I migliori ristoranti di Hong Kong

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:57

Hong Kong ha “un bar o ristorante ogni 600 residenti;” la crema di questo raccolto riceve costantemente il plauso di enti premianti come i 50 migliori ristoranti asiatici e la Guida Michelin, per non parlare dei loro adoranti fan.

Per vivere l'esperienza culinaria completa di Hong Kong, però, dovrai prendere il male con il bene. Ti verrà chiesto di condividere i posti con estranei. Ti troverai di fronte ad alcuni dei camerieri più scortesi che tu abbia mai avuto il dispiacere di incontrare.

Ma in cambio, assaggerai alcuni dei piatti più celestiali del mondo, con un ottimo rapporto qualità-prezzo se ti attieni alla nostra lista dei migliori ristoranti di seguito.

Miglior Dim Sum: Tim Ho Wan

È rinomato per offrire "l'esperienza con una stella Michelin più economica del mondo", ma questo vale solo per la filiale di Sham Shui Po (su sei filiali a Hong Kong), che vede lunghe code e lunghe attese per i posti a sedere nel suo interno minuscolo e privo di fronzoli.

Il sublime dim sum di Tim Ho Wan vale la lunga attesa. Il loro char siu bao al forno (panini friabili ripieni di maiale arrosto char siu cantonese) è il piatto da non perdere del negozio, ma onestamente, tutto dal menu ha un sapore eccezionale e offre un eccellente rapporto qualità-prezzosoldi.

Il miglior arrosto di carne: Yat Lok

Yat Lok ha una lunga storia a Hong Kong, avendo aperto la sua prima bancarella nel 1957. La sua posizione attuale vicino a Hollywood Road rende questo negozio di carne arrosto stellato Michelin una tappa turistica popolare, che viene in massa per provare l'arrosto oca e maiale.

L'oca arrosto del negozio può essere servita sopra le tagliatelle o sopra il riso. Ad ogni modo, la carne si distingue per la sua morbidezza e sapore superiori, grazie alla sua marinatura "segreta" e alla preparazione in 20 passaggi. Il menu include anche carni alla brace di Hong Kong; prova il loro grasso char siu, fette di pancetta di maiale brasiliana marinate in salsa barbecue tradizionale cinese.

Prevedi lunghe file durante il pranzo o la cena di fretta; vieni tra le 14:00 e le 17:00 per evitare la folla.

Migliore cucina della Cina settentrionale: Giardino di Pechino

L'esperienza del Giardino di Pechino unisce teatro e sapore in egual misura.

Ordina la loro caratteristica Anatra alla Pechinese e un cameriere in guanti bianchi scolpirà quell'uccello direttamente al tuo tavolo. Ordina il loro pollo del mendicante chiamato ironicamente (è richiesto un ordine di due giorni di anticipo) e il cameriere darà fuoco al suo guscio di argilla prima di aprirlo con una mazza d'oro. La sala principale ospita dimostrazioni notturne di preparazione dei noodle alle 20:30

Un favorito locale sin dal suo debutto nel 1978, Peking Garden ora opera in sette filiali in tutta Hong Kong, anche se solo la sede centrale ha una stella Michelin. La posizione di Tsim Sha Tsui ha una vista eccellente di VictoriaPorto; tempo la tua visita per la Sinfonia di Luci.

Il miglior tè al latte: Lan Fong Yuen

Le piccole dimensioni della bancarella di Lan Fong Yuen in un vicolo centrale suggeriscono che la loro famosa bevanda è meglio comprarla da asporto.

Il loro "tè al latte con calza di seta" è super liscio e cremoso, filtrato attraverso i collant (!) per bilanciare il corpo dei cinque diversi tipi di tè utilizzati, la cremosità del latte e la dolcezza dello zucchero.

Se insisti a sederti ai pochi tavoli disponibili, dovrai ordinare qualcosa di più del semplice tè (il loro French Toast in stile Hong Kong è da morire) e condividere il tavolo con estranei. Altre due filiali si trovano a Sheung Wan e Tsim Sha Tsui.

