I migliori ristoranti di Tokyo

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:15

Tokyo, come forse avrai sentito, ospita più ristoranti stellati Michelin di qualsiasi altra città al mondo: 230 nel 2019. Tuttavia, se stai cercando i migliori ristoranti a Tokyo, non 't (necessariamente) bisogno di cenare in un posto costoso o difficile da raggiungere. Questi sono i migliori ristoranti di Tokyo, dai ristoranti kaiseki a più portate ai negozi per famiglie che servono cibo delizioso che si scioglie in bocca.

Hakushu

Se stai cercando di vivere un'autentica esperienza Teppanyaki nel cuore di Shinjuku, Hakusyu è la soluzione migliore. Dal manzo Wagyu alla griglia alle succulente code di aragosta, al pollo e anche più verdure di quanto si possa pensare, questa è un'esperienza culinaria decisamente decadente in quello che è sicuramente uno dei migliori ristoranti di Tokyo.

Ufficialmente, Hakusyu non accetta prenotazioni dall'estero, il che ha portato molti siti web a offrire un servizio di prenotazione a pagamento. Tuttavia, se non puoi parlare giapponese o chiamare il Giappone ma non vuoi pagare, puoi semplicemente chiedere al personale del tuo hotel di effettuare la prenotazione per tuo conto.

Sushi Aoyagi

Uno dei numerosi sushi bar in questa lista dei migliori ristoranti di Tokyo, Sushi Aoyagi guadagna punti per la sua posizione all'interno del Tokyo Station Hotel, un alloggio storico ospitato all'interno della facciata storica diultramoderna stazione di Tokyo. Qui si tratta della scelta dello chef, servito come piatto più leggero di sushi e sashimi o come menu fisso kaiseki a più portate, che comprendeva anche zuppa di miso, dessert e diversi piatti cucinati.

SUGGERIMENTO: Se hai un volo serale in partenza da uno dei due aeroporti di Tokyo ma non vuoi mordere più di quanto puoi masticare prima di lasciare il Giappone, prepara un pranzo prenotazione per Sushi Aoyagi, la cui posizione rende facile essere sulla buona strada quando hai finito.

Okonomiyaki Sometaro

Non valuteremo (almeno non qui) se l'okonomiyaki in stile Hiroshima o Osaka sia la versione migliore (per non parlare dell'originale) del famoso pancake salato giapponese, che vede ripieni di carne, verdure e altri ingredienti all'interno dei fogli di uovo, che vengono poi generalmente cosparsi di salse e guarnizioni. Sometaro, con sede ad Asakusa, serve la stessa ricetta del suo classico okonomiyaki dal 1937, tuttavia, quindi Tokyo ha almeno 80 anni di prove che anche lui dovrebbe essere in corsa per il meglio del Giappone.

SUGGERIMENTO: Sometaro è vecchia scuola in più di un modo. Oltre a offrire solo i tradizionali posti a sedere in tatami, il ristorante accetta solo contanti.

Rokurinsha

Se la tua ricerca dei migliori ristoranti di Tokyo riguarda la zuppa di ramen noodle, è probabile che finisca a Rokurinsha. Situato tra la cosiddetta "Tokyo Ramen Street" della stazione di Tokyo, Rokurinsha si differenzia dai suoi vicini perché è specializzato in tsukemen, untipo di ramen in cui cucini tu stesso i noodles freddi immergendoli in una ciotola di fratello caldo.

SUGGERIMENTO: Rokurinsha è solo in contanti: in re altà ordini tramite una macchinetta! Inoltre, non è possibile prenotare, quindi preparati ad aspettare in fila. Sfortunatamente, poiché la stazione di Tokyo è occupata tutto il giorno, anche Tokyo Ramen Street (Rokurinsha e altro) tende ad essere sempre affollata.

