Cosa comprare al Grande Mercato Coperto di Budapest

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:58

A solo un isolato dal fiume Danubio, il Grande Mercato Coperto di Budapest è ospitato in uno splendido edificio neogotico a tre piani che risale alla fine del XIX secolo. Il piano terra ospita bancarelle di cibo di ogni tipo, che vendono di tutto, dai salumi al vino e ai dolci. La gente del posto fa l'intera spesa qui mentre i turisti divorano deliziose prelibatezze ungheresi. Al piano superiore è dove trovare piatti sostanziosi come gulasch e paprika di pollo. Ci sono alcune cose da non perdere al Great Market Hall.

Libamáj (Foie Gras)

Sebbene sia considerato una prelibatezza costosa in gran parte del mondo, il libamáj (foie gras, un piatto a base di fegato d'oca) è sia conveniente che facile da trovare al Grand Market di Budapest. Puoi aspettarti di pagare meno della metà di quello che pagheresti negli Stati Uniti. Raccogli una scatola di questo paté ricco e burroso da qualsiasi bancarella di carne e spalmalo su kifli fresco, un panino a forma di mezzaluna che viene mangiato in tutta l'Ungheria.

Kolbász (salsiccia)

Le salsicce sono un grosso problema in Ungheria. Sono presenti nei piatti serviti a colazione, pranzo e cena, s altando fuoritutto, dallo stufato all'insalata e anche ai dolci. Kolbász è il termine generico per la salsiccia ungherese e ci sono molte varietà diverse in offerta sul mercato, servite cotte, bollite, stagionate o affumicate. Scegli tra csabai kolbász, una salsiccia piccante aromatizzata alla paprika; Gyulai kolbász, salsiccia affumicata con legno di faggio proveniente dalla città di Gyula; e májas hurka, salsiccia di fegato bollita.

Pálinka (acquavite di frutta)

Questo tradizionale brandy di frutta ungherese risale al Medioevo, quando veniva sorseggiato per le sue proprietà medicinali. Rimane uno dei drink preferiti della nazione e lo vedrai nelle liste delle bevande nei ristoranti e nei bar di tutto il paese. In genere è composto da frutta coltivata localmente - albicocche, prugne, ciliegie e pere - ma è piuttosto potente (almeno il 37,5 percento di alcol in volume), quindi fai attenzione. Molte delle bancarelle del Grand Market Hall di Budapest ti permetteranno di provare prima di acquistare.

Töltött Káposzta (cavolo ripieno)

Dopo aver stuzzicato l'appetito s altando da una bancarella all' altra al piano terra, sali al piano di sopra per assaggiare alcuni piatti più sostanziosi. Lungo il balcone di un lato della sala ci sono numerosi ristoranti che servono gulasch, kolbász e paprika di pollo. Non partire senza aver provato il cavolo cappuccio ripieno o il töltött káposzta. La specialità ungherese comprende foglie di cavolo cotte caricate con carne di maiale e manzo macinata, riso, pomodori e crauti. Come con molti piatti ungheresi,è generosamente aromatizzato alla paprika. Questo piatto confortante viene consumato spesso durante l'inverno.

Magyar Tojasos Metelt (spaghetti ungheresi)

Come la pasta, le tagliatelle all'uovo ungheresi sono disponibili in tutti i tipi di forme e dimensioni e puoi ritirare i pacchetti al mercato per creare i tuoi pasti di ispirazione magiara a casa. Fatte semplicemente con farina, uova e sale, le tagliatelle vengono arrotolate, quindi pizzicate o grattugiate. Li scoprirai in piatti popolari come la paprika di pollo e il pörkölt (stufato di carne). Cerca nokedli (gnocchi a goccia simili agli spaetzle tedeschi), csipetke (spaghetti pizzicati usati nelle zuppe e negli stufati) e csiga (piccoli spaghetti fatti su speciali tavole di legno scanalate).

Piros Arany (Pasta di paprika)

Farai fatica a trovare una famiglia in Ungheria che non abbia un tubo di piros arany (oro rosso) in cucina. Questo pratico condimento è una pasta a base di paprika tritata di qualità e viene utilizzata per insaporire tutti i tipi di piatti tradizionali. Aggiungi una cucchiaiata a zuppe e stufati o usala per marinare carne e pesce. Puoi acquistare versioni dolci, affumicate o speziate e i tubi sono regali fantastici e convenienti per amici e parenti amanti del cibo a casa.

Sajtos Pogácsa (focaccine al formaggio)

Per uno spuntino carby in movimento, prendi un sajtos pogácsa, una focaccina al formaggio leggera e soffice, croccante all'esterno e morbida al centro. Queste focaccine salate a grandezza naturale sono in genereserviti con zuppe e stufati sostanziosi, ma sono deliziosi anche da soli.