Come mangiare sapientemente con le mani in stile indiano

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:58

Un Kerala Sadya, piatto vegetariano tipico della Keralite servito su foglia di banana, mangiato con le dita

Mangiare con le mani in stile indiano può essere scoraggiante e difficile per cominciare. Tuttavia, è il modo migliore per combinare insieme i diversi cibi indiani e ottenere il massimo dai loro gusti individuali. Gli stranieri a volte sono preoccupati per la mancanza di igiene o per la mancanza di buone maniere a tavola. Eppure, non è necessario che lo siano. Dopotutto, molti cibi occidentali vengono comunemente raccolti e mangiati a mano! Alcuni esempi includono panini, salse e salse, patatine fritte, hamburger e pizza.

I molti piatti separati in un pasto indiano possono creare confusione. Quale piatto si mangia quando? Si mangiano tutti insieme o in un certo ordine? Anche solo guardare un pasto indiano può essere travolgente, per non parlare di mangiare cibo indiano con le dita!

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Dovrai esercitarti un paio di volte per familiarizzare con la tecnica, poiché ha un talento speciale. Tuttavia, non passerà molto tempo prima che tu possa mangiare sapientemente in stile indiano (e divertirti)!

Cosa compone un pasto indiano

Prima di iniziare, è importante comprendere i vari componenti di un tipico pasto indiano. Possono essereraggruppati come segue (sebbene questo possa variare a seconda della regione dell'India):

Pane indiano (chapati, paratha, roti, naan o idli nell'India meridionale)
Contorni (insalata, papavero, sottaceti)
Piatti principali (verdure e/o carne)
Daal o sambhar (un piatto acquoso di lenticchie)
Riso

Cose essenziali da sapere

È pulito ed educato lavarsi le mani prima di sedersi a mangiare.
Mangia solo con la mano destra. La mano sinistra è considerata sporca, in quanto riservata alle funzioni associate all'andare in bagno.
Mangia prima il pane con alcuni dei piatti a base di verdure e/o carne, poi le verdure o la carne rimanenti insieme al riso e al daal.
Lo scopo dei contorni è aggiungere sapori e consistenze diverse al cibo. Quindi, dovresti consumarne una piccola quantità dopo ogni boccone di un piatto principale.
La cosa più importante è assaggiare ogni piatto diverso separatamente, per farne apprezzare le caratteristiche individuali. NON unire i piatti in un boccone!
Fai attenzione alla quantità di daal che versi sul riso. Troppo daal farà sì che il riso diventi sciatto e non si terrà insieme correttamente. Troppo poco daal e il riso sarà appiccicoso e insapore.
I pasti dell'India meridionale saranno serviti in modo diverso, tradizionalmente su una foglia di banana. In questo caso, gli spuntini (come le chips di banana) vengono posti prima sulla foglia di banana, quindi sul riso e sugli altri cibi che devono essere mangiati con il riso. Ilgli articoli comprenderanno una gamma di sapori, dall'acido al dolce. Dopo aver finito di mangiare, piega a metà la foglia di banana.
Se stai mangiando un thali (piatto con un assortimento di piatti in ciotoline), puoi intingere piccoli pezzi di pane nelle ciotole per avere un assaggio dei piatti.

Istruzioni per mangiare passo dopo passo

Servi una piccola porzione di ogni piatto principale (verdure/carne) nel tuo piatto. Aggiungi anche gli elementi dei contorni, se desideri mangiarli.
Usando solo la mano destra, strappa un pezzetto di pane indiano (di circa 1 x 1,5 pollici) e posizionalo sopra alcune delle verdure o della carne. Se uno qualsiasi dei pezzi di cibo è troppo grande per essere raccolto e mangiato, premi il pane su di esso con le dita per appiattirlo o romperlo.
Inizia a mangiare raccogliendo il cibo con il pane. Questo viene fatto piegando il pane sopra il cibo e mettendolo in bocca. Quindi, prendi un po' di uno dei contorni (come i sottaceti) con le dita e mangialo. Ripeti l'intero processo con tutti i diversi piatti, un po' alla volta, fino a quando il pane non è finito.
Ora prendi del riso e mettilo nel piatto. Il riso viene tradizionalmente consumato con il daal, quindi dovresti versarne un po' su parte del riso. Inoltre, aggiungi più piatti principali al tuo piatto.
Ecco dove le cose iniziano a diventare un po' confuse e complicate! Usa tutte e cinque le dita per lavorare la combinazione di riso e daal, o riso e piatto principale, in una palla.
Raccogli ilil cibo appallottolato sulla punta delle dita usando il pollice, mentre le altre quattro dita fungono da cucchiaio.
Porta la mano al viso, posiziona il pollice dietro la pallina di cibo e usalo per guidare il cibo in bocca. Metti la pallina di cibo in bocca con il pollice.
Ripeti questo processo secondo necessità mescolando il daal o il piatto principale insieme al riso. Naturalmente, alternate il vostro mangiare con una porzione di uno dei contorni.
Una volta che hai finito di mangiare, aspetta che anche tutti gli altri finiscano, quindi alzati per lavarti le mani. Spesso, in un ristorante, vengono portate in tavola ciotoline d'acqua con una fetta di limone (chiamate "finger bowl") per pulirvi le dita.