I migliori noodles: Tsim Chai Kee

Non troverai i noodles del Guangdong così buoni o economici altrove a Hong Kong: Tsim Chai Kee serve tre tipi di noodles abbinati a tre tipi di condimenti a tua scelta (manzo, wonton e alcuni dei pesci più grandi palle che non vedrai mai), servito in una piccola posizione nella Wellington Street di Central.

Dato tutto questo, il prezzo è un affare: circa US $ 4-7 per una ciotola. Aspettati lunghe file durante la corsa al pranzo; i mangiatori più intelligenti aspettano la pausa di metà pomeriggio per mangiare qui. Dovrai comunque condividere un tavolo con estranei, come è comune nei ristoranti di Hong Kong.

Miglior cantonese classico: Ser Wong Fun

La stessa famiglia gestisce Ser Wong Fun da oltre 120 anni e il suo classico cantonesemenu ha guadagnato la fedeltà eterna dai suoi clienti.

Ser Wong Fun è particolarmente rinomato per i piatti radicati nella medicina tradizionale cinese. In inverno, ordina la zuppa di serpente, un piatto tradizionale a base di carne di serpente, infuso con pollo, zenzero, crisantemo e funghi. Nella medicina tradizionale cinese, il serpente è un alimento “caldo” che aumenta la circolazione sanguigna e combatte i brividi invernali.

I cibi esotici non fanno per te? Il loro riso con pollo in terracotta è solo il biglietto.

Miglior cantonese moderno: il presidente

Il Presidente esce per dimostrare che la cucina cantonese di qualità può anche essere sostenibile - e in gran parte ci riesce. Il personale si affida ai fornitori locali per i propri ingredienti: carni provenienti dai macelli nei Nuovi Territori, verdure dalla propria fattoria a Sheung Shui e frutti di mare raccolti a mano ogni mattina dal mercato di Aberdeen.

Nonostante eviti ingredienti insostenibili come nidi di uccelli, cetrioli di mare o pinne di squalo, il menu del presidente rimane fedele all'ideale cantonese di freschezza e sapore, il tutto unito nel loro piatto d'autore, un granchio al vapore in vino Shaoxing invecchiato. Prenota con una settimana di anticipo per i posti garantiti.

Migliore esperienza a cinque stelle: L'Atelier de Joel Robuchon

Questa struttura del famoso chef Joel Robuchon vanta tre stelle Michelin e fa pagare di conseguenza per il privilegio di cenare qui (una cena completa ti costerà circa HKD 2.000 o US $ 260).

Benissimogli ospiti possono sperimentare la cucina francese contemporanea in uno dei due ambienti: la cucina aperta L'Atelier, dove puoi osservare gli chef al lavoro mentre preparano il tuo ordine; o al più intimo Le Jardin. L'arredamento, il servizio e il cibo soddisfano i più alti standard possibili, anche se è necessaria la prenotazione.

Miglior Cha Chaan Teng: Kam Wah Café

Il cha chaan teng è un'istituzione unica di Hong Kong: sale da tè che servono colazioni informali fusion est-ovest a un prezzo basso.

Kam Wah Cafe non lesina sull'esperienza cha chaan teng: fondato nel 1973, il menu è cambiato molto poco da allora, concentrandosi sul caffè ultra dolce e cremoso e sul suo caratteristico bolo yau (panino in crosta di zucchero una spessa lastra di burro).

Il bolo yau è comunemente chiamato "ananas bun" in inglese, sebbene non contenga ananas: è così chiamato per via della superficie ondulata del panino.

Best Typhoon Shelter Crab: Under Bridge Spicy Crab

I rifugi per i tifoni sono piccoli porti lungo la costa di Hong Kong dove i pescherecci cercavano protezione dalle tempeste. Questi rifugi hanno prodotto una cultura unica, la cui esportazione più famosa è un piatto di granchio fritto generosamente condito con peperoncino rosso, cipollotti, aglio e fagioli neri.

Under Bridge Spicy Crab è specializzato in granchi protetti dai tifoni, con un prezzo in base alle dimensioni del granchio, con livelli di calore personalizzati secondo i tuoi gusti (attenzione: il loro "piccante medio" è ancora piuttosto caliente).

