Scopri i ristoranti sorprendentemente economici di Singapore

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:38

L'impressione superficiale di Singapore come un paese teso scompare del tutto quando coinvolgi un singaporiano in materia di cibo. I cittadini di Singapore hanno una passione costante per la buona tavola, e questo è confermato dall'abbondanza di centri di venditori ambulanti intorno all'isola.

Gli ambulanti affondano le loro radici nei venditori ambulanti di cibo di strada, che furono ammassati nei centri di vendita ambulanti costruiti dal governo negli anni '70 e '80. La mossa sembra aver fatto loro bene: oggi, l'esperienza del cibo da venditore ambulante è parte integrante della vita quotidiana del singaporiano medio. "L'ottantacinque per cento dei singaporiani mangia regolarmente cibo da venditore ambulante", spiega K. F. Seetoh, autorità alimentare di Singapore e fondatrice dell'azienda alimentare asiatica Makansutra. "Mangiare a casa è un secondo molto vicino, il terzo è mangiare fuori nei fine settimana con un pasto costoso tre volte al mese."

L'esperienza del Singapore Hawker Center

Il governo gestisce circa 113 centri di vendita ambulanti intorno a Singapore, e quel numero raddoppia (almeno) quando si includono aree gastronomiche in stile venditore ambulante e centri di vendita ambulanti di proprietà privata come il Lau Pa Sat Festival Market. In pratica il confine tra pubblico e privato è alquanto labile: centri privati come il Singapore FoodTrail e Makansutra Gluttons Bay assumono venditori ambulanti dai centri pubblici per preparare il loro cibo, puntando sul seguito che hanno accumulato nei loro centri di origine.

Il centro pubblico medio di venditori ambulanti è in re altà parte di un più grande complesso di mercato/ristoranti; luoghi come il Tiong Bahru Food Center e il Bukit Timah Hawker Center sono centri alimentari al secondo piano costruiti sopra un mercato umido, dove vengono vendute carne e verdure. Un gruppo più piccolo di centri di vendita ambulanti pubblici opera da solo senza una componente di mercato.

Questi centri di vendita ambulanti pubblici - e i centri di vendita ambulanti privati che li emulano - condividono le seguenti caratteristiche in comune:

• Non c'è aria condizionata. Se non sei abituato all'umidità di Singapore, questo può essere un problema, specialmente a mezzogiorno.
• Stand gastronomici che rappresentano le cucine dei principali gruppi etnici di Singapore. Puoi scegliere tra le bancarelle che vendono cibo indiano, malese, cinese e "occidentale". I centri di vendita ambulanti più grandi e migliori, ovviamente, offrono più cucine, inclusi cibi tailandesi, indonesiani e filippini.
• Banco di bevande separate. Bibite analcoliche, birra e sigarette sono generalmente vendute da una o più bancarelle separate.
• Non ci sono tavoli riservati. È ogni persona per se stessa; aspettati difficoltà a trovare un posto a sedere se arrivi durante il pranzo o la cena di fretta.

Come ordinare presso un Hawker Center

La cena al centro di Hawker è piuttosto semplice: avvicinati a una bancarella di tuo gradimento, chiedi (o indica) il tuo piatto preferito, paga alla bancarella e porta il tuo ordine aun tavolo libero. Alcune complicazioni sono facilmente risolvibili:

• Puoi avere un compagno che tiene il tavolo a tua scelta, o fare quello che i singaporiani chiamano "chope", o quello che noi chiamiamo "dibs"; la gente del posto spesso mette un pacchetto di fazzoletti usa e getta su una sedia o un tavolo per "tagliarlo a pezzi".
• Alcune bancarelle sono presidiate da inservienti o cuochi che non parlano inglese, ma indicare e gesti delle mani fanno molto. I prezzi sono generalmente visualizzati chiaramente per ridurre al minimo la confusione.
• Tutte le bevande dovranno essere acquistate presso il chiosco dedicato.
• Dopo il pasto, lascia i piatti e le posate sul tavolo; gli inservienti (di solito anziani singaporiani in pensione) puliscono i tavoli. Tuttavia, il governo sta sperimentando la pulizia self-service in centri di vendita ambulanti selezionati.

Cosa ordinare in un Hawker Center

I centri venditori ambulanti più piccoli hanno circa 20 bancarelle, mentre i più grandi ne hanno più di cento; è difficile non sperimentare la "paralisi dell'analisi" quando si valuta cosa ordinare una volta messo piede in un centro di venditori ambulanti.

Inizia con il "piatto nazionale" di Singapore, un piatto cinese che la nazione ha adottato come proprio. Quasi tutti i centri di venditori ambulanti vendono riso al pollo hainanese; gli esempi più soddisfacenti vengono da Wee Nam Kee Chicken Rice (con più bancarelle in tutta Singapore) e Tian Tian Chicken Rice al Maxwell Food Centre.

Un altro piatto importato, i satay (spiedini di carne), ora grigliati in tutta l'isola - un regalo della comunità malese di Singapore. Per ottimi esempi di satay donegiusto, prova il satay dell'Old Airport Road Food Centre o il classico satay "Alhambra" di Makansutra Gluttons Bay.

Il piatto di noodle unti ma delizioso è noto come char kway teow può essere trovato in ogni centro di venditori ambulanti dell'isola: prova il char kway teow di Changi Road servito al Singapore Food Trail o il Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.

I dessert nei centri di vendita di venditori ambulanti di Singapore possono sconfinare nell'esotico: prova la banana kaya al Makansutra Gluttons Bay (leggi sulla diffusione del kaya malese) o il durian tempura a Old Airport Road, e guarda (o assaggia) di persona.