I ristoranti stellati Michelin da prenotare in Portogallo

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:22

È facile trovare un pasto buono e semplice in un ristorante a conduzione familiare in Portogallo per ben meno di dieci euro, ma non lasciarti ingannare dal pensare che è tutto ciò che offre.

Con quasi due dozzine di località stellate Michelin sparse dall' alto verso il basso del paese (e anche nelle isole dell'Atlantico centrale), esperienze culinarie eccezionali sono molto accessibili, spesso a prezzi notevolmente inferiori rispetto a ristoranti simili altrove in il mondo.

Ecco otto appetitose opzioni tra cui scegliere.

Locomotiva

Con un'enfasi sull'utilizzo dei prodotti locali biologici più freschi, il menu di Loco cambia con le stagioni. Ci sono solo due opzioni di menu tra cui scegliere, il menu Discover più piccolo (con 14 "momenti") e l'esperienza completa del menu LOCO, con un minimo di 18 momenti.

Situato nel quartiere di Estrela, proprio dietro la basilica e i giardini che definiscono questa parte di Lisbona, il ristorante è elegante e moderno. Ha un'ampia lista di vini (abbinati o meno) per completare la gamma di piatti provenienti da tutto il Portogallo, le Azzorre e Madeira.

Una recente aggiunta, Loco ha ricevuto per la prima volta una stella Michelin nel 2017.

Belcanto

Solo sei ristoranti in Portogallo hanno ricevuto l'ambita seconda stella Michelin e quella dello chef José AvillezBelcanto è uno di questi.

Situato in una posizione comoda nel quartiere turistico di Chiado, a Lisbona, questo piccolo e accogliente spazio ha solo dieci tavoli, quindi dovrai prenotare con largo anticipo per essere sicuro di una prenotazione. Potresti essere in grado di assicurarti una cancellazione dell'ultimo minuto, ma sicuramente non ci contare!

Anche se puoi scegliere tra le opzioni à la carte, è meglio scegliere uno dei tre menu degustazione. Ognuno con il proprio tema, i menu accompagnano il commensale in un viaggio storico e culturale attraverso un'ampia gamma di piccoli piatti. La lista dei vini è molto ampia, con possibilità sia di abbinamento che di una bottiglia singola.

Con uno staff competente e vivace, l'atmosfera del Belcanto sembra più amichevole e meno soffocante di molti altri ristoranti di fascia alta, supponendo che tu riesca a trovare un tavolo, ovviamente!

Feitoria

Scambiando la grande architettura per la vista sul lungomare, Feitoria si trova alla foce del fiume Tago a Belem, a circa tre miglia a ovest del centro di Lisbona. Come si addice alla sua posizione, lo chef João Rodrigues si concentra molto sui frutti di mare locali nel suo menu degustazione e nelle scelte à la carte.

Le opzioni del menu degustazione coinvolgono interpretazioni moderne della cucina tradizionale portoghese, con sapori e consistenze originarie delle ex colonie del paese. Anche se pensi di aver già provato uno dei piatti, probabilmente avrà poca somiglianza.

Il ristorante è spazioso, con molto spazio per conversazioni private, e c'è un bar per un aperitivo se arrivi in anticipo.

Fortaleza do Guincho

Rimanendo vicino all'acqua, ma dirigendosi un po' più a ovest, Fortaleza do Guincho si trova su una scogliera rocciosa sopra la spiaggia di Guincho vicino a Cascais. Ospitato in un'imponente fortezza del 17° secolo che è stata convertita in un hotel a cinque stelle, il ristorante offre pasti in stile francese di alta qualità, con particolare attenzione ai frutti di mare.

Lo chef locale Miguel Vieira ha assunto la direzione della cucina nel 2015, portando un forte tocco portoghese nei menu. Offre un menu degustazione di quattro, cinque o sei portate, con o senza abbinamenti di vini, oltre a un'utile gamma di opzioni à la carte sia a pranzo che a cena.

Cerca di sederti accanto alle finestre, se puoi, poiché le viste mozzafiato sull'Atlantico sono una parte essenziale dell'esperienza culinaria di Fortaleza do Guincho.

Yeatman

Per non pensare che gli ottimi ristoranti siano limitati a Lisbona, è ora di dirigersi verso il nord del Portogallo. Spesso considerata la capitale del cibo del paese, non sorprende che Porto vanta quasi una mezza dozzina di ristoranti stellati Michelin.

Lo Yeatman ha ricevuto la sua prima stella entro un anno dall'apertura e non ci è voluto molto perché i revisori Michelin ne aggiungessero una seconda. Con una cantina che vanta ben 25.000 bottiglie, viste spettacolari sul fiume Douro fino allo skyline di Porto e il giovane e vivace chef Ricardo Costa al timone, c'è molto da apprezzare in questo ristorante imponente e popolare.

Prevalentemente a base di pesce, non c'è un'opzione à la carte. Invece, commensalioptare per uno dei tre menù degustazione, con vino disponibile in abbinamento o in bottiglia. Insolitamente per un ristorante stellato Michelin, molti dei vini sono venduti anche al bicchiere, quindi puoi creare i tuoi abbinamenti se preferisci non seguire ciò che il tuo sommelier consiglia.

Casa de Chá da Boa Nova

Matosinhos, alla periferia di Porto, è rinomata come la capitale del pesce di un paese pazzo di frutti di mare. Detto questo, non sorprende che il menu di Casa de Chá da Boa Nova sia dominato dal meglio che l'Atlantico ha da offrire.

Lo chef Rui Paula è molto apprezzato in Portogallo e ospita il programma televisivo "Masterchef" del paese. Ha messo insieme tre menu degustazione molto vari nel suo ristorante sull'oceano, uno splendido edificio arroccato proprio tra la sabbia e le rocce.

C'è un'opzione più piccola di tre portate, più due menu degustazione di nove portate con delizie come il granchio Matasinhos e il maialino da latte.

Bon Bon

Dirigendosi verso il sud del paese, la regione dell'Algarve ha anche la sua quota di ristoranti di livello mondiale. Bon Bon, a Carvoeiro, ha ricevuto la sua stella per la prima volta nel 2015.

La sala da pranzo esagonale ha una stufa a legna come fulcro e può ospitare fino a 30 ospiti. Come per quasi tutti i ristoranti stellati Michelin, la prenotazione è consigliata, se non essenziale.

Lo chef Rui Silvestre ha messo insieme un menu interessante, a base di frutti di mare ma anche con specialità regionali come il maiale nero dell'Alentejo. Bon Bon offre amenu per il pranzo di tre o quattro portate, un menu vegetariano/vegano e menu fissi di quattro, cinque o sei portate con abbinamenti di vini.

Oceano

Nonostante il nome, ed essendo situato proprio sulla costa con vista libera sull'acqua, il ristorante a due stelle Ocean ad Alporchinhos non si limita solo alla generosità dell'Atlantico.

Alcune delle voci di menu più insolite al momento in cui scrivo includono cactus e quaglie dell'Alentejo, anche se c'è una selezione in continua evoluzione basata sulle stagioni e sui capricci del capo chef Hans Neuner, tutto è possibile per il momento si cena lì!

Scegli il menu degustazione di quattro o sei portate, abbinalo al vino o scegli il tuo, e goditi le viste mozzafiato e i pasti eccezionali all'Ocean.