I migliori ristoranti a Phnom Penh, in Cambogia

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:58

La storia di Phnom Penh rende la scena del suo ristorante incredibilmente interessante; decenni di dominio coloniale francese, millenni di cultura reale Khmer e il continuo flusso di influenze moderne hanno creato un ambiente culinario che è in tutto e per tutto uguale a città più ricche come Hong Kong o Singapore. In quanto tale, potrai trovare incredibili noodles, sbavare cucina francese e piatti tradizionali Khmer tutti nella stessa città.

Best Fine Dining (francese): Topaz Restaurant

Topaz vanta uno staff formato in stabilimenti stellati Michelin, guidato da uno chef francese i cui antenati servivano i Bourbon Kings. La sua esperienza culinaria si svolge in un'elegante sala da pranzo piena di cristalli Baccarat e stoviglie di Limoges.

Sì, è costoso rispetto ad altri ristoranti di Phnom Penh, ma ottieni quello per cui paghi: interpretazioni a cinque stelle di classici francesi come terrina di foie gras e insalata nizzarda con aragosta del Mekong; più caviale Sturia Oscietra importato dall'Aquitania.

Non perdere le loro cene speciali "Les Étoiles du Topaz", se la tua visita a Phnom Penh coincide con una: gli chef ospiti stellati Michelin creano un menu completo personalizzato per commensali esigenti, servito in un solo giorno.

Best Fine Dining (Khmer): Malis

Generazioni di maestri chef Khmer furono quasi spazzate via dal genocida Khmer Rossi negli anni '70. Lo chef cambogiano Luu Meng dirige Malis appositamente per dimostrare che la tradizione culinaria Khmer ha ancora qualche combattimento.

Il fiore di gelsomino bianco è chiamato “Malis” in Khmer; li troverai in fiore nel cortile con giardino del ristorante, un ambiente tranquillo in cui puoi provare l'intera gamma di cibi di ispirazione Khmer e Khmer offerti.

Inizia con la tradizionale zuppa di moringa, quindi passa a piatti più sostanziosi come l'anatra chreav nascosta arrostita lentamente con infuso di citronella e pesce di lago con infuso di prahok alla griglia lenta.

Nonostante l'appeal di fascia alta, Malis è sorprendentemente conveniente, soprattutto se arrivi per colazione o pranzo.

Migliore Brasserie francese: Open Wine Restaurant

Open Wine ha iniziato come attività di importazione di vino francese, fino a quando i proprietari non hanno deciso di diversificarsi in un ristorante in stile brasserie. Il menu bilancia autenticità e provenienza locale, evidenti nelle sue croccanti cosce di rana e nei ravioli di granchio arricchiti con pepe di Kampot.

La carta dei vini del ristorante completa perfettamente il menu, con una solida selezione proveniente dalla Francia e dalle regioni vinicole del Nuovo Mondo come Cile, California e Australia. Chiedi al cameriere un vino consigliato da abbinare al tuo ordine.

La location di Open Wine è tanto interessante quanto la sua lista dei vini, in quanto si trova in un'antica villa vicino al Palazzo Reale e al Museo Nazionale di Phnom Penh.

Preah Ang Yukanthor Street,Phnom Penh, open-wine.com

Il miglior pranzo per una causa: Friends the Restaurant

È una proposta vantaggiosa per tutti: prova l'eclettico menu khmer e panasiatico di Friends the Restaurant in un ambiente ventilato all'aperto e il tuo patrocinio ti aiuterà a pagare l'istruzione professionale degli studenti di Phnom Penh.

Situato dietro l'angolo del Museo Nazionale, Friends the Restaurant si descrive come "un ristorante di formazione per giovani emarginati". La struttura è gestita dalla ONG Mith Samlanh ed è affiliata all'alleanza TREE dei ristoranti di formazione; la stessa chef è una beneficiaria di Mith Samlanh e mette a frutto la sua formazione producendo il menu vario di Friends.

Ordina i classici Khmer come lo snapper alla griglia con mango verde, o prova qualcosa di più panasiatico come il loro piccante laksa ai frutti di mare. Molti dei loro piatti sono dimensionati per essere condivisi.

Miglior pesce in stile Khmer: NESAT Seafood House

NESAT L'aspetto e l'atmosfera di Seafood House trasmette la vita balneare: finiture in legno non verniciato, decorazioni composte da un assortimento di attrezzi da pesca, il tutto in un ambiente all'aperto. Il menu si distingue per freschezza e varietà, con pesce, granchi, calamari, aragoste, cozze e altro, tutto preparato in modo rustico Khmer, o per niente.

