I migliori cibi da provare a Norimberga, in Germania

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:50

Come tanti posti in Germania, Norimberga è nota per la sua salsiccia (wurst). Ma questa non è l'unica cosa che ti piacerà quando visiterai questa città storica. Questa zona della Baviera conosciuta come Franconia è ricca di piatti deliziosi. Dopo aver esplorato il castello di Norimberga, la fortunata fontana d'oro e il terreno di raduno del partito nazista semifinito, i visitatori hanno bisogno di un buon pasto. Ecco i cibi che devi provare a Norimberga.

Norimberga Rostbratwurst

Un viaggio a Norimberga non è completo senza aver assaggiato le sue deliziose salsicce con lo stesso nome. Che si tratti di un pasto veloce confezionato tre in un panino (drei im weggla) o servito come versione da seduti con forchetta e coltello, i rostbratwurst di Norimberga sono una parte essenziale di qualsiasi visita a questa città bavarese. Queste salsicce sono anche le più popolari in Germania e ogni giorno ne vengono prodotte più di 3 milioni.

Con una storia lunga quasi 1.000 anni, queste piccole salsicce non devono essere più lunghe di 9 centimetri (3,5 pollici) e pesare non più di 25 grammi (0,88 once). La salsiccia di maiale macinata grossolanamente viene condita con maggiorana, sale, pepe, zenzero, cardamomo e polvere di limone. Standard culinari in Germaniasono sempre stati alti e questa umile salsiccia è ora protetta dall'Indicazione Geografica Protetta (IGP) come la birra Kölsch di Colonia o il famoso sottaceto di Spreewald.

Dove mangiare Nürnberg Rostbratwurst a Norimberga

• Bratwurst Glöcklein: Questo ristorante cucina il Nürnberger rostbratwurst dal 1313 ed è la più antica cucina di salsicce di Norimberga. Le salsicce vengono preparate tradizionalmente su una griglia a carbone e servite su una latta con crauti, insalata di patate, rafano, pane fresco e una birra della Franconia.
• Bratwurst Röslein: Nel cuore della Città Vecchia, questo ristorante della Franconia serve anche deliziosi rostbratwurst di Norimberga da centinaia di anni. Dal 1431, Bratwurst Röslein serve questo piatto classico ed è ora il più grande ristorante Bratwurst del mondo con una capacità fino a 600 ospiti.

Schäuferle

La spalla di maiale è un classico tedesco e lo Schäuferle francone è la versione di Norimberga. Qui viene preparato trattando la spalla di maiale, la cotenna e le ossa del maiale con sale, pepe e cumino. Al forno con birra e verdure per diverse ore, quando viene servita la carne è così tenera che sta quasi per staccarsi dall'osso. In altre versioni la cotenna è croccante ma qui è appetitosa e morbida.

Questo pasto sostanzioso viene solitamente servito con Knödel (gnocchi di patate) e sugo, ma qualsiasi tipo di patata andrà bene. La carne è la protagonista di una cena della domenica, o ogni volta che si visita ili numerosi ristoranti della città.

Dove mangiare Schäuferle a Norimberga

Albrecht Dürer Stube: Prende il nome dal figlio prediletto di Norimberga, questa Stube è a conduzione familiare ed è il luogo perfetto per assaporare un pasto della Franconia. Entra attraverso la sua affascinante facciata a graticcio per trovare un servizio cordiale e interni storici. Tra le sue tante specialità stagionali, Schäuferle è una costante. Termina un pasto con una sana dose di grappa.

Birra

Ci sono molti che credono che non valga la pena consumare un pasto tedesco senza una birra tedesca. La regione della Baviera ha più birrifici di qualsiasi altra in Germania e la città di Norimberga ha oltre 700 anni di storia della birra. Tra i tanti stili disponibili, dalla lager alla bockbier alla weissbier, la rotbier è una delle preferite. La birra rossa originale di Norimberga è a bassa fermentazione e ancora prodotta in aderenza alla Reinheitsgebot (Legge tedesca sulla purezza della birra).