Il ristorante originale è tranquilloletteralmente sotto un ponte, anche se da allora si sono aperti altri due rami nelle vicinanze. Il personale ha l'ordine di venderti granchi di dimensioni maggiori di quelle che hai ordinato.

Best Street Food Experience: Sing Heung Yuen

Solo circa 30 dai pai dong (bancarelle di cibo di strada) sopravvivono nelle strade secondarie di Hong Kong, il loro numero precedentemente elevato è stato decimato da leggi urbanistiche sempre più severe. Sing Heung Yuen ha battuto le probabilità, aiutato in gran parte dalla sua famosa zuppa di noodle al pomodoro.

Realizzata con tre diversi pomodori in scatola e la tua scelta di spaghetti istantanei o maccheroni al gomito, la zuppa dai colori vivaci può essere condita con qualsiasi combinazione di cubetti di maiale, carne per il pranzo, manzo, uova fritte, salsicce o altro. Prova a visitare prima della fretta del pranzo, poiché i tempi di attesa possono diventare pazzeschi.

La migliore esperienza per il tè pomeridiano: The Peninsula Hotel

Mark Twain potrebbe averlo definito o meno "il miglior hotel a est di Suez". Dalla sua fondazione nel 1928, la penisola ha mantenuto un posto preminente nella società di Hong Kong, rafforzata ogni pomeriggio dalle lunghe file per il tè pomeridiano classico dell'hotel.

Aspettati un menu ampio di tartine, pasticcini e focaccine da abbinare al tuo tè. È così elegante: sorseggiando Earl Grey nella lobby color crema e oro mentre i Lobby Strings ti fanno una serenata con selezioni di Handel e Bach. Il tè viene servito dalle 14:00 alle 18:00. in base all'ordine di arrivo.

La migliore crostata all'uovo: Tai Cheong Bakery

NoIl visitatore di Hong Kong che si rispetti partirà senza mangiare una o tre crostate di uova per colazione. Queste torte a base di crema pasticcera possono essere gustate in tutta Hong Kong, ma le migliori si possono probabilmente trovare alla Tai Cheong Bakery.

Tai Cheong ha introdotto l'uso della pasta frolla nelle sue crostate all'uovo, producendo una crema pasticcera non troppo dolce abbracciata da una coppa di pasta burrosa e friabile. Puoi acquistare il loro prodotto esclusivo da 14 filiali in tutta Hong Kong, ma la maggior parte dei puristi delle crostate all'uovo giura sull'outlet principale di Lyndhurst Terrace nel centro.

Il miglior pesce fresco: Chuen Kee

È molto lontano da Hong Kong Central e raggiungere questa località balneare a Sai Kung richiede un'ora di MTR e minibus. Tuttavia, l'esperienza del pesce freschissimo giustifica il lungo viaggio. Gli acquari di Chuen Kee contengono una varietà di pesci vivi, gamberi, aragoste, anguille e granchi, che puoi cucinare a modo tuo.

I soliti giurano sui gamberi di mantide fritti, conditi con sale, pepe e paprika; e lo snapper al vapore, servito in una salsa di soia dolce ripiena di umami.

I commensali del Chuen Kee pagano per chilo di cibo più una tassa di cucina; evita se ti aspetti pasti economici.

Miglior ristorante per famiglie: Charlie Brown Café

Il loro Snoopy Rice sembra quasi troppo carino da mangiare (il che si può dire della maggior parte del loro menu), ma fa parte dell'esperienza del Charlie Brown Cafe. Latte con la faccia di Snoopy; Charlie Brown che sorride dal loro tiramisù; anche un tè pomeridiano servitodi una gabbia per uccelli come quella in cui vivrebbe Woodstock.

Il cibo è delizioso e adatto ai bambini, con o senza il marchio Peanuts. L'esperienza sembra progettata per essere instagrammabile; se vuoi portare qualcosa a casa, dai un'occhiata al negozio che vende merchandising Charlie Brown.