Recensione del ristorante Barroco Montreal

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:23

Il vecchio e il nuovo mondo si scontrano al Barroco, un ristorante alla moda stella in uno dei mercati gastronomici più competitivi del Nord America dal suo debutto nel 2008.

Situato sull'acciottolato St. Paul Ouest Street nella Vecchia Montreal, Barroco è vivace, popolare e raffinato con un'atmosfera da supperclub, una piccola sala da pranzo all'interno di un edificio risalente all'inizio del diciannovesimo secolo.

Travi in legno in parte a vista à la cottage di campagna, in parte muri in pietra di 200 anni incontrano l'eccentrico proprietario del castello della Transilvania con un debole per i lampadari e i sedili in pelle bianca con borchie, Barroco è probabilmente uno dei primi cinque ristoranti del quartiere se in parte per la sua dedizione all'ospitalità.

Mi viene in mente l'impegno della direzione per un elevato rapporto tra personale e clienti. Ci sono ristoranti locali con più del doppio della capienza di Barroco e tuttavia metà del personale lavora sul pavimento. Una strategia di riduzione dei costi per l'azienda, scontata. Servizio lento per i clienti? Quasi garantito. Barroco coglie chiaramente questo compromesso, rifiutandosi di giocare a quel gioco.

Specialità del Barroco: paella e costine

Poi c'è il cibo, una combinazione di convinzioni francesi, spagnole e italiane, dalla pasta fatta in casa ad alcune delle migliori paelle della città.

Gli ingredienti sono di prim'ordine, dal foie gras e frutti di mare a una selezione a rotazione di piatti di stagionetartufi.

La presentazione è generalmente semplice e spartana, a volte leggermente imperfetta, in sintonia con l'omonimo locale. In italiano, il termine "barroco" è venuto a significare "idea contorta", "fuori forma" o "bizzarro" durante il Medioevo e il Rinascimento. "Barroco" è anche la parola portoghese (e spagnola) per "barocco", una traduzione approssimativa di "perla di forma irregolare.” In altre parole, bellezza imperfetta.

Mangia al bar

Alcuni bar ristorante sono l'ultima sistemazione dei posti a sedere, ma al Barroco è un punto culminante ricercato con alcuni clienti abituali che insistono a sedersi lì per il loro pasto. I baristi che gestiscono Barroco in genere trasudano personalità, parte del fascino del locale.

I cocktail, nel frattempo, hanno un brio da speakeasy della vecchia scuola. Le miscele nel menu a rotazione hanno incluso il Maple Old Fashioned (bourbon, angostura bitter, sciroppo d'acero e una fetta di arancia), l'Hemingway Daquiri (rum, succo di lime fresco, liquore al maraschino e succo di pompelmo fresco, che Hemingway usava al posto dello zucchero perché era diabetico) e Sazerac (bourbon, brandy, zucchero, bitter di Peychaud, bitter di Angostura, scorza d'arancia e assenzio).

Linea inferiore

La soluzione migliore per un romantico tête-à-tête, un importante incontro di lavoro, una serata tra ragazze o ragazzi o anche un'introduzione senza trappole per turisti al cibo e alla vita notturna di Montreal, prevede di spendere $ 250 per due, inclusi antipasti e vino.

La folla è su tutta la mappa, da giovani e alla moda a sofisticati e anziani. Il codice di abbigliamento varia da smart casual a semi-formale.

Paella di Barroco

Una delle specialità di Barroco è la sua paella, un classico piatto di riso valenciano comunemente servito con frutti di mare, chorizo e pollo. Nel caso del Barroco, è fatto con calamari, gamberetti, capesante, chorizo e morcilla, un sanguinaccio alla spagnola.

Dentro la sala da pranzo di Barroco

Tutti, dai turisti alla gente del posto, ai piloti di auto da corsa di Formula 1 a Bono, hanno mangiato al Barroco. La sua piccola e invitante sala da pranzo dispone di un bar con accenti speakeasy e un sontuoso stand in pelle bianca tempestato di borchie degno di un castello nell'angolo, un angolo regale perfetto per piccoli gruppi.

Ostriche Barroco

Barroco serve ostriche come antipasti oltre a salumi, formaggi assortiti e foie gras, tutti solitamente disponibili durante tutto l'anno. Le voci di menu in genere ruotano con le stagioni.