I 16 migliori ristoranti di Palm Springs

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:51

Che tu abbia appetito camminando attraverso i canyon, giocando una partita a golf, visitando capolavori moderni della metà del secolo o semplicemente rilassandoti a bordo piscina con un drink all'ombrello, una cosa è certa: non c'è mai stato un momento migliore per avere fame a Palm Springs. Per lungo tempo una roccaforte di steakhouse, la scena culinaria della Coachella Valley è sbocciata in un'oasi commestibile a tutto tondo che offre di tutto, dalla fusione asiatica alla 'za a legna. Questi 16 ottimi ristoranti assicurano che nessuno lasci la città a stomaco vuoto.

Il gallo e il maiale

Potrebbe sembrare strano andare in un anonimo centro commerciale che ospita anche un salone e una società di deposito a garanzia per quello che ha una solida possibilità di essere il tuo pasto preferito di un viaggio. Stai certo, in California, non lo è. Lo chef e proprietario Tai Spendley ha reso suo il cibo vietnamita che ha cucinato con sua madre modificando i menu per l' alta stagionalità, aggiungendo ingredienti locali come i datteri e reinventando i classici (ciao, banh mi burger!). Piatti come le polpette di riso al curry ripiene di pollo e il merluzzo croccante alla curcuma vengono man mano che sono pronti. La condivisione è incoraggiata, ma impegnativa, poiché sarai tentato di divorare fino all'ultima nocciolina su Bruxelles carbonizzata o scalogno croccante sul congeete stesso. Il design semplice ma intelligente (legno biondo con schiocchi rossi e dorati) e l'arredamento (cappelli non la conici e porta tovaglioli con barattolo di tè al gelsomino) aggiungono fantasia e alleggeriscono lo spazio. Solitamente affollato, diventa rumoroso velocemente, quindi non è l'ideale per conoscerti.

Officina Cucina + Bar

Ospitato in un cinema coloniale spagnolo del 1926, questo vincitore del premio James Beard è stato un punto fermo dell'Uptown Design District per quasi un decennio. La cucina New American, i cocktail artigianali fotogenici e lo spettacolare design che giustappone l'eleganza concreta con elementi storici come le scale piastrellate e un cortile caratteristico, rendono difficile resistere a Workshop Kitchen + Bar. Prendono molto sul serio la filosofia dal campo alla tavola, assicurando la maggior parte dei componenti entro un'ora da Palm Springs, e quella dedizione è evidente in articoli come l'insalata di verdure rasate con fiori di albicocca ed erba cipollina conservati. È ancora più importante quando frutta e verdura vengono utilizzate per aggiungere punch a piatti proteici come le braciole di maiale con drupacee in salamoia o il riso fritto d'anatra con kimchi della casa. A proposito di uccelli acquatici, non s altare mai le patatine al grasso d'anatra.

La cabana rosa

Rosa millenario, carta da parati botanica, arte eclettica, piastrelle rumorose e schiocchi di piante: l'accattivante design degli interni di questa brasserie di Indian Wells aperta tutto il giorno al Sands Hotel sembra una lista di controllo delle tendenze di Instagram. Quegli elementi visivi, che dovrebbero evocare le mazze della racchetta che hanno avuto un ruolo di primo piano negli anni '50 e '60 P. S. calendario sociale, lavorare di concerto con l'immagine-cocktail perfetti, ghiaccioli alcolici e sostanziosi piatti californiani, marocchini e mediterranei (vassoi mezze, tacos di pollo al peperoncino verde e un panino vegetariano toscano) per creare l'ultima macchina per la generazione di FOMO. Lo odieresti se non fosse così dannatamente carino e delizioso.

