I migliori ristoranti di Sydney

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:03

Mangiare è una parte essenziale di qualsiasi viaggio a Sydney. La cultura gastronomica della città è famosa in tutto il mondo, definita da ingredienti locali, influenze globali e un approccio ponderato alla cucina raffinata. I frutti di mare sono spesso al centro dell'attenzione, insieme all'agnello e alle erbe e spezie asiatiche. Non aver paura di avventurarti fuori dai sentieri battuti: questa città portuale è ricca di locali di prim'ordine in cui mangiare, dal centro città alla spiaggia e alla periferia. Continua a leggere per la nostra guida ad alcuni dei migliori.

Miglior cucina raffinata: Quay

Gli ingredienti rari aspettano solo di essere scoperti al Quay in the Rocks, dove lo chef Peter Gilmore ha ideato intriganti menu da sei e dieci portate con un tocco gastronomico. Da non perdere il dessert al corallo bianco, realizzato con cioccolato bianco liofilizzato e servito con gelato all'albicocca. Grazie a una completa ristrutturazione nel 2018, l'interno ha ora viste mozzafiato sul porto; nel frattempo, il servizio è stato impeccabile dall'apertura di Quay nel 2001.

Migliori visualizzazioni: Aria

Guardando da Circular Quay verso l'Harbour Bridge e l'Opera House, i commensali dell'Aria vengono trattati con un'incredibile cucina australiana moderna. Suona lo chef esecutivo Joel Bickfordcon frutti di mare australiani, formaggi europei e salse asiatiche per creare un'esperienza culinaria indimenticabile. Scegli tra un pasto di due o tre portate nei giorni feriali e di tre o quattro portate nei fine settimana. È disponibile anche un menu degustazione.

Miglior pesce: cirro

Quando si tratta di arredamento, Cirrus è rilassato e arioso, ma il team dietro questo ristorante Barangaroo prende molto sul serio i suoi frutti di mare. Ordina il fish and chips e ti godrai la testa piatta impanata con quinoa, testa e tutto. Il team dà la priorità all'approvvigionamento sostenibile, raccogliendo il miglior pesce da tutto il paese. I dessert sono da morire e anche le viste panoramiche sull'acqua non fanno male. Sorprendentemente, viene offerto anche un menu vegetariano decente.

Miglior menu degustazione: Sixpenny

Questo piccolo posto a Stanmore prende il nome dai ristoranti da sei pence che erano comuni in Australia alla fine del 1800 e alimentavano la popolazione a buon mercato. Come i ristoranti da sei pence, Sixpenny offre solo un menu fisso, ma le somiglianze finiscono qui.

Il ristorante mette in ris alto tutto ciò che è australiano, dalle ricette tradizionali ai nuovi prodotti creativi come il riso biodinamico alimentato dalla pioggia dei fiumi del nord. Fortunatamente, lo spazio rimane senza pretese e il personale è felice di condividere la propria conoscenza degli ingredienti autoctoni.

Miglior vegetariano: giallo

Nascosto a Potts Point, questo ristorante prende il nome dalla sua posizione: una storica casa gialla che un temposede di uno dei collettivi artistici più influenti di Sydney.

Pane appena sfornato, verdure difficili da trovare e piatti degni di Instagram rendono Yellow una destinazione per tutto il giorno. Molti piatti possono essere resi vegani su richiesta e sono disponibili anche vini vegani.

Miglior barbecue: Firedoor

Potresti aver sentito parlare della passione degli australiani per lanciare un gambero sulla Barbie tramite Paul Hogan. Tuttavia, nonostante si definisca un ristorante barbecue, non troverai gamberetti o salsicce al Firedoor a Surry Hills.

Questa è una moderna griglia, alimentata interamente da fuoco a legna, dove gli abili chef cucinano di tutto, dal canguro alle vongole. Sapori complessi e insalate interessanti rendono Firedoor un must per i carnivori.

Migliore da fattoria a tavola: Fred's

Fred's porta a Paddington la semplicità delle fattorie europee, con gran parte del cibo cucinato su un fuoco aperto. La chef Danielle Alvarez (che si è formata allo Chez Panisse in California) ha un tocco leggero, aggiungendo abbastanza eccitazione a piatti come cotolette di agnello e quaglie a farfalla senza complicare eccessivamente le cose. La cucina a vista si aggiunge all'esperienza slow food, dove i commensali possono vedere l'intero processo culinario.

