Come mangiare con le bacchette

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:16

Non importa dove ti capita di gustare il cibo asiatico nel mondo, sapere come mangiare correttamente con le bacchette ti tornerà utile.

Avere un po' di conoscenza dell'etichetta delle bacchette e delle buone maniere a tavola fa molto quando si gusta un banchetto o un pasto di gruppo in Asia.

Te ne accorgerai presto - non c'è bisogno di farti prendere dal panico o soffrire per l'imbarazzo di essere l'unico al tavolo a chiedere una forchetta!

I migliori consigli

Non lasciarti intimidire dai bastoncini! I meccanismi di utilizzo delle bacchette nel modo giusto sono semplici; è solo questione di esercitarti finché non diventi abile.

Una volta che avrai imparato a mangiare con le bacchette, potresti ritrovarti ad aspettare la prossima opportunità per migliorare.

L'uso delle bacchette ci costringe piacevolmente a rallentare, scegliere morsi deliberatamente e, alla fine, goderci un pasto un po' di più di quanto non lo avessimo semplicemente "spalato" con un cucchiaio o una forchetta! Mangiare con le bacchette può essere un modo più lento, più sano e più consapevole di godersi un pasto.

La chiave per mangiare con le bacchette è semplicemente muovere solo la bacchetta superiore. La levetta inferiore è tenuta ferma tra le dita mentre la levetta superiore - controllata dalle prime due dita e pollice - viene spostato per pizzicare morsi di cibo. Tieni la levetta più in alto nello stesso modo in cui lo farestiimpugna una penna o una matita.

Mangiare cibi difficili

Riso e bacchette sembrano una discrepanza. L'uso delle bacchette per mangiare determinati cibi a volte sembra scomodo e poco pratico, tuttavia, esistono soluzioni alternative educate. Un cucchiaio a forma di cucchiaio a volte accompagnerà piatti difficili da gustare con le bacchette.

• A meno che il riso non sia abbastanza appiccicoso, mangiarlo con le bacchette è noioso. In Asia, va bene sollevare la ciotola al livello del viso e spingere il riso in bocca. Mangiare in questo modo è accettabile in tutta l'Asia, ad eccezione della Corea. Preferiscono che le ciotole siano lasciate sul tavolo. Le bacchette possono essere usate insieme per spalare il riso dal tuo piatto.
• Zuppa e noodles - anche con rumori deliberati - sono accettabili in tutta l'Asia. Puoi anche bere direttamente dalla tua zuppiera senza usare un cucchiaio.
• Usa le bacchette per fare a pezzi grossi pezzi di cibo. Non impalare un grosso boccone di cibo per portarlo alla bocca. Infilzare il cibo non è una buona etichetta.
• Se durante un pasto comune o familiare non vengono forniti utensili da portata, gira le bacchette per usare le estremità pulite quando trasferisci il cibo dai piatti comuni sul tuo piatto. Di solito non dovrai preoccuparti di farlo.
• In Cina, grandi pezzi di cibo che non possono essere spezzati (ad esempio una coscia di pollo fritta) dovrebbero essere sollevati alla fine con le bacchette e rosicchiati; evitare di usare le mani sul cibo quando possibile. Ci sono alcune eccezioni. Mangiare con la mano destra è normale in Indonesia, Malesia,India e alcuni paesi.

Suggerimento: Con l'eccezione del sashimi, la maggior parte dei tipi di sushi, in particolare il nigiri, vengono mangiati con le dita anziché con le bacchette. Utilizzare le bacchette solo quando si mangiano fette di pesce crudo.

Etichetta di base

Ora che puoi portare con successo il cibo dal tuo piatto alla tua bocca usando le bacchette, alcune regole di base dell'etichetta ti impediranno di sembrare un principiante completo o, peggio, di incasinare qualcuno a tavola.

Regola 1: Ricorda che le bacchette sono utensili per mangiare,come cucchiai, coltelli e forchette. Non suoneresti mai la batteria sul tavolo con due cucchiai, non indicheresti qualcuno con una forchetta o infileresti un coltello verticalmente in una bistecca!