Anche se le parole "Festa della birra tedesca" possono evocare solo un Oktoberfest in particolare, ci sono diversi festival, come il Fränkisches Bierfest, che mostrano tutto ciò che Norimberga ha da offrire. I visitatori dovrebbero anche provare a visitare le cantine scavate nella roccia sotto le strade di Norimberga, dove la birra veniva tradizionalmente tenuta fresca in modo che non si rovinasse.

Dove bere birra a Norimberga

• Hausbrauerei Altstadthof: Questo birrificio classico è stato il primo a produrre l'originale birra rossa di Norimberga. Dispone di un ristorante e birreria all'aperto, nonché l'accesso ale sue storiche cantine rupestri. Molti di questi passaggi scoscesi furono uniti come rifugi antiaerei durante la seconda guerra mondiale e il birrificio offre visite guidate.
• Schanzenbräu: Questo birrificio si trova nel quartiere Gostenhof di Norimberga ed è un bar di gente del posto. La sua atmosfera confortevole offre un'autentica esperienza di Norimberga e Schanzenbräu ha la seconda produzione di birra più alta della città.

Brezn

I pretzel morbidi sono chiamati bretzel o semplicemente brezn a Norimberga. Questo è uno spuntino preferito, alimento base del Biergarten e persino parte di una colazione bavarese a tutto tondo. Vanno serviti caldi e possono essere ricoperti di formaggio, pronti per essere inzuppati nella senape, o spaccati e farciti con cose come schmalz (pollo fuso o grasso d'anatra) o burro ed erba cipollina.

Dove mangiare Brezn a Norimberga

Brezen Kolb: A conduzione familiare e estremamente popolare, ci sono stand di Brezen Kolb in tutta la città, ma il quartier generale è davvero impressionante. Il loro capannone di produzione ecologico a due piani ha una caffetteria da 80 posti, una terrazza con giardino e una panetteria in grado di produrre 6.000 salatini all'ora. I loro brezn sono una parte così essenziale della dieta di Norimberga, Brezen Kolb offre persino un drive-in Pretzel!

Lebkuchen

Uno degli eventi più importanti a Norimberga si svolge durante la stagione delle vacanze invernali. In un paese pieno di leggendari mercatini di Natale (weihnachtsmärkte), Norimberga ha uno dei migliori. Prevalentemente racchiuso nel mercato principalepiazza, il Nürnberger Christkindlesmarkt è gestito quasi ininterrottamente dal 1628. Quasi 200 capanne festive vendono bellissime merci di artigianato locale, ma molte persone vengono solo per il cibo.

Ovviamente ci sono panini fumanti pieni di rostbratwurst di Norimberga, ma è difficile ignorare i cuori lebkuchen appesi dolcemente decorati con glassa messaggi d'amore. Lebkuchen è un biscotto dolce speziato molto simile al pan di zenzero originario di Norimberga. Creata dai monaci della Franconia nel XIV secolo, Norimberga era il punto d'incontro di antiche spezie e rotte commerciali, il che significa che qui erano disponibili ingredienti esotici come cannella, chiodi di garofano e noce moscata. L'unico Lebkuchen di Norimberga è disponibile fresco ma viaggia bene anche in una confezione regalo.

Dove mangiare Lebkuchen a Norimberga

Nürnberger Christkindlesmarkt: Sebbene ci siano molti negozi che vendono l'esclusivo Lebkuchen di Norimberga tutto l'anno, ha un sapore migliore al mercatino di Natale.

Gebr. Fraunholz Lebküchnerei: Questa pasticceria di pan di zenzero a conduzione familiare è attiva da oltre 100 anni. Producono ancora il delizioso Elisenlebkuchen di Norimberga, oltre a moderne opzioni vegane e senza glutine.

Lebkuchen-Schmidt: Il nome Schmidt è sinonimo di Lebkuchen di Norimberga. Nata come attività di vendita per corrispondenza, i suoi prodotti di alta qualità sono venduti a Norimberga ea livello internazionale.