I migliori ristoranti a Seoul, in Corea del Sud

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:04

Qualsiasi residente della capitale della Corea del Sud può dirti che Seoul è una mecca in evoluzione di ristoranti che vanno e vengono. Il ristorante barbecue coreano alla moda che hai visitato solo due anni fa potrebbe avere file fuori dalla porta una settimana e chiudere la prossima. Con i ristoranti accatastati l'uno contro l' altro come le sardine, la scena culinaria è una battaglia spietata per gli ingredienti più freschi e i sapori autentici. Dai ristoranti bucherellati alle esperienze culinarie d'élite, Seoul ha tutto, ma quale offre il meglio del meglio? Ecco la nostra lista di vincitori che dimostrano che sono qui per restare.

Miglior ristorante della vecchia scuola: Woolaeoak

Questo ristorante bulgogi (manzo marinato) e mul-naengmyun (spaghetti di grano saraceno in brodo ghiacciato) è un veterano della scena gastronomica della capitale. Woolaeoak è stato originariamente fondato da una famiglia in fuga dalla Corea del Nord durante l'era della seconda guerra mondiale, e folle di anziani aspettano ancora in fila per ottenere la loro dose settimanale nel leggendario ristorante. Negli ultimi anni, la popolarità di naengmyun è stata ravvivata con le giovani generazioni, il che significa che vedrai un sacco di hipster hashtag oltre ai buongustai dai capelli d'argento. Non temere mai perché il loro naengmyun ha un sapore buono come fotografa.

I migliori ingredienti: Mokmyeok Sanbang

Sebbene bibimbop sia uno dei centri turistici coreani piùpiatti promossi, pochi visitatori hanno avuto la miscela di riso e verdure fresca come lo è a Mokmyeok Sanbang. Il ristorante vanta la qualità che puoi gustare in ogni boccone: le verdure vengono portate dalle pianure di Gimjae e ogni salsa viene stagionata nel modo tradizionale coreano. Esistono sei tipi di bibimbap e diversi contorni, ma il bulgogi bibimbop e il porro di pesce jeon (frittella fritta) sono due piatti essenziali a Seoul. Nonostante il condimento sottile e l'assenza di additivi, è incredibile quanto sapore sprigiona ogni ingrediente.

Best Hole-in-the-wall Experience: Gwanghwamun Jip

Gestito da un gruppo di donne tra i sessanta e i settanta, Gwanghwamun Jip è un ristorante bucolico specializzato in stufato di kimchi. Seguendo la stessa ricetta dagli anni '80, le signore servono lo stufato piccante in una pentola comune fino a quando il maiale non è cotto e il piatto inizia a bollire. Abbina il piatto con una ciotola di riso e la tipica frittata con scalogno per un pasto proprio come faresti da una nonna coreana. Per un'atmosfera da buco nel muro, sali la scala traballante fino ai posti a sedere sul pavimento al secondo livello: l'ondol (riscaldamento a pavimento) è un bonus paradisiaco durante l'inverno.

Best Mountainside Eats: Jaha Son Mandu

Un ristorante mandu (gnocchi in stile coreano) di fascia alta che mette in ris alto le ricette di famiglia, Jaha Son Mandu avvolge con cura ingredienti di qualità. Mentre i piatti a base di zuppa come il loro mandu jeongol (padella calda con gnocchi) sono costantemente popolari, il loro Pyunsoo Mandu - ripieno di funghi shitake, manzo e cetriolo - osa portare una rara freschezza alpiatto normalmente salato. Se possibile, aggiungi una scena al tuo pranzo richiedendo un tavolo al secondo piano di fronte al monte Inwangsan a nord.

Il miglior pollo fritto coreano: pollo Ddobagi

Mentre ci sono centinaia di arrosti di pollo fritto a Seoul, questo ritrovo di Sangsu-dong riesce ancora a distinguersi con il suo pollo croccante e succoso. Ogni piatto viene servito con una montagna di "insalata" di lattuga grattugiata e ravanello bianco in salamoia, e abbinato a birre coreane fredde per la classica esperienza di pollo fritto coreano. Fritto normale, marinato dolce e soia sono tre dei polli più venduti e molti clienti scelgono una versione mezza e mezza per una maggiore varietà. Poiché Ddobagi è a pochi passi dall'Han River Park e il ristorante offre sconti per il cibo da asporto, è anche un'opzione facile da picnic per mangiare pollo e birra nel parco.

Miglior cibo tradizionale del mercato: Gamegol Son Wangmandu

Il mercato di Namdaemun con la folla più numerosa; signore di mezza età si mettono in fila davanti al negozio di questo ristorante per portare a casa scatole rosa di questi gnocchi succulenti e grassi. Gli gnocchi più piccoli arrotolati a mano sono disponibili nei gusti di costolette e gamberetti, ma gli gnocchi più grandi al gusto di kimchi e carne sono ciò per cui lo stabilimento è noto. Anche se costa 1.000 vinti in più per mangiare, vale la pena dare un'occhiata alla magia del mandu che accade nella cucina del primo piano!

I migliori contorni: Parc

Vantando sapori autentici e un'estetica raffinata e minimale, Parc offre cibo coreano in stile casalingo utilizzando le ricette di Heo Junghee, la madre del proprietario. Mentre il menu èstagionale, ogni pasto presenta una semplice ciotola di riso bianco o integrale e diversi contorni senza fondo. La cena namul a base di ortaggi a radice e foglie non delude mai e aggiungere un contorno di japchae (spaghetti di vetro s altati in padella) è sempre una buona idea. Parc è anche uno dei pochi ristoranti coreani non vegetariani e non di tempio che ha sempre una scelta vegetariana nel menu.

