I migliori ristoranti a Strasburgo, Francia

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:38

Una delle città più importanti del nord della Francia, Strasburgo ha una storia e una cultura distintive che hanno prodotto una cucina locale altrettanto unica. Dal momento che la regione è appartenuta a volte alla Germania, forti influenze culinarie tedesche si intrecciano attraverso i piatti tradizionali dell'Alsazia. Ma Strasburgo è anche una capitale vivace e conta molti tavoli innovativi e lungimiranti. Se stai cercando di assaggiare i piatti tradizionali locali, trovare un ristorante adatto alle famiglie o assaggiare creazioni culinarie stellate Michelin, questi sono alcuni dei migliori ristoranti di Strasburgo.

Il meglio per una cena stellata Michelin: Buerehiesel

Immerso nel verde del Parc de l'Orangerie, questo ristorante stellato Michelin è guidato dallo chef Eric Westermann, che porta l'audacia contemporanea alla cucina tradizionale alsaziana e francese. Ospitato in una fattoria secolare a graticcio, Buerehiesel sembra perfettamente tradizionale, ma inventa regolarmente alcuni dei piatti più eccitanti della città.

I piatti stagionali cambiano frequentemente, ma esempi recenti nel menu à la carte includono scelte come granchio intero con scorza di lime, quinoa e croccantela verdura; filetto d'anatra con verbena, cipolle, patata "compressa" e insalata di erbette; e, per i vegetariani, il topinambur preparato in tre modi, con emulsione al tartufo estivo, gelato ai carciofi e olio d'oliva Kalamata.

I menu del pranzo a prezzo fisso offrono il miglior rapporto qualità-prezzo, ma per una vera occasione speciale, prova il menu degustazione di otto portate.

Il meglio per i buongustai senza fronzoli: Ristorante Gavroche

Situato all'ombra della Cattedrale di Strasburgo, questo allegro tavolo offre credenziali gourmet senza il trambusto amidaceo dei ristoranti di fascia alta. Guidato dagli chef Lucile e Alexy Fuchs, il ristorante fonde le tradizioni culinarie francesi e asiatiche in una scuderia di piatti creativi.

Prova il gyoza di scampi con rabarbaro, ravanello daikon, ciliegia e miso. A seguire, il pescato fresco del giorno o l'anatra glassata con polenta, albicocca e rosmarino. Sono disponibili opzioni vegetariane.

Le migliori tapas in stile alsaziano: Restaurant Les Chauvin Père et Fils

Il ristorante Les Chauvin Père et Fils ha trovato un modo creativo per modernizzare la cucina in stile alsaziano, che a volte può sembrare un po' ancorata al passato. Situato nel centro della città, il ristorante serve piccoli piatti caldi e freddi, ognuno dei quali attinge alle basi delle tradizioni alsaziane. Aspettatevi piatti dall'aringa affumicata alle salsicce con sottaceti, mini hamburger "Fleishkieschle" conditi con un formaggio locale morbido e ravioli in brodo.

Il ristorante dispone di unnumero di offerte vegetariane, comprese zuppe e flammekueche (pizze in stile alsaziano). La lista dei vini è ampia e lo staff è lieto di suggerire abbinamenti per portate diverse.

Il meglio per la cucina globale creativa: Utopie

Utopie, uno dei nuovi tavoli più creativi di Strasburgo, è diretto dai comproprietari Camille Besson e dallo chef Tristan Weinling, i cui piatti audaci e sbalorditivi spesso ricordano opere d'arte culinarie. Al ristorante, situato a breve distanza dagli iconici ponti coperti di Strasburgo, assapora i piatti stagionali e freschi di mercato nella piccola sala da pranzo.

Chi ha un palato curioso dovrebbe orientarsi verso il Menu des Curiosités dal nome appropriato, che comprende sei portate: due antipasti, due piatti principali e due dessert. Sono disponibili anche opzioni di abbinamento dei vini. Il menu è in continua evoluzione, con piatti realizzati intorno ai prodotti di stagione. Ci sono generalmente diverse opzioni vegetariane.