Cosa NON fare

• Non strofinare le bacchette insieme per rimuovere schegge o fili di legno.
• Non agganciare le bacchette insieme in aria per esercitarsi o su una ciotola per fare rumori.
• Non lasciare le bacchette in piedi in una ciotola verticalmente; questo simboleggia la morte in molte culture asiatiche.
• Non afferrare le bacchette in mano con tutte e cinque le dita avvolte come faresti con un'arma.
• Non usare le bacchette per gesticolare mentre parli o per indicare persone o piatti. Un errore comune è usare le bacchette per indicare un piatto particolare che stai richiedendo o consigliando. Non importa quanto sia delizioso un piatto, gesticolare con le bacchette mentre grugnisci con un boccone di cibo è un grave falso passaggio.
• Non passare il cibo alle persone con le bacchette: in questo modo somiglia alla pratica di passare le ossa crematetra persone care ai funerali. Potresti davvero rovinare la cena di qualcuno evocando tristi ricordi! Invece, metti il pezzo di cibo che intendi condividere direttamente nel piatto dell' altra persona.
• Non aspirare la salsa dalle punte delle bacchette. Questa regola si applica soprattutto quando si utilizzano le bacchette usa e getta che potrebbero essere state sbiancate.

Suggerimenti per l'etichetta avanzata

Come al solito, quando si viaggia in Asia, la gente del posto sa che potresti non conoscere tutti i loro avvertimenti culturali. Di solito sarai perdonato per gli errori a meno che tu non causi davvero una perdita della faccia.

Guarda cosa stanno facendo gli altri e segui il loro esempio, in particolare durante i banchetti formali o quando visiti la casa di qualcuno in Asia.

• Quando fai una pausa, posiziona le bacchette in modo ordinato a destra del piatto, preferibilmente con le punte sul supporto fornito. Cerca di non puntarli nella direzione immediata di nessuno. Attenzione: Mettere le bacchette sopra la ciotola o il piatto indica che hai finito e il personale potrebbe portarlo via!
• Particolarmente quando mangi in Giappone, consenti agli anziani o ai membri anziani al tavolo di alzare prima le bacchette.
• Non cercare nei piatti ingredienti specifici che sono i tuoi preferiti. Questo vale quando si immergono dalle ciotole comuni o quando si mangia dal proprio piatto. Mangia e divertiti!
• Evita di incrociare le bacchette in una "X" - simboleggia la morte in alcune culture. Tienili sempre in posizione da mangiare o in ordine, uno accanto all' altro, accanto al tuo piatto. Metti giù il tuole bacchette mentre aspetti il prossimo piatto o non mangi.
• A fine pasto, riponi le bacchette usa e getta nell'involucro di carta e lasciale a destra del piatto.
• I coreani usano i cucchiai per mangiare zuppe e talvolta riso. Metti sempre le bacchette sul lato destro del cucchiaio quando si appoggia sul tavolo; il contrario viene fatto alle cene commemorative per i propri cari defunti.

Una semplice regola pratica per l'etichetta delle bacchette è trattarle semplicemente come faresti con una forchetta e un coltello. Sebbene siano più divertenti, sono utensili per mangiare; non fare nulla con loro che normalmente non faresti con una forchetta (ad esempio, suonare la batteria, girare, puntare, ecc…)

Quali bacchette sono le migliori?

Le bacchette di legno sono meno scivolose per i principianti rispetto alle versioni in plastica o metallo, rendendole un po' più facili da maneggiare. Ma c'è un problema nello spezzare quei bastoncini di legno a ogni pasto: La richiesta di bacchette usa e getta supera di gran lunga la capacità di farle da scarti di legno.

Non lasciarti ingannare dalla semplicità o dalle dimensioni ridotte: non tutte le bacchette usa e getta sono realizzate con legno di scarto. Si stima che circa 20 milioni di alberi maturi vengano abbattuti ogni anno solo per fornire alla Cina miliardi di bacchette usa e getta. Questa cifra non include il resto del mondo!

Quello che è peggio, molte bacchette usa e getta sono realizzate utilizzando sostanze chimiche tossiche (candeggina industriale per renderle belle) che possono filtrare nel cibo.

Le bacchette di plastica e di metallo, anche se un po' più scivolose da usare, sono scelte di gran lunga migliori perviaggiare in modo più responsabile.