Shirubee

Nessun viaggio a Tokyo è completo senza un viaggio in un Izakaya, o pub tradizionale giapponese. E mentre c'è un sacco di piatti izakaya familiari offerti da Shirubee, nel quartiere alla moda Shimo-Kitazawa di Setagaya, l'atmosfera fisica di Shirubee sembra in qualche modo tornare indietro nel tempo, anche se il servizio è contemporaneo. D' altra parte, anche i piatti apparentemente tradizionali hanno tocchi moderni, come lo stufato di manzo giapponese nikujaka servito con pane all'aglio, di tutte le cose.

SUGGERIMENTO: Shirubee accetta solo prenotazioni telefoniche al numero +81 3-3413-3785, ma molti membri del personale parlano inglese. A differenza di molti Izakaya più piccoli a Tokyo, Shirube accetta carte di credito.

Kagurazaka Ishikawa

Probabilmente il miglior ristorante di Shinjuku e quindi tra i migliori ristoranti di Tokyo, Kagurazaka Ishikawa, stellato Michelin, presenta una versione unicamente giapponese dello stile gastronomico kaiseki unicamente giapponese: ingredienti (e, quindi, menu) che corrispondono a le quattro stagioni del Giappone. Se vieni in inverno, ad esempio, una portata potrebbe abbinare una ricca anatra giapponese a una delicataspinaci invernali.

SUGGERIMENTO: Kagurazaka Ishikawa ha esternalizzato le sue prenotazioni a Omakase, una piattaforma di prenotazioni giapponese in fase beta ad agosto 2019. Si noti che il ristorante è chiuso durante la Golden Week, un periodo di intenso viaggio interno per i giapponesi tra la fine di aprile e l'inizio di maggio.

Takazawa

Non tutti i migliori ristoranti di Tokyo sono giapponesi, almeno non puramente. Il Takazawa di Akasaka, da parte sua, mette in ris alto la cucina fusion franco-giapponese dello chef stellato Michelin Yoshiaki Takazawa. Molti elementi del menu degustazione variano nel tempo, ma alcuni (come una ratatouille modulare, che sembra realizzata per assomigliare a un bento box giapponese) sono più o meno fondamentali.

SUGGERIMENTO: Takazawa accetta prenotazioni via e-mail e devi farne una. Questo posto famoso può ospitare solo 10 persone, quindi le tue possibilità di poter entrare sono minime, nella migliore delle ipotesi. Se non ricevi una risposta alla tua richiesta di prenotazione, assicurati di controllare la tua cartella spam, poiché il ristorante ha segnalato problemi con questo.

Kanda Yabu Soba

Anche se ami un piatto di sushi delicato o una scodella fumante di ramen, a volte non c'è niente di meglio dei semplici spaghetti di grano saraceno soba, serviti freddi e immersi in salsa shoyu condita con wasabi. Se questo ti sembra adatto, prendi in considerazione un pasto al Kanda Yabu Soba. Oltre a offrire cibo così soddisfacente, questo ristorante è ospitato in una casa in stile Edo di 80 anni vicino alla comoda stazione di Kanda.

SUGGERIMENTO:Le prenotazioni non sono accettate qui e nemmeno le carte di credito. Vieni con un sacco di soldi e con pazienza nel caso dovessi aspettare.

Tonki

Ci sono pochi esempi migliori di comfort food giapponese del tonkatsu (maiale tagliato spesso impanato in panko e deep friend)-e non c'è posto migliore a Tokyo per assaggiarlo che a Tonki. Situato in una dimora storica a pochi passi dal famoso fiume Meguro, Tonki serve tonkatsu tenero da oltre 80 anni: prova il suo tonkatsu classico originale per vedere le migliori prove del perché.

SUGGERIMENTO: Non è richiesta la prenotazione per Tonki, ma dovresti aspettarti di aspettare, specialmente durante la stagione dei sakura, quando il vicino fiume Meguro sta esplodendo con i ciliegi in fiore. Non lasciare che lo spazioso design a due piani ti inganni nel pensare di poterci entrare subito!