Miglior pasto veloce: Joseon Gimbap

Mentre i coreani normalmente non farebbero di tutto per avere il gimbap (riso e altri ingredienti avvolti in alghe essiccate), Joseon Gimbap è un'eccezione alla regola. Ci sono solo due tipi di gimbap nel menu: uno ripieno di odeng (torta di torta di pesce salata e macinata) e la firma della casa ripiena di ugeoji (cavolo essiccato stagionato). I termini non si traducono bene in inglese, ma i gusti qui sono puntuali.

I migliori pasti delle 24 ore: Gam Namu Jip

Uno dei famosi gisa sikdang (ristoranti per tassisti) del paese, Gam Namu Jip è diventato famoso dopo essere apparso in uno show televisivo chiamato Infinite Challenge alcuni anni fa. Aperta 24 ore su 24 e 7 giorni su 7, la specialità di questa immersione è il dwaeji bulbaek (combo di maiale e riso affettato) servito con una zuppa di contorno, una piccola ciotola di noodles e un cesto di lattuga oltre al lato fermentato standard piatti. Mentre i tassisti veterani si lamentano del fatto che il ristorante non è più quello di una volta, ogni pasto è abbondante, gustoso e viene fornito con un uovo fritto.

Il meglio per i postumi di una sbornia: Gwanghwamun Ttukgam

Stai cercando di riprenderti da una dura notte di feste a Seoul? Gamjatang o spezzatino di maiale è apiatto speziato e appetitoso perfetto per curare i postumi di una sbornia e Gwanghwamun Ttukgam lo fa meglio di qualsiasi altro gamjatang in città. Un pasto per uno significa una ciotola calda di tenero maiale e patate aromatiche mentre le porzioni di gruppo vengono servite in una pentola gorgogliante su un fornello a gas portatile. Le porzioni più grandi sono condite con una generosa porzione di foglie di perilla per tagliare il grasso del brodo di maiale e un secondo piatto di riso fritto nella pentola post-brodo è d'obbligo.

Miglior cucina raffinata: Jungsik Seoul

Un ristorante con due stelle Michelin a Cheongdam-dong, Jungsik offre cucina coreana moderna con influenze francesi. Il ristorante è gestito da un pioniere della cucina raffinata coreana: lo chef Yim Jungsik, che gestisce anche un acclamato ristorante con lo stesso nome a New York. Il menu, che cambia ogni stagione, eleva i piatti coreani familiari con ingredienti locali e piatti eleganti. Cerca il Dolhareubang, una mousse di tè verde a forma di statua rupestre dell'isola di Jeju, all'ora del dessert e opta per il pranzo per assaggiare i sapori dello chef Yim a metà prezzo della cena.

Migliore cucina regionale: Tamra Sikdang

Questo ristorante-ristorante è specializzato in autentica cucina in stile Jeju, reperindo ingredienti e alcolici regionali dall'isola. A differenza di altri ristoranti ispirati a Jeju a Seoul, Tamra Sikdang prende il lungo percorso con i suoi piatti, integrando la polvere di grano saraceno nella sua coppa di gelato (salsiccia di sangue) e lasciando cuocere il brodo a fuoco lento per ore. Il dombe gogi (maiale bollito servito su una tavola di legno) servito con erba cipollina all'aglio condita con soiae il kimchi extra-fermentato dà a qualsiasi piatto di maiale della capitale una corsa per i suoi soldi. Tamra Sikdang ha anche una seconda sede dall' altra parte della strada chiamata Tamra Badang che offre frutti di mare oltre al menu di maiale della posizione originale.

Miglior barbecue coreano: Samwon Garden

Un ristorante barbecue coreano di lusso nel cuore di Gangnam, Samwon Garden, cucina hanwoo (manzo coreano) di prima qualità su carbone di legno duro. Aperto dal 1976, l'atmosfera stellare del locale, che si apre su un giardino tradizionale con una cascata, lo ha reso sede di cene di stato e riunioni aziendali di alto livello. Le costine di manzo e il bulgogi sono senza dubbio i protagonisti del menu, ma ogni taglio del menu si scioglierà in bocca. Lasciati stupire dalla marmorizzazione della carne prima che si trasformi in una gioia di manzo commestibile e assicurati di contare i costi poiché questa esperienza culinaria non è economica.

Miglior dessert: la casa da tè Suyeonsanbang

In precedenza dimora del poeta della fine del XX secolo Lee Tae-jun, Suyeonsanbang è stata resa pubblica e trasformata in una tradizionale casa da tè coreana dai suoi discendenti. Mentre la casa può essere ammirata solo per il suo significato storico, il tè qui vale ogni goccia e la loro dolce zucca bingsu (ghiaccio tritato con fagioli rossi) è un must durante le calde estati coreane. Condito con una ricca porzione di fagioli rossi, purea di zucca dolce e tre pezzi di mochi, il bingsu è freddo, soddisfacente e senza saccarina. Anche il loro dolce gelato alla zucca è sorprendentemente delizioso.

Miglior cibo straniero: Morococo Café

Una delle sorprese più deliziose di Seoul, il Morococo Café è un marocchinoristorante gestito dall' altra parte della strada rispetto al suo fratello sandwich, la Casablanca Sandwicherie. Mentre entrambi i ristoranti sono pieni dei caldi profumi di coriandolo, cumino e pepe, il Morococo Café è più un luogo per sedersi con un design d'interni ponderato e bicchieri di vino. Il caratteristico marocchino del ristorante sul riso - a tua scelta gamberetti, pollo, agnello o vegano con riso condito, lattuga e limone - è un furto meno di 10.000 vinti, ma tutti i piatti ti faranno sognare (o sbavare) per il Nord Africa.