato dallo chef Mauro Colagreco, che porta in tavola le tradizioni dell'Argentina e dell'Italia fondendole in modo creativo con prodotti e sapori mediterranei.

Il ristorante raccoglie verdure fresche, frutta ed erbe aromatiche dai propri orti e punta a zerorifiuti, qualcosa che i viaggiatori con una mentalità ecologica possono apprezzare. I menù stagionali sono frequentemente aggiornati e si distinguono per la presentazione artistica e per i sapori intensi e puri. Prova il menu lunare ispirato alla natura, che include creazioni come una rosa modellata con i gamberi di Sanremo. Grande successo anche per il piccione con salsa al caffè e dessert al cioccolato e rosmarino.

Blue Bay

Uno dei posti migliori per un pasto speciale a Monaco è a Monte Carlo, a Blue Bay. Diretto dal pluripremiato chef Marcel Ravin, il ristorante con una stella Michelin è apprezzato per i suoi piatti creativi e ispirati che fondono le tradizioni culinarie francesi, mediterranee e martinicane. Pesce freschissimo e prodotti locali di Monaco sono al centro dell'attenzione.

Goditi un menu da 6 o 8 portate mentre ti immergi nelle viste panoramiche sulla baia. I vegetariani possono optare per il menù delle verdure dell'orto, che prevede alcuni piatti adatti ai vegani (miso di melanzane con frutta secca; hummus di patate dolci). Il menu degustazione "Agoulou" di Marcel è d'obbligo se vuoi provare la sua cucina fusion nella sua forma più impressionante, che mostra influenze gourmet della Martinica e dei Caraibi.

Le Canon

Questo rilassato bistrot e wine bar a Nizza offre zero ostentazione (che è abbondante in Riviera). Ciò che vanta è una superba collezione di piatti che reinventano in modo creativo i classici piatti francesi e mediterranei e un interno accogliente, quasi rustico, perfetto per una cena rilassata. Caratteristica di verdure di stagione da fornitori localioltre a tagli scelti di carne e pesce fresco pescato del giorno, e la lista dei vini di produzione naturale del ristorante è accuratamente curata.

Per iniziare, prova il manzo Charolais con ravanelli o il carpaccio di frutti di mare con legumi, seguito dal maiale nero di Grasse accompagnato da un bicchiere di rosso della regione di Cotes du Rhone. I vegetariani possono scegliere tra piatti a base di verdure fresche, dagli asparagi alla zuppa fredda di gazpacho.

La Palma d'Oro

Prende il nome dal primo premio al Festival di Cannes, La Palma d'Oro detiene due stelle Michelin ed è guidata dallo chef Christian Sinicropi. Si trova sulla mitica passerella conosciuta come La Croisette, all'interno dell'Hotel Martinez, il che lo rende un luogo ideale per un pranzo o una cena memorabili mentre si osservano le persone e si godono le prospettive della riva.

I menu artistici, noti come mouvements (movimenti) sono incentrati su temi salati e dolci, ciascuno costruito attorno a un piatto o ingrediente centrale (agnello, piccione, ostriche, aragoste, ecc.) Prodotti e carni di fornitori locali di fiducia costituiscono il cuore del concetto e questo ristorante è particolarmente noto per il suo uso creativo e bello delle verdure.

La Passagère

Situato nell'idilliaca località di Juan-les-Pins (parte di Antibes), questo ristorante sulla spiaggia stellato Michelin dell'Hôtel Belles Rives è tanto eccitante per la sua cucina creativa quanto perfetta da cartolina. Lo chef Aurélien Véquaud è dietro piatti e menu pienidi tradizioni e sapori mediterranei, dal granchio appena pescato con ravioli freschi e caviale agli asparagi primaverili con yogurt alpino e bergamotto. Siediti sulla terrazza per una spettacolare vista sul mare e aria fresca.

Il "Menu Mer" è un menu di mare ideale per degustare diverse superbe specialità di pesce e crostacei. Se i dessert spettacolari sono la tua velocità, prova la "perla con guscio di zucchero soffiato" del ristorante, una creazione premiata e firmata dal pasticcere Steve Moracchini.

La Ponche

Questo piacevole ristorante tradizionale a St-Tropez si trova nell'antico quartiere dei pescatori, in un ambiente accogliente e rilassato. Apprezzata sia dalla gente del posto che dai visitatori per i suoi frutti di mare freschissimi e i prodotti di mercato, La Ponche è famosa per i classici piatti provenzali come la zuppa di scorfano e le uova al forno tartufate. Anche vegetariani e vegani qui troveranno molto per saziare i loro appetiti, con piatti come le verdure ripiene in stile provenzale. Sostanziosa ed eccellente anche la carta dei dolci e dei vini. Se il tempo lo permette, siediti sulla terrazza per una vista mozzafiato sul porto.