Kyobashi Tempura Fukamachi

Tokyo ha dozzine di incredibili punti di tempura, ma Fukamachi è un gradino sopra il resto, e non perché le sue carni e verdure fritte hanno guadagnato al negozio una stella Michelin. Sebbene molti piatti qui siano di tipo tradizionale, il più popolare è anche il più innovativo: una versione in tempura di riccio di mare uni avvolto in una foglia di oba aromatica.

SUGGERIMENTO: Fukamachi accetta solo prenotazioni per telefono (+81-3-5250-8777) e in giapponese. Se non sai parlare giapponese e non conosci nessuno che lo sappia, parla con il concierge del tuo hotel per ottenere una prenotazione.

Ain Soph. Ginza

Entrambi a Tokyoin particolare e in Giappone in generale, il cibo vegano potrebbe non essere il primo posto dove va la tua mente. Tuttavia, la cucina vegana artistica in stile giapponese offerta da Ain Soph di Ginza. può comunque competere con gli articoli più carnosi o più pescosi di questa lista. L'offerta più famosa del negozio è il suo bento box vegano, che vede ingredienti freschi come radice di loto e ravanello daikon abbinati a versioni vegane di sushi e sashimi.

SUGGERIMENTO: Come molti ristoranti a Tokyo, Ain Soph. chiude per alcune ore tra pranzo e cena, in questo caso tra le 16:00 e le 18:00. Assicurati di programmare la tua visita di conseguenza.

Ukai

Se non sei mai stato un fan del tofu, probabilmente non l'hai mangiato in Giappone. Il leggendario toufuya Ukai di Tokyo, che si trova alla base della Tokyo Tower nello Shiba Park, stabilisce il record su come dovrebbe essere servita questa incompresa cagliata di fagioli. Tra le preparazioni consigliate del tofu di Ukai, che viene preparato in casa con acqua fresca di sorgente, c'è l'age-dengaku, in cui viene affettato, fritto e poi cotto su carbone di legna.

SUGGERIMENTO: Se effettui una prenotazione e decidi di non presentarti, dovrai pagare il 50% del costo del menu fisso, a persona, come penale. Non cambiare idea!

Kozue

Di tutti i tetti di Tokyo, nessuno è così famoso in quello del Park Hyatt Shinjuku, reso famoso dall'iconico film "Lost in Translation". Mentre era il New York Bar dell'hotel a essere apparso in quel film, Kozue è tutt' altro che una seconda ripresa. Caratterizzato da interpretazioni modernepiatti tradizionali giapponesi che enfatizzano anche gli ingredienti disponibili stagionalmente (pensa al tradizionale sashimi di tonno racchiuso in "torri" di alghe che stranamente assomigliano ai grattacieli appena fuori dalla tua finestra), Kozue incarna sia la tempestività di Tokyo che la sua qualità futuristica.

SUGGERIMENTO: Kozue richiede ufficialmente la prenotazione solo per feste di dimensioni superiori a 10, ma una è sempre consigliata. D' altra parte, è facile presentarsi al New York Bar senza previa prenotazione.

Narisawa

Elencato più volte tra i 50 migliori ristoranti del mondo, il Narisawa di Minami-Aoyama è sicuramente uno dei migliori ristoranti di Tokyo. Concettualmente, la tradizionale cultura giapponese "Satoyama" (che centra la raccolta e il concepimento sostenibili, sia nel tempo che attraverso le stagioni) è al centro di Narisawa due stelle Michelin. Il menu degustazione cambia di giorno in giorno, ma può manifestarsi in piatti come il "pane di bosco" a base di cereali vivi, erbe di montagna marinate a mano e sashimi di gamberi dell'Hokkaido accentuato dai fiori commestibili di fiori appena raccolti.

SUGGERIMENTO: Le prenotazioni per Narisawa aprono il primo giorno del mese prima della cena. Se vuoi cenare il 15 settembre, puoi prenotare il tuo tavolo già dal 1 agosto.

Isshin

Se sei alla ricerca di sushi stellato Michelin ma hai intenzione di essere nel distretto nord-orientale di Asakusa di Tokyo piuttosto che vicino alla stazione di Tokyo, Isshin è il posto dove andare. Ordina ilmenu degustazione serale, che comprende cinque antipasti e 10 pezzi di sushi, con molti antipasti preparati nello stile shigoto, o "stufato".

