10 Cibi da provare lungo la costa centrale della California

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:56

La regione della costa centrale della California è, ovviamente, nota per i suoi ottimi frutti di mare. Ogni città della costa centrale ha la sua specialità (come le vongole di Pismo e i gamberi di Santa Barbara). La costa ha anche un'abbondanza di ottimi piatti a terra. Dal tri-tip in stile Santa Maria agli aebleskivers di Solvang, ecco i 10 cibi imperdibili della costa centrale della California e dove provarli.

Santa Maria BBQ

Tri-tip, noto anche come bistecca triangolare, è un taglio di manzo a tre punte che proviene dalla lombata inferiore. Il taglio fa parte della dieta degli Stati Uniti almeno dall'inizio del XX secolo ed è spesso arrostito al forno. Tuttavia, nella California centrale, non c'è modo migliore per godersi un trip-tip che un barbecue in stile Santa Maria.

Il tri-tip viene grigliato su carboni di quercia rossa per produrre una bistecca tenera all'interno, croccante e rosolata all'esterno. Questo piatto fumoso e strofinato a secco viene tradizionalmente servito con fagioli pinquito, insalata verde, salsa fresca e pane all'aglio. Il posto migliore per provarlo è nelle valli Santa Ynez e Santa Maria della costa centrale. C'è l'autostop di BuelltonII, convenientemente situato appena ad est dell'autostrada 101 vicino a Solvang, e F. McLintocks Saloon & Dining House nel quartiere di Shell Beach.

Tacos

In questa terra di camion di taco, taquerias e ristoranti che servono tortillas ripiene di tutto sotto il sole, i tacos sono un pilastro della California e la costa centrale non fa eccezione. Due ottimi posti da provare sono Lilly's Taqueria e Taco Temple a Morro Bay a Santa Barbara. Mentre il primo serve tacos sia alla griglia che al vapore conditi con elementi come fajita di pollo, adobada (maiale marinato) e testa, guancia o lingua di manzo, il secondo è noto per i suoi tacos ripieni di pesce, che vanno dai calamari croccanti al limone e aglio ai filetti di merluzzo in pastella di birra in tempura.

Clam Chowder

Il New England potrebbe essere maggiormente associato alla zuppa di vongole bianche, ma per una zuppa di vongole densa e cremosa servita in una ciotola di pane con lievito naturale, solo la California andrà bene. Mentre i viaggiatori passano spesso da Boudin Bakery a San Francisco, questa deliziosa miscela di vongole, brodo bianco, patate e cipolle è disponibile lungo tutta la costa centrale.

Gli esperti si dirigono direttamente a Pismo Beach (una volta soprannominata la "Capitale mondiale delle vongole"), dove lo storico Splash Café serve una leggendaria zuppa di vongole con ciotole di pane. Fanno il pane in loco e usano tre diversi tipi di vongole. Puoi anche farcirlo con pancetta e formaggio. La zuppa di vongole è anche facile da trovare a Cannery Row di Monterey, anche se vorrai oscillaredi Schooners Coastal Kitchen and Bar, dove la loro zuppa di pane è preparata con vongole di Manila, patate, vino sherry, sedano e abbondante panna e servita con vista sul lungomare.

Spot Gamberoni

Sebbene queste dolci creature marine siano in re altà gamberetti, hanno un sapore più simile alle aragoste a cui assomigliano. Li sentirai spesso chiamare "gamberi di Santa Barbara" e sono ben associati alla città della costa centrale, anche se puoi davvero trovarli ovunque lungo la costa del Pacifico. Tuttavia, per gustarli freschi di mare (quando sono i migliori), visita il mercato del pesce del sabato mattina di Santa Barbara al City Pier, dove puoi acquistarli direttamente dai pescatori che li hanno catturati. Sebbene le teste dei gamberi maculati contengano più sapore e siano spesso fritte, i corpi possono essere mangiati crudi, quindi prendi il tuo trespolo sul lungomare, sbucciali e divertiti! Un altro modo per provarli è il nigiri sushi, disponibile all'Arigato Sushi di Santa Barbara come "gamberi dolci".