Sandfish

È comprensibile essere un po' scettici sul pesce crudo in mezzo al deserto. Ma le creazioni navigabili del concorrente della World Sushi Cup Engin Onural soddisfano anche i commensali più esigenti. Lo spazio legge soffitti scandinavi a listoni lucidi, lampade in bronzo e accessori minimi, mentre la base culinaria è giapponese. Vengono presi in considerazione nigiri, sashimi e panini tradizionali, ma la più alta lode di Onural è guadagnata dalla sua volontà di prendere una licenza culinaria creativa. È così che si finisce con un sushi che contiene mango, jalapeño, scorza di tartufo nero, scaglie di cocco o micro verdure insieme a un hamachi crudo con fave, olio al basilico e due tipi di aioli. I palati più esigenti possono ordinare à la carte, ma l'opzione omakase offre nove portate di sorpresa, abilità tecnica e massima freschezza. Ad ogni modo, annaffialo con qualcosa di forte dal whisky bar più fornito di PS. (Più di due dozzine di selezioni sono importate dal Giappone.)

Birba

Questo locale italiano di Uptown è stato aggiunto all'impero dell'ospitalità fondato da donne che include Mr. Lyons Steakhouse, Toucans tiki lounge e il boutique hotel Alcazar nel 2011. Ha tenuto ben nutrita la città con le polpette di nonna, i salumi,budino al caramello e da allora pizze cotte a legna. Le opzioni senza glutine e in crosta di cavolfiore ampliano il pool di persone che possono partecipare, il che è una buona notizia perché la torta - sia che tu vada sul sicuro con una Margherita o che diventi sfacciato con una dea verde (peperoni serrano, spinaci e olive di Castelvetrano) - è il gioco giusto qui. Giustifica ulteriormente la tua pazzia di carboidrati ordinando la pizza speciale per la raccolta fondi. Fallo per i bambini o per qualsiasi gruppo locale scelto per beneficiare delle vendite quel mese. Quindi, brinda al tuo cuore sanguinante con un bicchiere dalla lista dei vini a predominanza italiana.

4 Santi

Le montagne chiamano e tu devi andare. Vai a mangiare, cioè nell'unico bar e ristorante sul tetto di Palm Springs. Accanto alla piscina dell'hotel Kimpton Rowan, l'esperienza culinaria sopraelevata (letteralmente!) mette i San Jacinto in piena vista attraverso un muro di finestre, e il loro dramma non fa che aumentare quello del legno scuro e dell'aspetto della pelle. Di giorno, il posto è luminoso e arioso, perfetto per il nuovo e migliorato brunch del fine settimana con articoli come hashish di petto affumicato e uova alla diavola con caviale dorato, tartufi rasati e polvere metallica. Di notte, la serie di pendenti del soffitto si attenua e la colonna sonora afosa si alza. La cucina artisticamente placcata e di ispirazione globale sfrutta il potere di prodotti autoctoni come il ginepro selvatico e il fico d'India. Se non sei affamato di polpo croccante o carote arrostite al cedro, fai scorrere verso l' alto la barra a quattro lati per potenti potables con un lato di panorami.

El Jefe

Senon mangi messicano almeno una volta durante la tua vacanza al Golden State, eri davvero qui? Evita questo errore gastronomico tuffandoti nella taqueria del Saguaro Hotel, che convenientemente è anche una tequila-ria, dove i ripieni di tortilla vanno dal vegano (patate con salsa chile arbol) alla carne (carnitas di maiale con chicharron) e ai frutti di mare (stile Baja Mahi in pastella di birra). I Taco Tuesdays portano ottimi affari su margarita e cibo, ma come sospettato, ciò innesca folle più grandi e attese più lunghe. Fortunatamente per chi ha bisogno di sangria e snack del sud del confine come ceviche e queso fundido, tengono anche i giovedì Taco e gli happy hour giornalieri.

