Recensione della Brasserie Gallopin a Parigi

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:24

Una tradizionale brasserie parigina che si è guadagnata una solida reputazione come una delle migliori della città, Gallopin offre cucina francese classica in una splendida sala da pranzo Belle Epoque di inizio XX secolo. Anche i prezzi sono moderati. Questo ristorante francese di fascia media è una buona scelta quando vuoi esercitare i tuoi muscoli gourmet ed espandere il tuo palato, senza spendere troppo.

Perché potrebbe piacerti:

• Gallopin serve deliziose e semplici pietanze da brasserie francese a prezzi ragionevoli
• Il servizio è eccellente e cordiale
• L'arredamento Belle Époque in tutto il ristorante ti trasporta in una Parigi passata

Perché potrebbe non essere per te:

• Il menu non è particolarmente vegetariano
• I menu fissi offrono solo poche scelte
• Coloro che preferiscono il trambusto e l'eccitazione potrebbero trovare l'atmosfera qui un po' troppo tranquilla

Prime impressioni:

Un amico francese mi ha consigliato Gallopin dopo che le ho detto che stavo cercando una cucina francese in stile brasserie eccellente, ma a prezzi ragionevoli. Era un compito arduo. E di certo non mi aspettavo fronzoli, vista la sua promessa che non sarebbe stato troppo difficile per il mio budget.

Quindi immagina la mia sorpresa quando sono entrato da Gallopin dafuori dalla decisamente grigia Place de la Bourse (Piazza del mercato azionario), ritrovo preferito dei banchieri di investimento, e mi sono ritrovato trasportato in un'incantevole Parigi intorno al 1900.

La brasserie Grands-Boulevards è stata aperta per la prima volta nel 1876 e successivamente è stata rinnovata per l'Esposizione Universale del 1900 che attirò migliaia di visitatori internazionali in città. Gallopin presenta un grande bar in mogano, lampadari e ringhiere in ottone e, soprattutto, alcuni dei murales in vetro colorato più straordinari su cui ho posato gli occhi. Con le loro tenui sfumature rosa e gialle, i murales proiettano una luce calda e sognante sulla sala da pranzo e si aprono su un giardino alberato. Gli specchi disposti intorno alla grandiosa sala da pranzo ne amplificano l'effetto. Questa è la cena parigina suggestiva e romantica al suo meglio.

Il menu

Le delizie avrebbero potuto fermarsi qui, ma non è stato così. I proprietari Marie-Laure e Georges Alexandre e lo chef Didier Piatek offrono ingredienti di mercato appena preparati in piatti tradizionali presentati con eleganza, aggiungendo solo un pizzico di eclettico e moderno ai vecchi piatti preferiti.

Alcuni esempi dal menu includono:

• Bistecca con indivia brasata e burro all'arancia
• Filetto d'anatra arrosto con timo e patate schiacciate
• Insalata nizzarda con tonno leggermente cotto
• Piatti di pesce fresco

I dessert, tutti appetitosi, includono Belle Hélène (una pera in camicia imbevuta di salsa di cioccolata calda) e brioche alla francese con salsa al caramello al burro salato e gelato alla vaniglia.

Poiché gli ingredienti di stagione sono prediletti dalla cucina,il menu cambia frequentemente. Si può ordinare alla carta, ma per una prima visita consiglio il menù fisso. Il menu completo comprende antipasto, piatto principale, dessert e mezza bottiglia di Mouton Cadet (rosso o bianco).

Gli appetiti più leggeri possono optare per un antipasto e un piatto principale o un piatto principale e un dessert.

La mia recensione completa:

Dopo essere stati accompagnati al nostro tavolo dal nostro cameriere delicatamente ironico, ma molto amichevole, abbiamo iniziato il nostro pasto con kirs: un classico aperitivo (bevanda prima di cena) preparato con vino bianco e sciroppo di ribes nero.

Essendo un'amante del pesce, ho scelto come primo piatto la terrina di salmone (vicino a un paté) con uova di Mimosa. Il salmone è delicatamente condito e si scioglie al palato.

Il piatto principale, triglie con lasagne di verdure e pesto provenzale, era altrettanto delizioso. La triglia, che è simile al dentice, ha una consistenza più burrosa e tenera ed era molto fresca. Le lasagne, anche se niente di eccezionale, erano abbastanza saporite.

I miei due compagni, ardenti carnivori, si sono divertiti entrambi con il tradizionale foie gras e il filetto di maiale mignon laccato con gratin di patate dolci.

Un finale dolce

Per dessert, mi sono attenuto alla tradizione e ho ordinato una crème brulée alla vaniglia bourbon. Non sono rimasto deluso. La crème brulée è stata all' altezza della sua forma ideale: crema pasticcera per metà soda e per metà trasudante sotto una crosta di zucchero perfettamente caramellata che si rompe come vetro sottile sotto il cucchiaio.

Come arrivare e informazioni pratiche

Il ristorante è situato in posizione centrale, sulla piazza di fronte alla Borsa (Borsa) e solo aa pochi minuti a piedi dall'Opera Garnier di Parigi e dal Palais Royal.

• Indirizzo: 40, Rue Notre Dame des Victoires, 2° arrondissement
• Metro/RER: Bourse (linea 3) o dieci minuti a piedi dall'Opéra (metropolitana linee 3, 9; RER A)
• Telefono: (+33)142 364 538
• Fascia di prezzo: Vedi menu e prezzi correnti qui
• Orari: Dal lunedì alla domenica, dalle 12:00 alle 00:00
• Servizio bevande: Bar completo e lista dei vini disponibili
• Carte di credito: Sono accettate tutte le principali carte di credito

Visita il sito web ufficiale

Nota: sebbene accurati al momento della pubblicazione, i prezzi e altri dettagli per questo ristorante sono soggetti a modifiche in qualsiasi momento.