Cibo di Natale a Porto Rico

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:58

Sulla terraferma, troverai gli alimenti base tipici di un Natale americano come torta alla frutta, zabaione e prosciutto, ma a Porto Rico è più probabile che ti imbatti in versioni diverse di questi classici di Natale. I seguenti cibi natalizi portoricani fondono le influenze tropicali e spagnole dell'isola, in modo simile al Ringraziamento portoricano.

Se sei curioso di conoscere alcune delle prelibatezze che saranno in tavola durante il tuo viaggio di Natale a Porto Rico, prenditi un momento per familiarizzare con gli ingredienti e i sapori che caratterizzano queste specialità delle vacanze portoricane.

Tembleque

Tembleque, che in spagnolo significa "tremante o ondulato", è un budino a base di cocco che va giù liscio e facile dopo un ricco pasto festivo. Cremoso e frizzante, questo dolce portoricano è perfetto per le feste, le feste o ogni volta che un dessert speciale è in ordine.

Tembleque si ottiene cuocendo latte di cocco, sale, amido di mais, cannella e zucchero. Le ricette possono includere spezie come chiodi di garofano, vaniglia e noce moscata o aromi extra come rum, acqua di fiori d'arancio e crema di cocco, oppure possono essere guarnite con menta, mandorle, frutta, sciroppo aromatizzato o scaglie di cioccolato.

Lechón Asado

Lechon, oil maialino arrosto, è una specialità regionale. A causa della quantità di tempo necessaria per preparare un maiale allo spiedo, è in genere una tradizione del fine settimana e una delle preferite per le riunioni di gruppo.

A Natale, un intero maiale allo spiedo è come la versione portoricana del centrotavola di una tavola di Natale, com'è in mostra, con la sua polpa succosa racchiusa in uno strato esterno di pelle grassa e scoppiettante.

È spesso un argomento di conversazione da parte della famiglia per un po', ad esempio da quale fattoria provenga, quali erbe e condimenti sono stati usati per prepararlo e, di solito la domanda più importante, "Quando sarà pronto ?"

Pasteli

I pastelli, o pasticcini di carne, sono un alimento natalizio tradizionale. Solitamente a base di carne di maiale, sono avvolti in foglie di platano per un aspetto festivo che ricorda i regali incartati.

Sono simili ai tamales messicani ma sono fatti di banana verde o piantaggine e yautia (un tubero amido coltivato localmente) come il masa. Sono piuttosto laboriosi da preparare, motivo per cui li trovi solo in occasioni speciali.

Alcune varietà di ripieno possono includere pollame, maiale, manzo, olive, capperi, mandorle, patate, datteri, uvetta o ceci. I condimenti popolari includono alloro, cipolla, peperoni rossi, salsa di pomodoro, aglio in polvere, cipolla in polvere e olio di annatto.

L'assemblaggio di un tipico pastello prevede un grande foglio di carta pergamena, una striscia di foglia di banana che è stata riscaldata a fuoco vivo per renderla elastica e un po' di olio di annatto sulla foglia. La masa viene quindi adagiata su una bananasfoglia e farcito con il composto di carne. La carta viene quindi piegata e legata con lo spago da cucina per formare dei pacchetti. Non è insolito che una famiglia guadagni da 50 a 100 alla volta

Coquito

Coquito è la versione di Porto Rico dello zabaione. È una bevanda alcolica a base di cocco che combina rum, cannella, chiodi di garofano, latte di cocco, vaniglia, latte condensato zuccherato e uova. È una bevanda ricca e cremosa e, di solito, quasi tutte le famiglie portoricane avranno un bicchiere pronto il giorno di Natale.

I coquitos vengono solitamente serviti in bicchierini o tazzine e sono guarniti con noce moscata grattugiata o cannella.

Coquitos prende il nome da coqui, che è il nome comune di diverse specie di piccole rane originarie di Porto Rico. Prendono il nome onomatopeico per il richiamo di accoppiamento molto forte, che i maschi fanno di notte.