Il meglio per l'ambiente alsaziano tradizionale: La Maison des Tanneurs

Ospitato in una casa a graticcio del XVI secolo con vista sul fiume Ill nel grazioso quartiere da cartolina della Petite France di Strasburgo, La Maison des Tanneurs è una scelta eccellente se stai cercando il fascino vecchio stile di Strasburgo. Anche il cibo è rinomato per essere eccellente e comprende piatti tipici regionali come crauti e salsicce, lumache in stile alsaziano, faraona e una varietà di invitanti dessert. Sedersi fuori per ammirare la vista sul fiume e suldettagli architettonici della vecchia casa.

Migliore cucina stagionale e accattivante: Ristorante Colbert

Situato a nord-ovest di Strasburgo, il Restaurant Colbert è un po' distante dal centro città (a circa 30 minuti con i mezzi pubblici). Ma per chiunque apprezzi i piatti freschi e stagionali presentati magnificamente, ne vale la pena.

Prova i classici francesi come animelle di vitello con salsa alla meunière o pollo alsaziano con verdure di stagione e brodo. Seguilo con creazioni audaci come barbabietole coltivate localmente con anguilla affumicata e condimento al lampone. Per dessert, si consiglia la crostata di lamponi fatta in casa con crema di mandorle, dragoncello e sorbetto al limone e vaniglia.

Miglior vegetariano e vegano: Vélicious

Ci sono solo una manciata di ristoranti vegetariani o vegani a Strasburgo e Vélicious offre una vasta gamma di piatti a base vegetale. Situato tra il lussureggiante Parc de l'Orangerie e l'Università di Strasburgo, vale la pena fare una breve passeggiata dal centro.

Prova la tartare vegana di "manzo" o l'hot dog vegano su pan brioche con cipolle fritte e guacamole. Zuppe fredde e calde, "superinsalate" giganti e ciotole nutrienti con tofu o seitan sono opzioni più tradizionali. Per dessert, assapora uno dei dolci o delle torte fatte in casa del ristorante.

Miglior Winstub alsaziano tradizionale: Finkstuebel

Ogniil visitatore di Strasburgo dovrebbe scoprire i suoi pittoreschi winstub, o taverne tradizionali. Paragonabili ai pub inglesi, i winstub sono luoghi accoglienti per un bicchiere di vino o birra e un pasto semplice e senza fronzoli con gli amici o la famiglia. E a Strasburgo, Finkstuebel è regolarmente pubblicizzato come uno dei migliori.

Il ristorante, situato in un vecchio edificio dell'ufficio postale, è caratterizzato da travi a graticcio iconiche e tradizionali, arredi in legno dipinto e tovaglie a scacchi rosse e bianche. Nel menu troverai una varietà di specialità tradizionali regionali, dalle salsicce e crauti alla torta di cipolle, lumache e bibeleskaes (patate s altate con panna acida con erbe aromatiche). I menu a prezzo fisso offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo.

Miglior panasiatico: Ristorante Umami

In giapponese, il termine "umami" si riferisce a un gusto salato, ricco e soddisfacente, e l'omonimo ristorante di Strasburgo è sicuramente rinomato per i suoi sapori indimenticabili. Il ristorante stellato Michelin è specializzato in cucina di ispirazione giapponese e "fusion asiatica", con piatti dai colori intensi che aprono il palato a base di ingredienti stagionali del mercato. Oltre alle superbe scelte di carne e pesce fresco, c'è un'ampia selezione di offerte a base vegetale, rendendo questo ristorante un' altra scelta eccellente per vegetariani e vegani.

Lo chef René Frieger lavora da solo in cucina per servire piatti come il ceviche di tonno bianco pescato in linea con cetriolo piccante e succo di acetosa, frittelle di funghi e cipolle e neroManzo Angus con salsa di miso e senape. Scegli tra due menu da 5 portate, di cui uno interamente vegetariano. I vini possono essere abbinati a ogni corso per completare l'esperienza.

La migliore pizza in stile alsaziano: Flam's

Una delizia regionale che consigliamo di provare a Strasburgo è la flammekueche (o tarte flambée in francese). Una crostata sottile simile alla pizza, è tradizionalmente condita con crème fraîche, cipolle e altri ingredienti come formaggio o prosciutto. Flam's è uno dei posti migliori per provare questo piatto unico alsaziano, poiché offre circa una dozzina di varietà.