SUGGERIMENTO: Nonostante lo status quasi leggendario di Isshin, è relativamente facile ottenere una prenotazione qui, in particolare se si passa dal concierge di un hotel. Tuttavia, se sai che i tuoi piani includeranno un pasto qui diverse settimane prima, è sempre meglio presto.

Misono

È difficile scegliere un solo fantastico ristorante a Tokyo a Ginza, ma Misono soddisfa molte esigenze. Oltre alle prelibatezze servite sulla sua griglia fumante, dove il miglior manzo di Kobe è il fulcro, Misono offre viste panoramiche su Ginza e sulle parti circostanti della città, inclusa la Torre di Tokyo in lontananza. Anche l'esibizione del grill chef fa parte del pasto ed è una vera meraviglia da vedere.

SUGGERIMENTO: Le prenotazioni sono assolutamente necessarie per Misono, ma sono accettate solo telefonicamente al numero +81-3-3344-6351.

Hibari

Chi dice che un pasto a base di sushi a Tokyo debba essere sofisticato? Fermati all'Hibari, un ristorante di sushi kaiten (nastro trasportatore) situato nel cuore di Shinjuku per una cena deliziosa e semplice. Con i prezzi del sushi in base al colore del piatto, oltre a un tablet per ordinare altri articoli come antipasti, dessert e, naturalmente, sake, questo è un posto conveniente e conveniente per godersi i migliori ristoranti di Tokyo senza lo sfarzo e le circostanze.

SUGGERIMENTO: Hibari non accetta prenotazioni, anche se occupatogiorni e notti, potresti dover aspettare in fila per un posto.

Ryugin

Vantando tre stelle Michelin e una posizione proprio di fronte al Parco Hibiya, nel cuore di Tokyo, Ryugin presenta una versione innovativa del kaiseki, tradizionale cucina giapponese a più portate. Anche se il menu è in continua evoluzione, puoi contare su un viaggio culinario che include sia classici piatti giapponesi come il sashimi che stili di cucina all'avanguardia, come la gastronomia molecolare.

SUGGERIMENTO: Mentre un concierge dell'hotel può facilitare il processo di prenotazione in alcuni ristoranti a Tokyo, uno è necessario per Ryugin, dove le prenotazioni private sono vietate per aiutare a ridurre no-show.

Cioccolatiere Inamura Shozo

Chi dice che il miglior ristorante di Tokyo debba servire un pasto completo? La cioccolateria Inamura Shozo, sicuramente, situata nella storica Yanaka, offre sicuramente abbastanza calorie nei suoi deliziosi dessert per sostituire un pasto. Prova il Chocolate Dome, che vede le ciliegie infuse di nocciola e vaniglia ricoperte da una cupola di cioccolato duro e brillante.

SUGGERIMENTO: Inamura Shozo non richiede o accetta prenotazioni, ma può essere affollato, specialmente nei fine settimana. Cerca di rispettare l'orario di apertura (10:00 tutti i giorni tranne il lunedì, quando è chiuso) per evitare di dover fare la fila.

Barra Molecolare Tapas

Ospitato all'interno del Mandarin Oriental Hotel di Tokyo, nel cuore del centro città, il Tapas Molecular Bar mette in ris alto il "molecolarecucina." Questo stile di cucina innovativo è alquanto nebuloso, a parte la sua indagine sulle trasformazioni fisiche e chimiche degli alimenti attraverso la cottura, spesso utilizzando azoto liquido. Un esempio illustrativo di un piatto di tapas (il menu è in continua evoluzione) è "New Soba, " creando spremendo una versione gelatinosa di farina di grano saraceno da un tubo.

SUGGERIMENTO: Tapas offre solo due posti a sedere per notte (18:30 e 20:00) con un massimo di otto ospiti ciascuno. Effettua la tua prenotazione sul sito web collegato sopra o chiedi al concierge del tuo hotel di farlo per te.