Birrificio Weihenstephan

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:09

Ci sono alcuni produttori di birra d'élite che si distinguono per essere i più antichi e rispettati al mondo. Grolsch dai Paesi Bassi, Yuengling dalla Pennsylvania, Guinness dall'Irlanda…

Ma nessuno di questi è in attività da quando Weihenstephaner Brewery in Germania. Questo birrificio bavarese è il più antico birrificio ininterrotto del mondo. Scopri la sua lunga, lunga storia della produzione tedesca di birra e organizza una visita alla fabbrica di birra Weihenstephaner in Germania.

Storia della fabbrica di birra Weihenstephaner

Come tanti birrifici tedeschi, Weihenstephaner nasce come abbazia benedettina nel 725. Esatto, più di mille anni fa!

St Corbinian (Korbinian) posò le prime pietre con 12 compagni e la produzione iniziò nel 768. Tuttavia, fu solo nel 1040 che l'abate Arnold fu ufficialmente autorizzato a produrre e vendere birra Weihenstephan dalla città di Freising. Il decreto ufficiale è stato contestato, ma è certo che al momento dell'entrata in vigore della legge bavarese sulla purezza della birra nel 1516, Weihenstephaner produceva già da anni.

In mezzo a tutti questi cambiamenti, anche il birrificio ha subito diversi periodi di distruzione e ricostruzione. Invasioni di ungheresi, svedesi, francesi e austriaci, incendi, tre epidemie di peste e persino un terremoto nel1348 scosse il birrificio. Ma hanno continuato a produrre.

Anche la Germania subì grandi cambiamenti con la secolarizzazione e il monastero fu sciolto nel 1803. Tutti i possedimenti ei diritti del birrificio - come tutta quella birra - furono trasferiti allo Stato Bavarese. Nel 1921 divenne la Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Birrificio statale bavarese Weihenstephan) e usò il sigillo dello Stato bavarese come logo aziendale.

Weihenstephaner Brewery ha continuato a guadagnare riconoscimenti come il premio "Best Great Brewery" degli Australian International Beer Awards nel 2010 e medaglie d'oro per la sua Hefeweizen e Kristallweißbier per la World Beer Cup nel 2016.

Il birrificio è riuscito a stare all'avanguardia con la sua produzione di birra, il programma educativo e persino i social media. Hanno account Twitter, Facebook e Instagram attivi, incluso un video di americani che cercano di pronunciare "Weihenstephaner" ("whiny steven" è il mio preferito).

Birre del birrificio Weihenstephaner

Il birrificio comprende sia la tecnologia della birra tradizionale che all'avanguardia e ha vinto numerosi premi.

Weihenstephaner Weissbier

Assaggia la quintessenza della birra bavarese Hefeweizen (birra di frumento). Una birra di colore giallo dorato chiaro, è terrosa con un finale di banana e non ha bisogno di un limone aggiunto per ravvivarla. Viene prodotta secondo la ricetta originale.

Tradizione Bayrisch Dunkel

Questa lager marrone rossiccio è piena di sapore arrosto con un finale di caramello. Si abbina a gustosi piatti tedeschi, come arrosti e selvaggina.

Weihenstephan Vitus

La Vitus non è una tipica birra Bock. Ha il sapore di una birra di frumento fruttata e frizzante, ma pesa il 7,7%. È uno dei migliori vincitori del premio portando a casa una passata Best Beer del mondo, nonché la migliore birra di frumento del mondo, la migliore birra di frumento forte del mondo e la migliore birra di frumento forte d'Europa.

Weihenstephaner 1516

Questo Kellerbier bavarese ha segnato il 500° anniversario della legge sulla purezza della birra. Utilizzando una ricetta del 1516, è una birra da cantina naturalmente torbida maturata per un periodo extra lungo a basse temperature. La promozione si è rivelata popolare e questa sarà ora una birra stagionale regolare a marzo in Germania.

Weihenstephaner Korbinian

Denominato per il fondatore dell'abbazia, questo Doppelbock scuro ha sentori m altati di prugne e fichi, oltre a caramello tostato, noci e cioccolato.

Leggi tutte le birre di Weihenstephaner.

Visitando alla fabbrica di birra Weihenstephaner

Visita il birrificio Weihenstephaner nella città di Freising in Baviera, a soli 20 minuti dall'aeroporto di Monaco. I tour offrono uno sguardo approfondito al più antico birrificio ininterrotto al mondo dall'"Origine della birra" del museo attraverso i suoi 1.000 anni di storia.

I tour costano € 8 (e includono un buono da € 2 per il negozio di bevande Weihenstephaner) e durano circa un'ora. Vuoi più tour? Esiste una versione di due ore a 11€ che include anche il voucher, un assaggio del prodotto - la leggendaria birra di frumento - un pretzel e un bicchiere da portare a casa come souvenir.

Gli ospiti di età inferiore a 16 anni devono essere accompagnati da un adulto e bambininon sono ammessi minori di 6 anni. Indossa spettacoli a punta chiusa e registrati online in anticipo.

• Weihenstephaner Sito web della fabbrica di birra: www.weihenstephaner.de/en/
• Programma del tour: lunedì - 10:00; Martedì - 10:00 e 13:30; mercoledì - 10:00
• Birrificio tradizionale sul sito, nonché un pittoresco Biergarten sulla collina.

Ci sono due sedi a Friesing e diverse filiali in tutto il paese:

Luoghi Weihenstephaner a Freising

Braustüberl Weihenstephan

Weihenstephaner Berg 10D-85354 Freising

Weihenstephaner am Dom

Domberg 5a, D-85354 Freising

Weihenstephaner a Berlino

Neue Promenade 5D-10178 Berlino

Weihenstephaner a Wiesbaden

Taunusstrasse 46-48D-65183 Wiesbaden

Produzione della birra al birrificio Weihenstephaner

Weihenstephaner Brewery non produce solo un'ottima birra, ma insegna l'arte della produzione della birra. Un trasferimento nel 1852 a Weihenstephaner permise alla scuola di trasformarsi in un'università nel 1919. Fu incorporata nella TUM (Università tecnica di Monaco) nel 1930 e forma ancora oggi i maestri birrai.

Il sito include un piccolo istituto di ricerca con tecnologia della birra ad alta tecnologia. Gli studenti imparano passo dopo passo il tradizionale processo di produzione della birra, così come tutti i principi microbiologici che rendono possibile la birra.