Ristorante L'as du Fallafel a Parigi: una recensione completa

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:24

Cammina lungo la famosa Rue des Rosiers nel quartiere parigino del Marais in un pomeriggio semi soleggiato e incontrerai sicuramente delle file che serpeggiano lungo la strada, per poi finire in un ristorante con una facciata verde brillante e gialla. Di cosa si tratta, esattamente?

Ti sei imbattuto in orde di turisti affamati desiderosi di scacciare quello che è considerato il miglior falafel della città.

Situato nel cuore del pletzl, o vecchio quartiere ebraico, L'as du Fallafel (scritto con una doppia "l" in francese) è uno dei numerosi ristoranti di falafel che affollano la strada. Si trova nel cuore di un quartiere che vanta una vivace gamma di panetterie yiddish, librerie ebraiche e, più recentemente, sulla scia dell'accelerazione della gentrificazione della zona, delle boutique di moda e beni di lusso. Ma nonostante una concorrenza piuttosto agguerrita, L'As sembra mantenere il suo status di campione in carica dell'iconico panino mediterraneo. Ho provato la maggior parte delle altre versioni in ristoranti rivali in Rue des Rosiers e finisco sempre per preferire (e bramare) la versione "L'As". Ecco perché.

The Sandwich: una formula quasi perfetta

È stato più di un decennio fa che ho assaggiato il mio primo falafel "L'As", ed è diventato un punto fermo del fine settimanamio da allora (generalmente seguita da una passeggiata e, se ho spazio a disposizione o coraggio goloso, gelato). Non riesco a spiegare perché la formula qui sia così dorata, ma ci darò una pugnalata: il panino, caratterizzato da una pita perfettamente calda, morbida e densa, gestisce un rapporto apparentemente perfetto di croccante, su ordinazione polpette di falafel, carote croccanti, cavolo rosso, fette di melanzane fritte calde e deliziosamente unte e una generosa spolverata di tahini, hummous e salsa piccante (se lo si desidera).

Mentre divorare questa meraviglia del fast food mediterraneo si rivela un'impresa-- è un'arte che generalmente richiede un po' di pratica se vuoi evitare di gocciolare tahini lungo la maglietta o, peggio, di rovesciare il contenuto della tua pita sulla terra: scavare delicatamente nel panino con una forchetta prima è sempre utile. Questo è un vero cibo di strada parigino preferito: la tradizione è generalmente di raggrupparsi agli angoli delle strade o rannicchiarsi sotto le porte o nei cortili per mangiare, si spera lontano dalla folla e dai passeri aggressivi.

È delizioso e poco costoso. E per i vegetariani e i vegani tra di voi, sarete felici di sapere che è una specialità vegana "naturalmente". È anche interamente kosher, per coloro che osservano queste regole.

Posizione e informazioni di contatto

• Indirizzo: 34 rue des Rosiers, 4° arrondissement
• Tel: +33 (0)1 48 87 63 60
• Metro: St-Paul (Linea 1)

Altri piatti da provare a "L'As"

Ammetto di non aver mai provato gli altri panini e piattidisponibile da L'As, ma gli amici hanno riferito che anche lo shawarma di agnello, il pollo al curry e altri panini sono deliziosi. In generale, quello che apprezzo di L'As è che, a differenza di alcuni concorrenti, le polpette di falafel, le melanzane e altri ingredienti sono fatti su ordinazione qui e hanno invariabilmente un sapore abbastanza fresco.

Mangiare dentro

Ammetto che mentre tendo a concordare con l'orgogliosa pretesa di L'As di fare il miglior falafel di Parigi, non sono un grande fan di mangiare in questo ristorante. La sala da pranzo è stretta, calda e si paga molto di più per un'atmosfera molto piccola in cambio. Mi sono anche trovato un po' frustrato in passato dalla sensazione che gli avventori stiano cercando di affrettare gli avventori seduti a mangiare velocemente e andarsene in modo che possano liberare i tavoli per più clienti. Non è certamente un'esperienza particolarmente rilassante. Se desideri mangiare e gustare un pasto più formale a base di falafel e altre specialità, ti consiglio Chez Marianne o Chez Hannah, entrambi offrono piatti eccellenti e sono proprio dietro l'angolo. L'atmosfera in questi due ristoranti è generalmente molto più rilassata.

Il mio risultato finale?

Se stai cercando un ottimo cibo di strada a Parigi, "L'As" è un must. È un ottimo modo per fare rifornimento durante un pomeriggio esplorando lo splendido Marais, lo storico quartiere ebraico, facendo shopping e girovagando. Fermati lì sulla strada per il Centre Pompidou o il Musee Carnavalet (Museo di storia di Parigi), forse, o per pranzo dopo.

Leggi anche la nostra guida completa ai migliori falafel di Parigi per ulteriori idee su dove procurarsi le migliori versioni di questosandwich che crea dipendenza.