I migliori ristoranti a Mumbai

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:50

Mumbai ha subito un'entusiasmante rivoluzione culinaria negli ultimi anni ed è ora rinomata per la sua diversità alimentare. Giovani chef indiani di talento, attirati dall'estero dalla cultura cosmopolita della città, hanno trasformato la scena culinaria con i loro esperimenti pionieristici in formati e sapori, lasciando i buongustai deliziati dall'offerta dei ristoranti.

Il meglio per una cucina raffinata: Masque

Ogni piatto del menu degustazione di 10 portate di Masque è progettato attorno al nuovo concetto di "bistronomia botanica" e lo chef del Kashmir Prateek Sadhu lo cambia regolarmente per mostrare la sua creatività. Sottolinea l'uso di prodotti indigeni stagionali della regione indiana dell'Himalaya, dove è cresciuto. Ciò include ingredienti meno conosciuti e ricercati dalla natura selvaggia alla tavola come l'olivello spinoso del Ladakh. L'esclusiva esperienza gastronomica si svolge all'interno di uno dei complessi tessili riproposti di Mumbai, con gli interni industrial-chic del ristorante che completano la sua posizione.

Il meglio per la cucina indiana moderna: The Bombay Canteen

The Bombay Canteen è un appuntamento fisso tra i migliori ristoranti in Indiaper i suoi colpi di scena astuti e fantasiosi ai piatti locali e l'atmosfera divertente. Il ristorante celebra la cucina panindiana ma in modo non convenzionale - c'è il pollo al burro nel menu, anche se è fatto con salsa di pomodoro verde - che si collega ancora alla cultura del paese. I menu dei cocktail a tema, sotto forma di libri narrativi composti artisticamente, riportano in vita anche aspetti del passato di Mumbai. Ogni anno vengono curate nuove edizioni, con l'ultima edizione, "A Guidebook to the Talkies of Bombay", dedicata agli iconici cinema a schermo singolo della città degli anni '30. I cocktail prendono il nome da importanti film dell'epoca.

Il meglio per la cucina tradizionale: kebab e kurry

Un marchio esclusivo di ristoranti raffinati di ITC Hotels, Kebabs & Kurries rende omaggio al cibo della Northwest Frontier presso l'ITC Grand Central di Mumbai. Questa cucina ha le sue radici nella remota regione dell'attuale Pakistan, al confine con l'Afghanistan, che faceva parte dell'India indivisa durante il dominio britannico. Spezie minime e tecniche semplici, come la marinatura e la cottura lenta in forni tandoor di terracotta, es altano i sapori. Nel menu sono presenti anche piatti selezionati degli altri iconici marchi tradizionali di cucina raffinata dell'hotel, Peshwari, Dum Pukht e Bukhara, quindi puoi gustarli tutti sotto lo stesso tetto. Prova il labgeer (spiedini di barbabietola ripieni), il murgh angaar (coscia di pollo disossata marinata), il Sikandari rann (cosciotto d'agnello), il bum pukht biryani (biryani in stile awadhi) e il Dal Bukhara. Termina il pasto con il degustatore di dessert.

Il meglio per la cucina indiana regionale: Bombay Vintage

Scopri deliziose prelibatezze Parsi, Goan, Sindhi, Bohri, East Indian, Anglo Indian, Gujarati e Maharashtrian al Bombay Vintage di ispirazione retrò. Questo ristorante punta con successo i riflettori sulle cucine delle varie comunità che compongono Mumbai e alcuni piatti sono stati forniti da chef di nicchia gourmet. Il menu dei cocktail del ristorante presenta anche miscele esclusive che sono un inno alla città e comprende elementi come il tamarindo, le spezie indiane e l'acqua di cocco.

Il meglio per il cibo fusion: senape

I gastronomi apprezzeranno la giustapposizione della cucina francese e bengalese, accomunata dall'uso comune della senape come ingrediente, in questo innovativo ristorante guidato dalla passione. Le ricette di cimelio e l'attenzione premurosa data al cibo spesso non celebrato del Bengala orientale sono i punti salienti. Il mixologist interno del ristorante ha anche inventato alcuni cocktail convenzionali come il Mustard Sour, una versione del classico whisky sour, con la senape integrale miscelata. Le bevande sono allettanti quanto il cibo, ma tieni presente che i bambini sotto i 18 anni possono cenare.

Il meglio per la cucina globale contemporanea: The Table

Uno dei migliori posti dove mangiare a Colaba, i piatti piccoli e grandi di The Table ti porteranno in un viaggio culinario intorno almondo, ispirato dalla scena gastronomica globale di San Francisco. Il concetto da fattoria a tavola è così importante per il ristorante che coltiva frutta, verdura ed erbe aromatiche prive di sostanze chimiche nella vicina Alibaug. Non tutto il cibo è lussuoso, tuttavia. Spaghetti alle zucchine, ali di pollo disossate e hamburger firmati The Table sono i piatti più ordinati.

