I migliori ristoranti della Svizzera

2025 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 15:51

Non vieni in Svizzera per metterti a dieta. Ma probabilmente verrai per la sua famosa cucina abbondante, in particolare fonduta e raclette. Mentre questi due piatti sono ai vertici della cucina svizzera, c'è molto di più da mangiare qui che semplicemente immergersi nel formaggio fuso. I migliori ristoranti della Svizzera offrono un mix di deliziose tentazioni, tra cui cucina vegetariana, internazionale, francese e di ispirazione tedesca. E poiché questa è la Svizzera, i suoi migliori ristoranti offrono anche ambientazioni impareggiabili in cima alle vette più alte delle Alpi, su laghi scintillanti e con viste a bizzeffe.

Il meglio per la raclette: Vieux Chalet

L'accogliente villaggio alpino di Saas-Fee si accumula sul fascino e al Vieux Chalet nel centro storico della città, si accumulano sul formaggio. La fonduta è nel menu qui, ma la star dello spettacolo è la raclette, il formaggio fuso servito su un piatto con pane, patate, cetriolini e cipolline. Guardare mentre la tua raclette viene scolpita da una gigantesca ruota di formaggio che si scioglie è davvero un'esperienza. Se offrono l'opzione all-you-can-eat, provaci: potresti essere sorpreso di quanti piatti di raclette puoi mettere via!

Il meglio per la fonduta: Le Chaletde Gruyères

Se vuoi la migliore fonduta della Svizzera, è meglio che tu vada alla fonte. Lo Chalet de Gruyères nell'omonimo centro di produzione del formaggio di Gruyères offre tutta l'autenticità e il formaggio che ci si potrebbe aspettare. Fonduta, raclette e carni essiccate locali si abbinano facilmente con vino o birra locali. I dessert sono caratterizzati dalla doppia crema di Gruyères, che è ancora più decadente di quanto sembri.

Il meglio per una ricca tariffa svizzera: Zeughauskeller

Uno dei nostri ristoranti preferiti a Zurigo, Zeughauskeller combina storia, ambiente e gustose specialità a base di carne della Svizzera tedesca. Wienerschnitzel, bistecche, stinchi di maiale e salsicce lunghe un metro vengono accompagnati con rösti di patate, insalata di patate o patatine fritte. Potresti chiedere un'insalata di contorno, ma diciamo che è meglio abbracciare la cucina abbondante qui mentre ti immergi nell'atmosfera di questa enorme e cacofonica sala da pranzo, che un tempo era un arsenale di armi del XV secolo. Pianifica di arrivare un po' presto o un po' più tardi per pranzo o cena, o pianifica di aspettare in fila con molti altri commensali affamati.

Il meglio per i dessert: Frutal

Le meringhe, il dolce dessert degli albumi al forno, sarebbero state inventate a Meiringen, in Svizzera. Quindi, naturalmente, il pasticcere di meringa più famoso del paese ha sede qui. Saprai di essere nel posto giusto quando vedrai una meringa gigante davanti. Il panificio,la pasticceria e la sala da tè servono molti altri dolci, tra cui dolci al cioccolato, strudel di mele e pasticcini cremosi. I bambini adoreranno le diverse prelibatezze a tema natalizio in offerta.

Il meglio per la cucina francese classica: Brasserie Lipp

Quasi un quarto della Svizzera parla francese e il francese è la prima lingua di Ginevra, quindi non mancano ristoranti francesi di qualità in città. Detto questo, pochi offrono la classica autenticità della Brasserie Lipp, che sembra essere stata trapiantata dalla Rive Gauche di Parigi. Ostriche, lumache, moules frites e tartare di manzo sono tutti nel menu di questa vivace istituzione con più stanze. Il pesce è prominente nel menu, ma ci sono anche molte opzioni a base di terra.

Miglior pranzo con vista: Findlerhof

Situato sopra Zermatt, nel piccolo villaggio gastronomico di Findeln, chiuso alle auto, il ristorante rustico Findlerhof è accessibile tramite funivia, funicolare o un'escursione in salita davvero ripida. La maggior parte degli ospiti si ferma qui durante la discesa dalla montagna, piuttosto che durante la salita. I suoi interni boscosi e le terrazze soleggiate sono l'ambiente perfetto per rösti tradizionali, pasta, risotti e piatti di carne. Vieni per il cibo; rimani per la vista. Quando le nuvole si diradano, il possente Cervino incombe sulla vallata. I panorami non diventano più classicamente svizzeri di così.

Best Fine Dining: FocusAtelier

Combina una splendida cornice sul Lago di Lucerna, un elegante hotel con spa e due stelle Michelin e avrai una delle esperienze culinarie di lusso più straordinarie della Svizzera. Focus Atelier al Park Hotel Vitznau a cinque stelle, nella tranquilla cittadina lacustre di Vitznau, offre menu degustazione fissi con combinazioni di sapori inaspettate che accompagnano gli ospiti in un vero viaggio culinario. Gli impiastri preparati ad arte, ciascuno più creativo e fantastico dell' altro, quasi eclissano il lago.

Il miglior pranzo con un'escursione: Berggasthaus Aescher, Weissbad

Spettacolare è una parola che descrive molti luoghi in Svizzera, ma in pochi posti è più appropriato che al Berggasthaus Aescher, una pensione rustica con ristorante costruita nella solida parete rocciosa dell'Ebenalp. Per molti escursionisti, il pranzo o un pernottamento all'Aescher è la meritata ricompensa per un'energica giornata di escursioni ripide. Altri ci arrivano tramite la funivia dell'Ebenalp, che include un'escursione di 10 minuti in discesa fino al ristorante, anche se al ritorno è in salita. Se i panorami non sono abbastanza per stupirti, il menu comfort lo farà, con zuppe calde, rösti, strudel e bevande al caffè. La sala da pranzo interna è affascinante, ma la terrazza all'aperto è il posto dove stare. La pensione è stagionale e chiude da fine novembre ad aprile.

Migliore Cucina Vegetariana: Haus Hiltl, Zurigo

Si può affermare con certezza che Haus Hiltl era vegetariano prima che il vegetarianismo diventasse di moda. Fondato nel 1898, il punto di riferimento di Zurigo afferma di essere il primo ristorante vegetariano al mondo ed è sicuramente il più longevo. Il menu qui è adatto a vegetariani e vegani, ma anche i carnivori irriducibili potrebbero essere tentati dalla zuppa di patate al tartufo o dall'Hiltl Wellington, a base di tofu affumicato e salsa di vino rosso. Ci sono sedi in tutta Zurigo, con il ristorante principale in Sihlstrasse 28, a pochi isolati dalla stazione ferroviaria di Zurigo HB.

Best International Dining: The Restaurant at the Chedi

Potresti non aspettarti una raffinata cucina asiatica nel mezzo di una stazione sciistica svizzera, ma il ristorante del Chedi Andermatt combina abilmente cucina indiana, tailandese, vietnamita ed europea per un menu fusion creativo e sorprendente. L'ambiente silenzioso del Chedi è perfetto per specialità come il murgh makhani o l'insalata di manzo tailandese. E proprio per non dimenticare che sei ancora in Svizzera, il fulcro del ristorante è una torre di vini e formaggi alta 16 piedi.