2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:27
In questo articolo
I buongustai spesso usano il termine "Chef stellati Michelin" o "Ristoranti stellati Michelin". Potresti non essere del tutto sicuro del motivo per cui la Michelin sta assegnando stelle ai ristoranti, soprattutto se stai pensando agli pneumatici, ma questa prestigiosa valutazione è quella che riconosce alcuni dei migliori ristoranti del mondo.
Cosa sono le stelle Michelin?
L'azienda di pneumatici Michelin ha lanciato guide nel 1900, che includevano valutazioni di ristoranti da revisori anonimi. Ancora oggi, Michelin si affida interamente a uno staff a tempo pieno di revisori anonimi per mettere insieme le recensioni dei suoi ristoranti. L'azienda recensisce ristoranti in dozzine di città in tutto il mondo.
Ai ristoranti vengono assegnate da zero a tre stelle, con tre stelle che rappresentano la valutazione più alta possibile, indicando un ristorante con una cucina eccezionale per cui vale la pena viaggiare. Queste stelle sono così ambite perché la stragrande maggioranza dei ristoranti non riceve affatto stelle, il che rende le stelle Michelin una valutazione completamente diversa rispetto, ad esempio, a Zagat o ai siti guidati dai lettori come Yelp. La sola inclusione in una Guida Michelin come denominazione di Targa Michelin è un risultato degno di nota. Le guide designano anche la classifica di Bib Gourmand ad alcuni ristoranti che non guadagnano stelle maoffri un pasto utile a un ottimo prezzo.
Michelin attualmente esamina quattro regioni degli Stati Uniti: New York, Illinois, Washington, DC e California. Tuttavia, la stragrande maggioranza dei ristoranti inclusi si trova a New York City, Chicago, nella contea di Los Angeles e nella Bay Area. La guida si espanderà anche per includere Miami, Orlando e Tampa ad un certo punto durante il 2022.
Stelle Michelin di New York
Poiché New York City è la più grande del paese e non sorprende che abbia anche i ristoranti più stellati. Nel 2022, 66 ristoranti nello stato di New York hanno ricevuto una stella Michelin (tutti tranne uno si trovano a New York City) e una manciata ha guadagnato le ambite tre stelle.
Ristoranti a due stelle
- Chiedi
- Atera
- Atomix
- Acquavite
- Blanca
- Blue Hill at Stone Barns (Tarrytown, New York)
- Daniele
- Gabriel Kreuther
- Jean-Georges
- Jungsik
- Ko
- L'Atelier de Joël Robuchon
- Il moderno
Ristoranti a tre stelle
- Tavolo dello chef a Brooklyn Fare
- Undici Madison Park
- Le Bernardin
- Masa
- Per Se
Stelle Michelin di Chicago
Nel 2022, la Guida Michelin ha assegnato stelle a soli 20 ristoranti dell'Illinois,tutti situati a Chicago e solo un ristorante ha ricevuto tre stelle. Ma Michael Ellis, l'ex direttore internazionale di Michelin, ha elogiato la comunità dei ristoranti di Chicago negli anni passati. “Ci sono molte cose davvero interessanti in corso; ci sono grandi chef là fuori e il pubblico è là fuori ", ha detto. "A loro piace molto l'innovazione a Chicago."
Ristoranti a due stelle
- Sempre
- Lingua lunatica
- Rigogolo
- Smyth
Ristoranti a tre stelle
Alinea
Stelle Michelin di Washington, DC
La capitale della nazione è anche una capitale culinaria con 23 ristoranti stellati Michelin nel 2022. Detto questo, ci sono solo pochi ristoranti a due e tre stelle da visitare.
Ristoranti a due stelle
- Jônt
- minibar
- Ananas e perle
Ristoranti a tre stelle
Stelle Michelin della California
L'abbondanza di prodotti freschi, chef creativi e solide tecniche di cucina rendono lo stato della California uno dei preferiti tra i ristoranti raffinati e pieno di ristoranti stellati Michelin. Lo stato ha ben 89 ristoranti stellati Michelin, la maggior parte dei quali sono raggruppati nella baiaArea seguita dalla contea di Los Angeles e dalle contee di Napa e Sonoma. Napa e Sonoma hanno ricevuto due designazioni a tre stelle mentre Los Angeles ha ottenuto di nuovo zero
Ristoranti a due stelle nella contea di Los Angeles
- Hayato
- Melisse
- n/naka
- Provvidenza
- Sushi Ginza Onodera
- Vespertine
Ristoranti a tre stelle a Napa e Sonoma
- La lavanderia francese
- SingleThread
Ristoranti a due stelle nella Bay Area
- Acquerello
- Canto degli uccelli
- Californios
- Campton Place
- Coi
- Commissione
- Orso pigro
- Saison
Ristoranti a tre stelle nella Bay Area
- Atelier Crenn
- Benu
- Manresa
- Mela cotogna
Ristoranti a due stelle nel resto della California
- Addison (San Diego)
- Harbor House (Alce)
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