Il meglio per i frutti di mare: pranzo Mahesh a casa

I turisti di solito si dirigono a Trishna, nel distretto di Fort di Mumbai, per una festa a base di pesce in stile Mangaloreano dalla costa meridionale dell'India. Tuttavia, la gente del posto consiglierà la vicina Mahesh Lunch Home per un pasto più autentico ea prezzi ragionevoli (anche il Gajalee in stile maharashtriano offre una seria concorrenza). Mahesh Lunch Home è in attività dagli anni '70 e offre una vasta gamma di preparazioni di granchi, aragoste, vongole, pesce, calamari e gamberi. I gamberi Mangalorean gassi (curry) a base di cocco abbinati a un morbido neer dosa o appam sono un must. Non rinunciare nemmeno all'enorme tandoori pomfet (pesce).

Il meglio per la cucina dell'India meridionale: South High Kitchen & Bar

South High Kitchen & Bar nel Kamala Mills Compound di Lower Parel è l'ideale per coloro che vogliono esplorare il cibo dell'India meridionale oltre i "mangiamenti economici" come il Cafe Madras. Questo ristorante colorato e alla moda ha un ampio menu che copre i cinque stati dell'India meridionale (Kerala, Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana e Tamil Nadu). I piatti sono tutti così invitanti, è difficilescegliere! Se hai fame, vai a pranzo e ordina il thali illimitato completo su una foglia di banana per assaggiare una vasta gamma di cibi.

Il meglio per la cucina dell'India settentrionale: Koyla

Koyla serve la ricca e autentica cucina Mughlai delle cucine reali, introdotta in India durante i 300 anni di dominio Mughal iniziato all'inizio del XVI secolo. La deliziosa posizione all'aperto del ristorante, nascosta su un tetto di Colaba vicino alla baia, è un vantaggio. Troverai tutti i tuoi piatti preferiti dell'India settentrionale come pollo cremoso al burro, rogan josh e dal makhani. L'unico inconveniente è che l'alcol non è disponibile (ma puoi fare una deviazione al Bayview Cafe per quello). Prova invece lo zaffrani lassi, condito con un mix di frutta secca e zafferano. Koyla è aperto solo a cena.

Il meglio per un Thali vegetariano: Revival

L'ammiraglia Unlimited Golden Thali di Revival viene fornito con un mix curato di 44 articoli provenienti da tutta l'India. Vengono ruotati ogni giorno e preparati utilizzando oli senza grassi trans e burro chiarificato fatto in casa. Altre attrattive sono la posizione superba del ristorante proprio di fronte a Gurgaum Chowpatty e il fatto che serve alcolici, così puoi goderti la vista sul mare con una birra fresca! Molti dipendenti sono persone con disabilità e i camerieri usano uno speciale linguaggio dei segni per comunicare tra loro.

Miglior ambiente: Britannia & Co

Britannia & Co. è uno di Mumbainostalgici caffè iraniani che rimandano ai primi anni del 1900, aspetto immutato. È ospitato in un edificio storico progettato dall'architetto scozzese George Wittet (che era responsabile di molti dei principali monumenti della città, tra cui la Porta dell'India). Il pulao alle bacche di montone è leggendario. È fatto secondo una ricetta segreta di famiglia e condito con crespini iraniani importati. Un' altra specialità è il Sali boti (un curry di montone e patate Parsi).

Il meglio per le famiglie: Gaylord

Gaylord di lunga data è ancora popolare come lo era quando fu fondato nel 1956. L'ampio menu del ristorante offre un vasto assortimento di frutti di mare, piatti dell'India settentrionale e continentali. Mentre gli amanti della pasticceria e del pane possono godersi il panificio in loco. L'unico dilemma da pranzo qui sarà scegliere dove sedersi. Ci sono posti a sedere sia all'interno che all'esterno e molto spazio distribuito su due piani per gruppi numerosi (le famiglie indiane riempiono i tavoli nei fine settimana). Anche la comoda posizione appena fuori Marine Drive è favolosa!

Il meglio per la colazione: la dispensa

Se hai voglia di una ricca colazione e di americani fatti con chicchi di caffè appena tostati, lo riceverai in questo accogliente bar. Inoltre, zuppe del benessere, insalate, panini artigianali, pizze senza sensi di colpa, piatti principali eclettici (dalle ciotole di hummus al risotto), waffle, dessert e prelibatezze appena sfornate. Sono disponibili opzioni cheto, vegane e senza glutine. Il caffè utilizza prodotti biologici di provenienza localeprodotti, cannucce d'acciaio e imballaggi ecologici.

Il meglio per il romanticismo: Asilo, St. Regis Hotel

Asilo in stile mediterraneo, 40 piani sul tetto del lussuoso hotel St. Regis, prepara perfettamente la scena per il romanticismo mentre le luci della città brillano sotto. Questo santuario a cielo aperto è il ristorante e lounge bar più alto di Mumbai, e il suo nome significa appropriatamente "rifugio" in spagnolo. Il ristorante è aperto solo a cena e il menu offre deliziose tapas, grigliate e frutti di mare accompagnati da ottimi vini e cocktail.

Il meglio per dessert: il cucchiaio impertinente

Non solo The Sassy Spoon serve l'acclamata cucina europea moderna, ma ha anche un arredamento super carino grazie all'interior designer Shabnam Gupta con sede a Mumbai. La donna dietro il ristorante è la giovane chef, scrittrice e imprenditrice sfacciata Rachel Goenka. I dessert sono la sua passione e nel menu ne troverai moltissimi. Includono i suoi Sassy Stacks (torta di velluto rosso con una svolta), cioccolato fondente e fondente al basilico e gelati esclusivi.