Per l'opzione più tradizionale, ordina "La Traditionnelle", condita con pancetta affumicata a cubetti e cipolle. Offerte più fantasiose includono "La Fameuse Chevre-Miel", con pancetta affumicata, cipolle, miele e formaggio di capra. Oppure prova la crostata vegetariana, condita con cipolle, formaggio di capra, zucchine marinate, pesto, pomodori freschi ed erba cipollina.

Miglior salsiccia e salumi: Porcus

Per alcuni dei migliori salumi e salsicce della città, vai da Porcus, il cui nome suggerisce giustamente la sua esperienza. La macelleria è famosa per i suoi prosciutti tradizionali di alta qualità, il knack (salsicce in stile alsaziano a base di tre tipi di carne) e i salumi. Nel ristorante annesso, i devoti carnivori possono banchettare con grandi vassoi di salsicce e crauti (sia caldi che freddi), una varietà di prosciutti (sia francesi che internazionali), insalate e verdurepiatti.

Per un'esperienza completa, prova i "Crauti di Strasburgo", conditi con abilità alsaziana, salsiccia di maiale d'Alsace, Morteau red label, salsiccia affumicata Montbéliard IGP e pancetta di maiale salata.

Miglior Wine Bar: Black & Wine

Questo wine bar decisamente moderno si distingue dai tanti winstub sparsi per la città, che sono di per sé affascinanti. Black & Wine ha uno stile contemporaneo, con i suoi interni minimalisti e poco illuminati, gli scaffali pieni di centinaia di bottiglie e la lista dei vini lungimirante. In estate, la terrazza panoramica ricca di piante è il luogo ideale per una vetrata all'aperto.

Goditi un bicchiere di vino bianco o rosso alsaziano accuratamente selezionato accompagnato da un piatto di formaggi o salumi. Il ristorante offre anche torte salate fatte in casa, insalate e dessert ben presentati. Prova la tarte fine alsacienne, una crostata con composta di cipolle e formaggio Munster.

Il meglio per le famiglie: Chez Yvonne

Questo winstub vicino alla Cattedrale è un'ottima opzione per i viaggiatori con bambini al seguito, poiché è adatto alle famiglie sia in termini di opzioni di menu che di atmosfera generale. All'interno dell'accogliente e spaziosa taverna, pareti rivestite in legno e grandi tavoli creano un'atmosfera accogliente.

Gli adulti possono banchettare con i classici alsaziani come il maiale brasato alla birra, le lumache o la levigatrice con i crauti. Nel frattempo, troverai un menu per bambini a prezzo fisso che include gelato per dessert.

Il meglio per AlfrescoRistorazione: La Corde à Linge

Strasburgo ha una delle zone lungo il fiume più panoramiche d'Europa, quindi nei mesi più caldi è essenziale sedersi su una terrazza e godersi un pranzo o una cena all'aperto. Situato nello storico quartiere della Petite France, in una delle piazze principali della zona, La Corde à Linge è un ristorante tradizionale alsaziano con vista sul fiume Ill. L'ampia terrazza alberata è l'ideale per osservare la gente e la tariffa è sia soddisfacente che a prezzi ragionevoli.

Hamburger gourmet, insalate abbondanti e specialità alsaziane come gli spätzle (una forma di pasta regionale) costituiscono il cuore del menu di questo ristorante informale. È inoltre disponibile un'ampia selezione di birre e vini.

Miglior pesce: La Taverne de Saint Malo

Se hai fatto il pieno di salsicce e crauti, formaggio Munster e torta di cipolle durante il tuo soggiorno, la Taverne de Saint Malo è ampiamente considerata il posto migliore per pesce e crostacei di alta qualità a Strasburgo.

Oltre al pesce fresco di giornata o di stagione, piatti di crostacei, aragoste intere e granchi, il menu propone anche piatti classici in stile bretone come le crêpes al Grand Marnier. Tuttavia, questo ristorante non è l'opzione migliore per vegetariani o vegani rigorosi.