Uni

Troverete molti ricci di mare rosso nelle acque intorno a Santa Barbara e Ventura, anche se esistono su e giù per la costa del Pacifico, specialmente nelle foreste di alghe del mare. Uni è un ingrediente versatile (e un po' sensuale) che può essere servito su spaghetti, cotto nei soufflé o, il più delle volte, consumato crudo. Al Goshi, un ristorante giapponese a San Luis Obispo, viene servito come nigiri, mentre al Bibi Ji di Santa Barbara è incorporato in un biryani.

Gelato artigianale

Se stai passeggiando lungo una spiaggia in una calda notte d'estate o assaporando un po' di tempo all'aperto lungo la costa centrale della California, avere un cono gelato in mano è l'accompagnamento perfetto. Potrebbe non essere un piatto regionale di per sé, ma ci sono sicuramente alcune gelaterie che sono tappe obbligate mentre si trovano in zona.

McConnell's Fine Ice Creams è un appuntamento fisso di Santa Barbara dal 1949, serve coni di gelato artigianale tutto naturale come limone eureka e marionberries, doppia scaglie di burro di arachidi e cioccolato olandese. Nel centro di Monterey, il minuscolo gelato Revival offre gusti in piccoli lotti come gli amanti del miele Bee's Knees, eucalipto e vaniglia e menta.

Hamburger

Non c'è niente come un hamburger buono e succoso per rendere completo il tuo sogno in California. Mentre la costa centrale non ha affatto una roccaforte sul piatto amato, l'hamburger per eccellenza della California viene fornito con avocado o guac (e talvolta pancetta) e in genere sostituisce la maionese per la combinazione standard di ketchup e senape che vedi spesso a est.

A Paso Robles, J's Burgers serve hamburger, cheeseburger e hamburger vegetariani con una svolta: la loro salsa segreta. Avocado e pancetta sono entrambi degli extra disponibili, anche se lattuga, pomodoro, cipolle e sottaceti sono già accatastati in cima. Oppure vai al Wooly's Beach Bar and Grill a Pismo Beach per hamburger di black Angus su pan brioche con cipolle grigliatee formaggio americano, per non parlare della vista privilegiata sull'oceano.

Aebleskiver

Non è giusto visitare la regione della costa centrale della California e s altare una delle importazioni culinarie più amate: il cibo danese, in particolare nella città di Solvang, una fetta di Danimarca nel bel mezzo dello stato. Fermati in qualsiasi panificio locale e sei sicuro di trovare gli aebleskiver, deliziose palline di pasta fritta, simili a buchi di ciambelle delle dimensioni di una pallina da tennis ma più simili a frittelle sferiche, cotte in una padella speciale (in vendita prontamente in tutta la città) e spesso servite con marmellate di frutta in gusti come fragola, lampone e mora, o anche sciroppo d'acero e una spolverata di zucchero a velo. Di solito vengono preparati durante le festività natalizie, ma puoi assaggiarli in qualsiasi momento a Solvang. Un posto in particolare è il ristorante Solvang, dove suggeriscono di abbinarli a medisterpolse, una salsiccia leggermente dolce, per una delizia in più.

Granchio Dungeness

Sposta nel Maryland, la California ha il suo pregiato granchio e lo troverai nelle acque fino a Santa Barbara. Il granchio di Dungeness è uno dei preferiti da queste parti, e il crostaceo tenero e carnoso ha un ottimo sapore in qualunque modo lo cucini, che si tratti di cosce di granchio, torte di granchio o servito come insalata di granchio.

Al Cracked Crab di Pismo Beach, puoi provarlo servito su un panino o al vapore insieme alla salsiccia cajun piccante, mentre il Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar a Carmel prepara un granchio Dungeness cattivoantipasto cocktail, oltre a offrirlo intero o integrato nella propria appetitosa insalata Louie di pesce.

Torta con champagne rosa

Il kitsch e sopra le righe Madonna Inn è una delle meraviglie più instagrammabili della California Central Coast. Ognuna delle 110 camere della struttura è unica, tutte iconiche e bizzarre come il capolavoro più celebrato della panetteria in loco, la torta allo champagne rosa. Le scaglie di cioccolato su questo dessert ricoperto di nastro commestibile sono rosa brillante come un abito da ballo degli anni '80 nascondono una delicata torta bianca con strati di crema bavarese e panna montata.