Una guida completa al bere in Corea del Sud

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:51

Il romanziere russo Fëdor Dostoevskij ha affermato che una società può essere giudicata in base alle sue prigioni. Bene, puoi anche imparare una o due cose da come le persone bevono, e questo è particolarmente vero per la Corea del Sud. I coreani distillano alcol da oltre 1000 anni ed è profondamente radicato nella cultura. L'alcol svolge un ruolo significativo nel celebrare le feste, onorare gli antenati e fare amicizia.

Se hai intenzione di visitare la Terra della Calma Mattutina, allora dovresti essere consapevole che è anche la terra del Caos Serale. Bere spesso, bere pesantemente gioca un ruolo importante nella società coreana. Secondo Euromonitor, il consumo settimanale pro capite di bevande alcoliche è il più alto al mondo con 13,7. (La Russia è seconda con solo 6,3.) Quindi, prima di scendere dall'aereo, ecco cosa devi sapere per bere qualcosa o diversi in Corea del Sud.

Tipi di alcol

La Corea ospita oltre 1.000 varietà di alcol, la maggior parte delle quali sono bevande a bassa gradazione (5-20 percento ABV) a base di riso, lievito e nuruk, un enzima derivato dal grano. Oltre ai cereali, l'alcol può essere prodotto anche da amidi, erbe, fiori e altri prodotti botanici. Ecco alcuni dei più comuni, popolari e idiosincratici:

Soju (소주)

La prima cosa da sapere sul soju è che non è un vino, non importa quante persone lo chiamino. È uno spirito distillato chiaro, semidolce a base di riso, grano, orzo, patate o tapioca. Conosciuto come la "bevanda della gente comune", il soju viene quasi sempre consumato come uno shot. È così popolare in Corea che rappresenta il 97% delle vendite di liquori. La parola stessa significa "liquore bruciato" e bruciare è esattamente ciò che fa alle tue viscere se inghiotti troppo birra fatta in casa da una tenda lungo la strada (altre seguiranno). Soju era tradizionalmente bevuto per commemorare il nuovo anno e per respingere gli spiriti maligni e le malattie.

Takju (탁주)

Conosciuto anche come makgeolli (막걸리), questo è il vino di riso più antico della Corea. In effetti, a ben più di 1.000 anni, probabilmente sta prelevando una pensione ormai. Takju è lattiginoso, dolce e un po' frizzante. Di solito è fatto con riso, anche se si possono usare anche mais, miglio, fagioli neri o patate dolci. Il takju è fermentato ma non filtrato, motivo per cui la bevanda è torbida con residui fangosi sul fondo. Tradizionalmente viene servito in una ciotola piuttosto che in un bicchiere, perché è quasi solido. Come bonus aggiuntivo, il takju è ricco di proteine e vitamine; presumibilmente fa bene alla pelle e aumenta l'energia.

Dongdongju (동동주)

Da Gyeonggi-do, un'area intorno a Seoul, dongdongju significa "alcool fluttuante". È più denso del takju e viene generalmente consumato con un cucchiaio. Il Dongdongju è un vino molto giovane. Lo spirito viene filtrato dal mosto pochi giorni dopo l'inizio della fermentazione. Per questo motivo, il riso non si rompe completamentee la bevanda risultante è densa e piuttosto grumosa. Viene anche servito con qualche chicco di riso che galleggia in superficie, da cui il nome "alcool fluttuante".

Gwasilju (과실주)

Gwasilju si riferisce ai vini coreani derivati dalla frutta. I vini dolci e aspri sono prodotti da prugne, cachi, mele, uva, gelsi o altri frutti. Le varietà più comuni sono maesil-ju (매실주), a base di prugne verdi, e bokbunja-ju (복분자주), che deriva dai lamponi neri coreani. Questi vini sono spesso specialità regionali. Il vino di pera selvatica-munbaeju (문배주)-è un marchio di Seoul, e il vino di zenzero/pera-igangju (이강주)-viene da Jeonju, un capoluogo di provincia della Corea occidentale.

Gahyangju (가향주)

Distillatori e produttori di vino coreani possono produrre alcol da quasi tutto. Gahyangju, ad esempio, è derivato da fiori o aromatici, tra cui azalea, loto, crisantemo, forsizia, acacia, caprifoglio, rosa canina, fiori di pesco, ginseng e zenzero. Come per i vini di frutta, i gahyangju sono spesso associati a una particolare città, paese o provincia. Sono aromatici con sapori audaci e distintivi.