Miglior italiano: quello di Lucio

Per i classici del nord Italia, non puoi passare da Lucio's a Paddington. Questo ristorante è uno dei preferiti del quartiere dal 1983, con pasta fresca fatta in casa ogni giorno e un generoso menu degustazione di sei portate. La spalla di agnello a cottura lenta èparticolarmente delizioso. Gli artisti tendono a radunarsi qui e le pareti giallo brillante sono ricoperte dalle loro opere.

Miglior cinese: Mr. Wong

Mr. Wong è un vasto ristorante cantonese a Surry Hills, che serve dim sum a pranzo e un ricco menù barbecue la sera. Ti consigliamo di mettere le mani su uno qualsiasi dei piatti che includono l'incredibile anatra alla pechinese o il granchio reale.

Un po' più esclusivo dei ristoranti cinesi gustosi e convenienti nella vicina Haymarket, il signor Wong si distingue per la straordinaria lista di vini australiani, gli interni intimi e il servizio di prim'ordine.

Miglior giapponese: Tetsuya

La fusione franco-giapponese dello chef Tetsuya Wakuda ha ridefinito la cucina australiana quando ha aperto i battenti nel 1987. Servita con mela, kombu e soia, la trota oceanica confit è il piatto forte di Tetsuya, mentre il menu degustazione di dieci portate è anche perennemente popolare (e costoso). Completa di vista su un giardino giapponese, la sala da pranzo è ricca di arte moderna e biancheria bianca.

Miglior francese: Hubert

Diviso in un bar e lounge, Hubert è una struttura in stile parigino calda e accogliente. La lista di champagne e vini è ampia e il cibo è ricco e soddisfacente. Ordina la fricasé di pollo per una versione fedele del classico francese. Hubert ospita anche eventi, con musica jazz dal vivo ogni mercoledì e giovedì sera.

Miglior ristorante sull'acqua: Catalina

Catalina è un'istituzione di Rose Bay da oltre 25 anni, con una reputazione per i cocktail estivi, le ostriche e i pranzi lunghi che racchiudono la raffinatezza dei sobborghi orientali. Ordina il barramundi con la pelle croccante (di Cone Bay nell'Australia occidentale) o il maialino arrosto per due.

Prendi un posto sul balcone, che si affaccia sulle scintillanti acque blu del porto di Sydney. Il ristorante è raggiungibile in traghetto o taxi acqueo da Circular Quay, nonché in auto e autobus.

Miglior australiano moderno: Automata

Questa perla nascosta a Chippendale offre cibo semplice che tira fuori il meglio dei prodotti stagionali di Sydney. Ai commensali viene servito un menu fisso che cambia regolarmente sia a pranzo (cinque portate) che a cena (cinque o sette portate), con la possibilità di aggiungere un innovativo abbinamento di bevande. L'interno presenta tavoli condivisi e arredi industrial-chic, mentre il servizio è cordiale e informale.

Miglior colazione: bollette

Lo chef Bill Granger è accreditato di aver dato il via all'ossessione australiana per i toast con avocado, rendendo i suoi tre caffè di Sydney una parte essenziale della cultura culinaria della città.

Il menu è leggermente diverso in ciascuno; a Bondi, troverai un'atmosfera da spiaggia rilassata ma lussuosa, mentre gli avamposti di Darlinghurst e Surry Hills trasudano cool del centro città. L'attenzione al cibo fresco e genuino rimane invariata, attirando folle di gente del posto e fuori città per il brunch nei fine settimana.

Miglior rapporto qualità-prezzo: stazione di rifornimento di Lanka

Questo piccolo spazio a Darlinghurst è pieno di sapore, ispirato dalla cucina varia e sottovalutata dello Sri Lanka. È meglio condividere gli stuzzicanti curry, raccolti da pezzi di tramogge di riso a forma di ciotola.

Se ti senti avventuroso, prova l'arrack, uno spirito distillato dalla linfa del fiore di cocco. Assicurati di arrivare presto per la cena o preparati a fare la fila, poiché la stazione di rifornimento di Lanka non accetta prenotazioni.