Le Vallauris

Questo patriarca nella scena gastronomica di Palm Springs soddisfa i buongustai con i più grandi successi di ispirazione gallica, tra cui filetti di vitello al cognac jus, insalata di salmone affumicato e paté di fegato di pollo e uno dei più romantici alberi punteggiati e scintillanti cortili da questo lato della Città della Luce. Sì, è una vecchia scuola con tovaglie bianche, decorazioni floreali e un gazebo che è erba gatta per i fidanzati con budget elevati, ma è anche un po' attraente. La maggior parte delle persone non va ogni settimana per guance di manzo brasate in salsa di cabernet o clafoutis di ciliegie con chantilly alla vaniglia. Tuttavia, quando ottieni quel lavoro o devi festeggiare un grande compleanno, il brunch domenicale di classe, adatto a un'occasione speciale, è lì per te.

Chúla Artisan Eatery

I piatti vivaci in questo popolare luogo di colazione/pranzo di La Quinta trasudano eredità e verosimiglianza perché a Katherine Gonzalez è stato insegnato a cucinare in famigliapreferiti dalla mamma da piccola. Dopo aver usato quei segreti di famiglia per vendere salse e tamales ai mercati degli agricoltori, alla fine ha aperto il bar, ampliando il suo menu ad altri pilastri messicano-americani come huevos rancheros, tortas di maiale tirato con chile au jus, enchiladas di verdure grigliate e chilaquiles. Anche gli standard del brunch come il toast di avocado e i pancake senza glutine sono nella rotazione, la maggior parte ha un tocco di latino come sale al peperoncino sull'insalata di anguria o guarnire l'hamburger con peperoncini verdi arrostiti e jalapeños carbonizzati. Vai alla cassa della panetteria per torte, biscotti e pasticcini fatti da zero.

Brown's BBQ e Soul Food

Nascosto in una sezione industriale di Palm Springs settentrionale, il minuscolo buco nel muro è facile da perdere al primo passaggio, ma vale la pena cercarlo quando sei dell'umore giusto per la parata del cibo del sud. Pensa alle code di bue, ai baby-back fall-off-the-bone sgusciati in salsa dolce, piselli dagli occhi neri, cavolo cappuccio, mac e formaggio, torta di patate dolci e pesce gatto fritto. Dire che questa struttura gestita da padre e figlio è senza fronzoli è un eufemismo, ma una piazza di pane di mais, e ti dimenticherai delle stoviglie istituzionali e dei menu laminati. E dopo aver visto le porzioni abbondanti a prezzi estremamente ragionevoli, pianificherai una visita di ritorno.

La cucina dello chef Tanya

Dopo aver imparato a fare seitan e tempeh al college, la chef Tanya Petrovna ha fondato la prima catena vegana nazionale, Native Foods, negli anni '90. Nel 2017, dopo una pausa salvando elefanti in Nepal e dando vita a Palm Springs,programma per gatti selvatici, la matriarca senza carne è tornata sulla scena culinaria del deserto con il suo ristorante a servizio rapido solo da asporto. Molti elementi come kale giardiniera, tofu "facon", "ceci" tuNO "e i sostituti della carne che hanno dato origine a tutto sono fatti in casa e utilizzati per creare imitazioni a base vegetale di sammies popolari (BLTA, Cubano), insalate (cavolfiore marocchino), ciotole, zuppe e hamburger. Rinfrescatevi dal caldo con un'agua fresca. Un ottimo posto per raccogliere provviste per il picnic o fare scorta del frigorifero sul tuo Airbnb.

Autostrada del Re

Con una vetrata colorata che proietta una luce eterea sulle pareti lastricate, è difficile credere che questo paradiso hipster all'Ace Hotel & Swim Club sia stato un Denny's in una vita passata. Sebbene servano ancora molti antipasti con radici nel playbook della tavola calda tutto il giorno (pensa a hamburger e patatine fritte e colazioni a due uova), hanno elevato i prodotti finali in cose come un panino con insalata di uova di fattoria con rucola e cetriolini, broccoli con ricotta e arachidi Tajin, o un taco di gamberi condito con scalogno sottaceto e crema di poblano. L'Amigo Room, il bar annesso, prepara cocktail ghiacciati, che si abbinano perfettamente con il bingo del lunedì sera di lunga data.