La distanza di 80 miglia dal mare di Phnom Penh non è un problema: NESAT spedisce regolarmente il pescato fresco della giornata dalla provincia costiera di Kep.

Le scelte migliori includono vongole bianche in salsa di tamarindo e basilico;ostriche fresche poco costose per US $ 3 per ordine di 10; e i loro "folli" set di condivisione, come NESAT Madness (gamberi alla brace, calamari, verdure, granchi, vongole bianche, zuppa di tom yum e riso).

Le migliori tarantole: ristorante Romdeng

Se l'idea di mangiare la tarantola fritta fuori strada suona come un divieto, potremmo suggerire di cenare sugli aracnidi in un ambiente esclusivo? Romdeng ha aperto un negozio in una villa coloniale francese, dove i commensali possono mangiare vicino alla piscina della villa e ai giardini ben curati.

Il menu cura un eclettico mix di cucina casalinga Khmer, dall'esclusivo al fuori dal mondo. Granchio al pepe di Kampot, pesce di fiume con salsa di tamarindo e mango e curry di manzo musulmano rassicurano i commensali meno avventurosi.

I mangiatori audaci possono provare la loro selezione di piatti a base di invertebrati come le tarantole servite con una salsa al lime e pepe nero, croccanti grilli di risone o filetto di manzo speziato con formiche rosse.

Best Noodles: David's Restaurant

Le tagliatelle e gli gnocchi da David's sono tutti fatti a mano e creati proprio davanti ai loro clienti, in uno spettacolo che migliora l'esperienza culinaria. Il proprietario stesso lavora l'impasto per la tua cena preferita, uno spettacolo che ha reso questo umile stabilimento "buco nel muro" una destinazione da non perdere.

La selezione compatta di David include gnocchi di gamberi, noodles fritti con gamberi, involtini primavera di verdure e pollo Khmer al curry, idealmente innaffiato conle loro bottiglie giganti di birra da 50 centesimi.

È tutto all'aperto, adatto alle famiglie e incredibilmente economico, aspettati di pagare da $ 8 a $ 10 a pasto.

Migliore cucina vegana: atmosfera

Orgogliosamente vegano al 100%, Vibe è orgoglioso di servire una cucina priva di OGM, di provenienza etica e "pulita". A differenza di altri ristoranti che offrono opzioni vegane su un menu altrimenti pieno di carne, Vibe non utilizza assolutamente prodotti animali.

Scopri i tuoi soliti superfood sospetti: pancake fatti con farina senza glutine e guarniti con semi di chia, banane, composta di mango e sciroppo d'acero; una “ciotola rituale” con tempeh senza OGM, quinoa biologica e riso integrale al vapore; e insalate guarnite con hummus di barbabietola e falafel.

Gli interni spaziosi e ariosi di Vibe completano il menu: finiture naturali come rattan e legno si abbinano a lussureggianti piante tropicali ad ogni angolo. Una terrazza sul tetto coperta da piante consente ai cercatori di aria fresca la possibilità di cenare all'aperto.

Miglior caffè: Feel Good Café

Il processo di preparazione del caffè al Feel Good riscalderà il cuore del più freddo demone della caffeina. Lo stabilimento si procura i chicchi da piccole aziende in Cambogia, Laos e Vietnam, quindi si occupa dell'intero processo in loco: tostatura, macinazione e produzione della birra secondo rigorosi standard internazionali.

I baristi di Feel Good possono preparare il tuo caffè esattamente come lo desideri, dai bianchi piatti agli espressi forti. Il menu si abbina perfettamente agli articoli contenenti caffeina, dai panini al burro zuccheratoalle migliori uova Benedict di Phnom Penh.

Anche lo staff esperto del bar è comproprietario-Feel Good Cafe implementa uno schema di partecipazione agli utili che consente ai suoi dipendenti di trarre vantaggio dal successo del locale.

Migliore Birra Artigianale: Birreria Artigianale Al Luppolo

Una legge tedesca vecchia di 500 anni che regola la purezza della birra rende il prodotto di Hops Brewery abbastanza buono da far sorridere il volto del Sacro Romano Imperatore. Utilizzando luppolo, grano e lievito importati dalla Germania, i mastri birrai di Hops producono un flusso costante di eccellenti birre artigianali, dalle birre di frumento alle stout, dalle IPA alle lager.

La birra viene persino utilizzata per cucinare alcune delle pietanze del menu di ispirazione teutonica: infondono il loro tom yum con lager, aggiungono birra di frumento alla pastella usata per il loro fish and chips e servono il loro Schweinshaxe con un salsa a base di stout!

Per un assaggio dei migliori successi di Hops, ordina un volo di quattro birre, disposte da light (lager) a heavy (la loro corposa stout).