Yakju (약주)

Simile a takju, ma meno opaco, yakju è anche chiamato cheongju (청주), beopju (법주) o myeongyakju (명약주), anche se sembra che il cheongju sia il più comune. Yakju è un vino a base di riso bollito o al vapore che è passato attraverso più fasi di fermentazione. Questo produce una bevanda più raffinata con un gusto pulito ed equilibrato. Tuttavia, la natura dello yakju, come tante bevande coreane, è ambigua e complessa. A volte è distillato, il che lo rende unspirito, ed erbe medicinali o spezie possono essere aggiunti alla miscela, il che cambia drasticamente il sapore. Alcune varietà sono fatte con riso glutinoso o nero, e possono essere aggiunti fiori o spezie, che trasformano uno yakju in un gwasilju o gahyangju.

Beolddeokju (벌떡주)

Si dice che questo vino di riso alle erbe migliori la potenza sessuale maschile. Non è così, anche se la bottiglia è innegabilmente fallica.

Pratiche e etichetta del bere

In Corea, non esci solo per bere qualcosa. Ci sono regole. Non tutti seguono sempre tutte le regole, soprattutto giovani coreani, turisti, espatriati e soldati stranieri di stanza nel paese. È anche importante notare che non ci si aspetta che gli stranieri conoscano o seguano le regole, quindi non preoccuparti di memorizzare tutto prima di uscire la sera. In ogni caso, è una buona idea familiarizzare con l'etichetta del bere.

La cultura del bere coreana è radicata nella Hyanguemjurye del XIV secolo. Questo è stato un incontro di studiosi confuciani le cui convinzioni, atteggiamenti e comportamenti hanno dominato il paese. Gli studiosi si incontravano, discutevano di questioni importanti e bevevano molto. Tuttavia, era anche importante mostrare buone maniere e aderire alle pratiche sociali accettate. I migliori accademici insegnerebbero ai loro giovani colleghi a rispettare gli anziani e a bere educatamente. Questo continua ancora oggi. Genitori coreani, nonni e altre figure autorevoli insegnano ai giovani come bere con l'etichetta corretta.

Versare alcol

Illa prima regola è come dare e ricevere alcol. Devi sempre versare da bere per gli altri prima di bere te stesso e, quando offri da bere a qualcuno, usa due mani per versare. Questi sono segni di rispetto. Mentre versi una bevanda, tieni la bottiglia con la mano destra e sostieni il polso destro con la mano sinistra. Aspetta sempre che un bicchiere sia completamente vuoto prima di riempirlo. Tradizionalmente è considerato scortese versare la propria bevanda, soprattutto prima di servire gli altri, ma prendere l'ultima goccia da una bottiglia è considerata una buona fortuna.

Se una persona anziana offre da bere a una persona più giovane, la bevanda deve essere accettata con sincera, enfatica gratitudine e gentilezza. I giovani si allontanano dagli anziani mentre bevono, si coprono la bocca ed evitano il contatto visivo. Dovrebbero anche aspettare che gli anziani bevano prima. Il più giovane presente versa da bere per gli altri, a cominciare da quelli che hanno l'età e la condizione più alta. Come fai a sapere l'età di qualcuno? È abbastanza comune, quando i coreani si incontrano, chiedere l'età dell' altra persona. Se noti qualcuno che alza un bicchiere o versa il bicchiere con una sola mano, questa è una persona anziana. O socialmente inetto.

Accettare e rifiutare bevande

Quando qualcuno ti offre da bere, è educato accettarlo, anche se non ti piace bere di più. Se non bevi alcolici, questa è ovviamente una tua scelta, ma è possibile che i tuoi compagni di bevute si offendano. Tuttavia, negli ultimi anni non bere alcolici nelle uscite di gruppo è meno tabù, soprattutto per gli stranieri. Il modo migliore per evitare di bere troppo senza potenzialmenteoffendere i tuoi compagni di bevute è mantenere il bicchiere parzialmente pieno, in questo modo nessuno lo riempirà.

Combinazione di alcol

Poktanju ("bevande bomba") sono piuttosto popolari. Questo è quando mescoli due bevande esistenti per un cocktail turbo. Potresti versare un bicchierino di whisky in un bicchiere di mekju (birra) o in una miscela di soju e birra (chiamata somek o somaek). Queste bevande bomba vengono solitamente preparate da soli ordinando una bottiglia di soju e un bicchiere di birra e mescolando a piacere.