Cheeky

In quanto campione indiscusso della colazione della zona, Cheeky's e il suo arsenale di "meditazioni creative" sul classico A. M. i comfort food sono pronti a rimbombare con lo stomaco più affamato. I contendenti arrivano a dozzine, attirati dai posti a sedere all'aperto e dal servizio con asorriso e sbalordito dal famoso volo di bacon dolce e salato a cinque gusti, succhi appena spremuti, bloody Marys speziati ripieni di verdure serviti in adorabili stivali di vetro, frittelle di mais al latticello e mirtilli e hashish di salmone all'uovo in camicia. Tutti quelli menzionati sopra sono fantastici, ma la loro arma segreta è sempre stata Pastry Phil e le quattro dozzine di panini alla cannella che cuoce ogni giorno da zero. Inserisci il tuo ordine non appena ti siedi poiché il tutto esaurito è un evento comune.

T&T Innovation Kitchen

Aggiungi mistero all'ora dei pasti in questo ristorante segreto solo per la cena del venerdì-sabato nel vasto JW Marriott Desert Springs Resort. Si inizia con l'ingresso non convenzionale attraverso la cucina del Rockwood Grill di proprietà. Il menù all'avanguardia di cinque portate si sviluppa il giorno del servizio, ispirato al periodo dell'anno e alla temperatura della giornata (da cui il nome). Dovrebbe valere solo il gioco dei mangiatori per qualsiasi cosa: non saprai cosa viene servito finché non lo guardi mentre viene preparato nella cucina a vista, è costoso, i tavoli sono comuni e i piatti tendono ad essere a base di carne come una lingua di manzo con midollo osseo e enoki scoppiettante o petto d'anatra sottovuoto in talpa di semi di zucca. Gli chef si mescolano tra le portate e spiegano come sono arrivati ai piatti di fronte a te. È necessaria la prenotazione.

Aspen Mills Bakery & Bread Co

Alcuni giorni hai bisogno di carboidrati, molti e molti carboidrati e, per quei giorni, ti consigliamo di visitare l'avamposto più vicino di questa panetteria veterana da 20 anni. Trovato a PalmSprings, La Quinta e Rancho Mirage, Aspen Mills produce più di 20 diversi tipi di pane, tra cui segale di New York, uva passa di zucca, cheddar jalapeño e challah. Tutto inizia con farina di frumento macinata a pietra di alta qualità e non contiene mai latticini, zuccheri trasformati, uova o aromi artificiali. Gustateli al pane, al rotolo o alla boule o, meglio ancora, come contorno a un'insalata nutriente o come fermalibri di deliziosi panini come il Coachella vegetariano ai nove cereali o il roast beef con la zucca scura. Riempiono anche una custodia piena di muffin, biscotti, torte, croissant e brownies per il secondo round del giorno del trucco anti-Keto.

La Copine

Più lontano ma vale davvero la pena percorrere 40 minuti di auto, soprattutto se hai voglia di pollo fritto condito con miele piccante, c'è un ristorante lungo la strada della Yucca Valley che evita gli standard dei cucchiai unti per un menu di piatti alimentati da Prodotti della California, come un panino con petto BBQ affumicato al tamarindo e dattero o un'insalata di riso selvatico, mela, ribes, scalogno sottaceto, lenticchie germogliate, avocado e semi di girasole. Una manciata di anni fa, una coppia ha concluso la loro luna di miele a Joshua Tree con le chiavi del posto a lungo vuoto e fuori mano e da allora l'hanno messo sulla mappa da non perdere. L'atmosfera è alla moda ma non troppo cool - riabilitata in bianco e nero boho con un murale introspettivo di Kris Chau - e, insieme al cibo, beneficia dell'energia intelligente e invitante che si irradia dal personale per lo più femminile/di genere non conforme. Arriva presto perché spesso esauriscono i posti e gli oggetti popolari. Dai un'occhiata a Teocali, un negozio in un Airstreamnel parcheggio, mentre aspetti.