I migliori ristoranti di Quebec City

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:03

Nonostante sia una capitale con una popolazione di poco più di 550.000 abitanti, Quebec City è uno dei principali attori della scena gastronomica canadese. Oltre 400 anni di eredità francese, un'etica artigianale e un'industria agricola a misura di azienda hanno promosso una delle città del cibo più innovative ed eccitanti del Canada. Dai pasti semplici e tradizionali come il tourtiere, ai pasti di fascia alta a più portate, ecco i ristoranti da non perdere.

Battuto

Inaugurato nel 2017, questo minuscolo ristorante da 20 posti si è già fatto un nome come il posto dove andare a Quebec City per l'autentica e moderna cucina italiana. La maggior parte dello spazio del ristorante è occupato dalla cucina a vista; tanto meglio per guardare gli chef Guillaume St-Pierre e Paul Croteau mentre preparano il tuo pasto. Il sommelier Pascal Bussières e il server Amélie completano lo staff di Battuto per un totale di quattro, quindi non c'è da meravigliarsi se un altro fascino di questo ristorante è il caloroso benvenuto e la cena intima. Tutto il pane e la pasta sono fatti in casa e fantastici, ma non trascurare i piatti di pesce fresco: le capesante crude servite con latticello e melone sono incredibili.

Le Saint-Amour

Un pilastro della scena culinaria di Quebec City dal 1978, questo ristorante di fascia alta continua a resistere alla prova del tempo. Originario della Francia, lo chef Jean Luc Boulay è ampiamente considerato uno dei migliori chef del Canada ed è orgoglioso di dare un tocco moderno alla cucina francese classica. Il foie gras, proveniente da un allevamento di anatre locale, è una specialità della casa e le carni regionali (compresa la selvaggina), il pesce e i formaggi dominano il menu. Assicurati di goderti il pasto con uno o due bicchieri di vino poiché la pluripremiata lista dei vini è ampia. Richiedi la prenotazione nella suggestiva sala giardino d'inverno con tetto in vetro.

Ristorante Tanière³

Per un'immersione immersiva nella cucina del Quebec (ogni singolo prodotto, a parte il caffè, viene dalla provincia), Restaurant Tanière³ è il biglietto più caldo della città. Il numero 3 nel nome si riferisce al numero di chef del ristorante e ai cambi di posizione. La sua terza iterazione lo trova nelle volte storiche di Place Royale, nel Porto Vecchio del Quebec. Aggiungendo alla sua cache, il ristorante offre solo una degustazione alla cieca da 15 a 20 portate. Gli ospiti possono scegliere tra mangiare nella sala da pranzo o prendere posto al bancone dove possono guardare lo chef François-Emmanuel Nicol mettere in atto il suo genio culinario davanti ai loro occhi. Attenzione: dovrai prenotare con mesi di anticipo.

Laurie Raphaël

Senza dubbio, se vuoi provare una stravaganza che espande le papille gustative che non dimenticherai presto, Laurie Raphaël è il posto dove andare. Chef DanieleVézina, uno dei primi chef di Quebec City a guidare il movimento locavore, offre agli ospiti la possibilità di scegliere tra un menu di sette o 11 portate. È uno dei pochi ristoranti della città in cui puoi trovare regolarmente creazioni di gastronomia molecolare e lo straordinario piatto di Vézina non è secondo a nessuno. Se ti senti arrossato, scegli gli abbinamenti di vini e scopri di persona perché il ristorante ha vinto il Premio di Eccellenza di Wine Spectator.

La Traite

Vale la pena di 20 minuti di auto fuori città fino all'Hôtel-Musée Premières Nations di Wendake per la nuova possibilità di assaggiare il cibo della First Nation. Lo chef Olivier Bernadet mette in ris alto gli alimenti base della Prima Nazione Huron-Wendat come cervo, cinghiale, ginepro, sciroppo di betulla e funghi selvatici in menu degustazione di tre, quattro e sei portate preparati con cura. L'arredamento si aggiunge al pasto, con una stufa a legna, tronchi d'albero come totem spogli e corna di cervo sopra il bar, dando l'impressione di essere stato invitato a cenare in un casino di caccia.

Ristorante Légende

Il credo culinario di questo ristorante è quello di rendere omaggio alle "terre, forêt e fleuve" (terroir, foreste e fiumi) del Quebec attraverso una stretta osservanza di servire solo carne e prodotti di provenienza provinciale. Lo chef Émile Tremblay esplora la ricca storia culinaria del Quebec e la riporta in vita attraverso il cibo. Il menu di Légende cambia ad ogni stagione, ma i pilastri sono il foie gras, il carpaccio di alce, i funghi foraggiati e la coda di rospo del fiume San Lorenzo.