Cosa aspettarsi durante Hoesik

Quando i coreani escono a bere, il punto è socializzare, divertirsi e rilassarsi. In quanto tali, le sessioni di bevute coreane tendono a essere scenari di "festa fino a quando non vomiti" su vasta scala che possono durare fino alle ore mattutine. L'intensa pressione per stare al passo con tutti gli altri può naturalmente portare a un eccesso di indulgenza.

Questo è particolarmente vero durante hoesik, una serata fuori con i colleghi. Questo è spesso un requisito di lavoro molto simile ai nomikai giapponesi con l'intento di conoscersi meglio. Il capo potrebbe essere presente, ma ciò non rallenta la festa. A seconda di dove lavori, l'hoesik potrebbe essere mensile o settimanale. Dopo cena, l'evento si evolve in un lungo e determinato giro dei pub, con occasionali pause per il karaoke. Spesso viene prima la birra, poi il soju e infine il whisky. Se sei invitato a fare un hoesik, allacciati le cinture per una lunga notte di alcolici. Detto questo, gli hoesik sono in declino negli ultimi anni, dopo casi di avvelenamento da alcol, cattiva condotta sessuale, lesioni e morte.

Cavalieri Nerie rose nere

Dì che sei fuori a bere con dei nuovi amici, magari giocando a bere e hai raggiunto il tuo limite. Se hai ancora un po' di alcol, o perdi la partita e devi bere, puoi nominare qualcuno come cavaliere nero (maschio) o rosa nera (femmina) da bere al tuo posto. Tuttavia, il tuo bevitore può esprimere un desiderio, e questo desiderio è spesso imbarazzante. Ad esempio, potresti doverti togliere la maglietta, le scarpe e i calzini e s altare in giro come un coniglio davanti ai tuoi colleghi.

Dove andare a bere

Ora che sai cosa e come bere, qualche parola su dove farlo:

Itaewon

Un quartiere internazionale nel centro di Seoul, Itaewon è divertente, vivace e pieno di bar, discoteche, musica dal vivo e ristoranti etnici. Sede della guarnigione di Yongsan, una base dell'esercito americano, Itaewon è anche il luogo in cui troverai molti espatriati e vestiti di grandi dimensioni.

Noraebang (노래방)

Noraebang, o sale per il karaoke, sono molto popolari in Corea. Raccogli un gruppo di amici, bevi qualche drink snervante, prenota una stanza privata e inizia a cantare. Dove dovresti andare per trovarne uno? Sono in tutta la penisola, cerca i segnali luminosi o un microfono.

Festival di Chimaek

Chimaek è un fenomeno relativamente nuovo. Dalle parole chikin ("pollo fritto") e maekju ("birra"), si riferisce all'abbinamento del pollo fritto con la birra. Il pollo fritto è uno degli anju ("cibi da bere") più popolari della Corea cheinclude anche pancetta di maiale, carne secca di pesce, noci, ramoscelli (cibi fritti assortiti), alghe e calamari secchi. A causa della sua immensa popolarità, ora ci sono celebrazioni chimaek in Corea durante tutto l'anno. Il Seoul Chimaek Festival è in ottobre e Daegu, la quarta città più grande della Corea, tiene i suoi festeggiamenti a luglio. Si tratta di eventi di più giorni con cibo, bevande, manifestazioni culturali e spettacoli dal vivo.

Hongdae

Hongdae è un vivace quartiere di Seoul al crocevia di diverse università. Il quartiere è sempre affollato di notte e non mancano cibo a buon mercato, bar per immersioni, tende da soju, sale karaoke e giovani.

Self Bar

Come un pub incontra un 7/11, puoi prendere la tua birra da un frigorifero o versarne una direttamente dal rubinetto. I bar self-service spesso presentano giochi alcolici, colpi di bomba e pochissimi studiosi confuciani.

Pojangmacha

Una tenda pojangmacha o soju è una piccola area coperta da una tenda che vende soju e altre bevande o cibo. Questi sono semplici, non decorati e poco costosi. Sono dappertutto, ma il posto migliore per trovarli è fuori dalle stazioni degli autobus, dei treni e della metropolitana. Nei mesi freddi, ci sarà un riscaldatore portatile, ma non aspettarti molto in termini di servizio o pulizia. Le tende Soju sono un posto dove mangiare e bere velocemente, spesso stando in piedi. Di solito non accettano contanti, quindi porta carte di credito.

Negozi economici

Questo non è un luogo per bere di per sé, ma la maggior parte dei minimarket coreani offre varietà di soju e birra. Bere da solo non è comune, ma se vuoi passare una notte tranquilla al tuohotel, puoi sempre recarti al più vicino 7/11, GS25 o CU per prendere un po' di ramyeon e una bottiglia di soju o due.