Le Chantecler

Situato sull'iconica Promenade des Anglais di Nizza, all'interno dell' altrettanto famoso Hotel Negresco, Le Chantecler è un ristorante stellato Michelin guidato dallo chef Virginie Basselot. Il menu fonde le tradizioni culinarie mediterranee e provenzali con tocchi della Normandia di Basselot.

Il pesceè straordinariamente fresco; da provare la tartare di branzino con ostriche, crema di limone e caviale, o il filetto di merluzzo con verdure di stagione e burro al limone. Le verdure sono di provenienza locale e ben preparate, con presentazioni che non mancano mai di impressionante. Per un'occasione speciale o un regalo, prova il menu degustazione firmato dallo chef, composto da nove portate e comprendente dessert, formaggio, antipasti, diversi antipasti e portate principali. E anche se non è esattamente economico, il menu del pranzo della domenica di cinque portate offre un eccellente rapporto qualità-prezzo e include piatti stagionali "a sorpresa". Prenota con largo anticipo per questo ristorante molto richiesto.

La Table du Chateau

Questo amato ristorante gastronomico di Cannes è più accessibile ed economico di La Palme d'Or e offre un modo eccellente per sperimentare la cucina mediterranea creativa nella località balneare dai tappeti rossi. Offrendo menu à la carte ea prezzo fisso (di nuovo, prenota a pranzo per il miglior rapporto qualità-prezzo), la forza di La Table du Chateau risiede nei suoi colpi di scena creativi sui classici piatti francesi. Vitello ripieno di gamberi freschi, scampi con agrumi canditi e caviale e soufflé con Grand Marnier sono alcuni dei punti forti.

Chiedi un tavolo vicino alle finestre o fuori nel patio per ammirare le ampie prospettive della baia di Cannes e delle isole di Lerins.

Le Candile

A soli 15 minuti dal centro di Cannes con foreste lussureggianti, la città diMougins ospita uno dei migliori ristoranti in stile provenzale della regione: Le Mas Candille, con un idilliaco patio verde per cene all'aperto con vista sulle colline e un esclusivo tavolo da chef.

I menu stagionali hanno forti radici nelle tradizioni provenzali e mediterranee, con particolare attenzione alle verdure fresche di mercato e al pesce, alle erbe e alle spezie provenienti da fonti sostenibili. Lo chef Xavier Burelle ha creato Menu Mercato bimestrali che mettono in ris alto ingredienti particolari (si pensi ai carciofi, ai frutti di bosco o ai peperoncini di espelette). Servito in tre portate, il menu di mercato a prezzi ragionevoli offre un eccellente rapporto qualità-prezzo ed è un buon modo per chi ha un budget limitato di provare un ristorante stellato Michelin sulla Riviera.

Gorilla Vegano

Vegan Gorilla, un nuovo ristorante a Nizza, ha conquistato la guida Michelin per le sue creazioni 100% vegetali e senza glutine presentate con cura e a prezzi ragionevoli. Il menu stagionale cambia frequentemente e ogni settimana puoi scegliere tra diversi antipasti, secondi e invitanti dessert. Oltre ai classici vegani come la zuppa di mele butternut e il tofu strapazzato, troverai anche ciotole di verdure colorate e piatti a base di carne finta come le "ali" di cavolfiore con salsa barbecue.

L'Arganier

Se desideri i sapori nordafricani, questo tavolo rilassato e creativo a Tolone è sicuramente uno dei posti migliori della riviera per la cucina in stile marocchino. Diretto dalo chef e proprietario Latifa Gresse, originario di Agadir, L'Arganier offre un menu accattivante e conveniente di piatti tradizionali marocchini ben presentati. I punti salienti includono tajine di verdure e/o carne, cuscus, ketfa di manzo (kebab) e zaalouk (salsa di melanzane).

Prova la tajine della casa con agnello, prugne secche, albicocche secche, cipolle e mandorle candite e la crème brulée ai fiori d'arancio per dessert. Il menu include anche diverse opzioni vegetariane, tra cui couscous e vari tajine.

Le Figuier de Saint Esprit

Situato in una casa di campagna rustica in stile provenzale, questo ristorante tradizionale ma innovativo è uno dei posti migliori nella vecchia Antibes per una cena gourmet. Lo chef Christian Morriset porta in tavola il suo approccio appassionato agli ingredienti provenzali e ai prodotti di provenienza locale, con piatti che in qualche modo riescono a stupire senza essere pretenziosi. Presentate con cura, creazioni artistiche come l'aragosta blu arrosto; cannelloni con seppia, nero di seppia e basilico; e la sella d'agnello arrostita all'argilla sono tra i piatti che vale la pena assaggiare in questo ristorante una stella Michelin. Se fa abbastanza caldo, siediti sulla piacevole terrazza mediterranea, accanto all'emblematico albero di fico.