Questi 2 ristoranti in India sono tra i migliori al mondo

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:39

L'India è un paradiso culinario per i buongustai, con una cucina diversa che cambia da stato a stato (sì, c'è molto di più nella cucina indiana dell'onnipresente pollo al burro!). Il paese ha anche alcuni dei migliori ristoranti del mondo secondo elenchi prestigiosi. Continua a leggere per scoprire quali sono.

I 50 migliori ristoranti dell'Asia

L'elenco dei 50 migliori ristoranti dell'Asia è una propaggine dell'elenco definitivo dei 50 migliori ristoranti del mondo pubblicato da William Reed Business Media. Questi elenchi mirano a mostrare le tendenze principali e mettere in evidenza ristoranti eccezionali. Si basano sulle opinioni e sulle esperienze di esperti del settore della ristorazione che partecipano a un processo di voto giudicato in modo indipendente da Deloitte.

L'elenco dei 50 migliori ristoranti asiatici del 2021 è stato compilato con il contributo di oltre 300 esperti del settore in tutto il continente. Ogni regione ha un proprio panel di membri composto da scrittori e critici gastronomici, chef, ristoratori e "buongustai" molto apprezzati. Nel 2021, gli elettori hanno nominato ciascuno sette ristoranti, di cui fino a cinque del loro paese d'origine.

Come prevedibile, l'acclamato accento indiano appare nella lista per il settimo anno consecutivo, quest'anno al 18° posto. Mantiene anche il titolo di miglior ristorante in India. Accento indianoha conquistato il cuore di molti gastronomi, tra cui il critico gastronomico indiano Vir Sanghvi che lo ha etichettato come il "fenomeno gastronomico del decennio". Il ristorante è diretto dallo chef Manish Mehrotra, ampiamente rispettato, e la sua cucina creativa è classificata come indiana moderna contemporanea. Precedentemente situato nella colonia di amici di Delhi, Indian Accent si è trasferito nella sua nuova e affascinante casa presso l'hotel Lodhi a Delhi alla fine del 2017. (Ha anche filiali a New York e Londra).

Il nuovo arrivato quest'anno è Mumbai's Masque, al 32° posto. Questo è un risultato eccezionale per il ristorante, aperto nel 2016 e caratterizzato da un concetto di solo menu degustazione. Lo chef Prateek Sadhu utilizza ingredienti indiani stagionali e autoctoni nella sua trasformazione di ricette tradizionali in piatti moderni. Il suo menu è ispirato ai suoi ricordi d'infanzia nella regione dell'Himalaya (è di Jammu) e alle ricette regionali indiane. In particolare, il ristorante ha aperto il suo Masque Lab nel 2020, dove vengono studiati e provati nuovi ingredienti e tecniche di cottura. Anche la posizione del ristorante, all'interno di uno degli ex cotonifici di Mumbai, contribuisce all'atmosfera.

Bukhara, all'hotel ITC Maurya Sheraton di Delhi è nuovamente uscito dalla lista, dopo essere tornato nel 2020.

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Foodie World I 100 migliori ristoranti

Due ristoranti in India sono entrati nella lista 2016 di Mode Media dei 100 migliori ristoranti del mondo di Foodie. Sfortunatamente, Mode è fallito non molto tempo dopo, quindi non c'è un'edizione più recente della lista.

L'elenco Foodie Top 100 mirava a fornire un' alternativa alle valutazioni dei ristoranti di Michelin, autorevole e non alla moda o controversa. I ristoranti della lista sono stati nominati e selezionati da una giuria di critici gastronomici di tutto il mondo.

Indian Accent era uno dei ristoranti inclusi nell'elenco. L' altro era Bukhara. Nessuna sorpresa lì, davvero! Bukhara è il ristorante indiano più famoso del mondo. È rinomato per la sua atmosfera rustica, la cucina a vista e la deliziosa cucina tandoori della frontiera nord-occidentale. I presidenti degli Stati Uniti Bill Clinton e Barack Obama hanno cenato lì.

Karavalli, al Taj Gateway Hotel di Bangalore, è uscito dalla lista nel 2016. Questo è stato molto deludente. È un ristorante di pesce estremamente influente e uno dei ristoranti iconici di Bangalore, che sta finalmente ottenendo un riconoscimento globale. La specialità è la cucina indiana costiera servita su foglie di banana.

Tuttavia, il fatto che due ristoranti indiani siano comparsi nella lista è stato un bel risultato. Quasi il 70% dell'elenco era composto da ristoranti provenienti da Giappone, Francia e Stati Uniti. (Per la cronaca, l'Australia aveva un solo ristorante nell'elenco, così come Singapore, Tailandia, Paesi Bassi, Danimarca e Svezia).

Altri migliori ristoranti in India

Oltre all'elenco globale dei 100 migliori ristoranti del mondo, Mode ha anche compilato un elenco regionale dei migliori ristoranti di ogni paese. I ristoranti indianiinclusi in questo elenco erano:

• Dum Pukht a Delhi
• Varq a Delhi
• Gajalee a Mumbai (uno dei migliori ristoranti di pesce dell'India)
• Beach House a Goa (eccezionale cucina di Goa)

In particolare, molti di questi migliori ristoranti appartengono al gruppo alberghiero Taj.