Le Clocher Penché Bistrot

Un amato locale preferito nel quartiere alla moda di St-Roch a Quebec City, Le Clocher Penché Bistrot mostra un approccio lento e artistico al cibo che celebra i colori e le consistenze di un cibo, tanto quanto il suo gusto. Il ristorante si affida all'approvvigionamento dei suoi prodotti da produttori di formaggio artigianali iperlocali e agricoltori biologici che sono evidenziati sul sito web del ristorante. Il sanguinaccio fatto in casa con un pizzico di sciroppo d'acero tenterebbe anche il vegetariano più devoto. Vai per il brunch e tuffati in un piatto di frittelle ripiene di confit d'anatra.

Ristorante Champlain

Lo chef Stéphane Modat (che ha vinto lo Chef of the Year del Quebec nel 2019) è alla guida del Restaurant Champlain, l'elegante ristorante francese dell'hotel più iconico della città, il Fairmont Le Château Frontenac. Il menu è un intrigante mix di influenze asiatiche, europee e sudamericane, tutte sapientemente miscelate con ingredienti regionali. Gli ospiti possono scegliere tra menù à la carte o degustazione. Piuttosto inaspettatamente per un ristorante raffinato, il ristorante ha uno dei migliori menu per bambini della città, il che lo rende ideale per le famiglie.

Chez Muffy

Situato nell'elegante boutique hotel Auberge Saint-Antoine, che si affaccia sul fiume San Lorenzo, Chez Muffy riesce a essere elegante ma accogliente. Ospitato in un magazzino storico del 1800 con pareti in pietra originali e travi in legno, l'ambiente ricco di atmosfera, rustico-chic amplificail menu caldo e ispirato alla fattoria. Il ristorante presenta il cibo moderno del Quebec al suo meglio con una versione elevata di tourtiere che include anatra e salsa alla rouennaise, oltre a anatroccolo arrosto con daikon e olivello spinoso.

Aux Anciens Canadiens

Non lasciare che la popolarità di Aux Anciens Canadiens tra i turisti ti dissuada dal provarlo. Costruito nel 1675, il ristorante si trova nella casa più antica della città: non sorprenderti se devi chinarti per varcare la porta. All'interno, ciascuna delle piccole cinque stanze è piena di carattere con arredi originali e persino i camerieri sono vestiti con abiti d'epoca, il che rende facile credere di essere tornati indietro nel tempo. Il menu è altrettanto suggestivo, con piatti che rappresentano l'epitome della cucina comfort del Quebec come fagioli al forno con sciroppo d'acero, torta di carne e caribù.

Le Billig

Non puoi lasciare Quebec City senza provare le crepes al Billig, gestito da una coppia dalla Bretagna, in Francia, la capitale mondiale delle crepes. Questo bistrot sobrio, conveniente e adatto alle famiglie è incentrato sull'enfatizzare il divertimento nel cibo. Sono disponibili crepes sia dolci che salate (note come galette e fatte con farina di grano saraceno), così come il sidro del Quebec e della Bretagna. Aggiungi un po' di sfrigolio a un pasto con una crepe fiammeggiante con pere in camicia. Questo posto è particolarmente affollato per la cena, quindi preparati a fare la fila per un tavolo.

La Korrigane

Nessun viaggio a Quebec City lo sarebbecompletare senza assaggiare alcune delle premiate birre artigianali della regione, che si classifica costantemente come tra le migliori al mondo. La Korrigane è uno dei cuccioli di birra più popolari della città, sia per il suo cibo che per le sue birre incredibilmente creative. Tutte le birre sono caratterizzate da ingredienti accuratamente selezionati o raccolti direttamente dalle foreste e dalle fattorie circostanti, come miele locale, mirtilli o sciroppo d'acero. C'è una bella terrazza all'aperto in estate.

Le Chic Shack

Se stai cercando alcune delle migliori poutine - il piatto per eccellenza del Quebec con patatine fritte, formaggio cagliato e sugo - in città, Chic Shack informale e amichevole ha quello che fa per te. Questo hamburger offre diverse varietà di poutine come la Forestière con ragù di funghi, parmigiano, cagliata di formaggio ed erbe aromatiche e la Braisée con brasato di manzo, cagliata, cipolle sottaceto e aioli di rafano. Anche i loro hamburger e milkshake fatti in casa sono splendidi.