I 20 migliori ristoranti di San Diego

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:14

Se venissi a San Diego per i tacos di pesce e la birra artigianale, non rimarrai deluso e non saresti solo. Ma ti perderai perché nell'ultimo decennio cenare fuori a San Diego è passato da decisamente squallido a assolutamente favoloso con l'aiuto di concorrenti "Top Chef", specialisti del pesce, locali per il brunch progettati per essere social, un maestro stellato Michelin, vivaci pizzerie cotte a legna, maestri messicani e freschezza da fattoria a tavola. Quindi prepara le tue infradito e jeans formali ed effettua alcune prenotazioni in uno di questi 20 migliori ristoranti.

Erba e legno

Perdere "Top Chef" di certo non ha trattenuto Brian Malarkey. Con 15 concetti alle spalle, il costruttore di imperi commestibili sta preparando alcuni dei suoi migliori piatti in questa capanna quasi Quonset di Little Italy trasformata in elegante sala da pranzo. Come suggerisce il nome, la maggior parte delle creazioni mediterranee e californiane, che possono cambiare ogni giorno, ricevono il trattamento arrosto a legna e sono aromatizzate con dosi generose di condimenti come za'atar, aji Amarillo e hibiscus ponzu. Sosteniamo la sua convinzione che i toast non siano solo per la colazione. Il numero di midollo osseo, marmellata di fichi e formaggio blu ti lascerà a bocca aperta, così come il pancake soufflé olandese con composta di mirtilli sulmenu del brunch.

Addison

Non diversamente da un progetto dell'architetto Addison Mizner, l'omonimo del ristorante, l'esperienza culinaria qui si basa su dettagli che si sommano a una grande serata. Inizia con l'ambientazione opulenta di soffitti a volta, marmo e un caminetto acceso nel parco del resort Fairmont Grand Del Mar. Lo chef William Bradley, l'unico uomo Michelin di San Diego, utilizza ingredienti stagionali e di fascia alta come caviale di osetra, manzo di Kobe e zucca cimelio per creare i piatti contemporanei Cal-francesi che riempiono i suoi menu degustazione da cinque e 10 portate. Tutto viene portato in tavola con disinvoltura teatrale, compreso il formaggio al tavolo.

Falò

Il design di Campfire riproduce il tema kitsch. Pensa alle pareti delle assi della cabina, a un tepee a misura di bambino, a un'installazione artistica con frecce e agli scaffali rivestiti di elementi essenziali per il campeggio come cestini da picnic, thermos e lanterne. Un altro cenno al nome, le loro preparazioni a fuoco vivo si traducono in piaceri della folla tra cui pesce intero arrosto, anatra affumicata, ostriche alla griglia e s'mores elevati. Ma il concetto è anche più serio di così, toccando l'idea che gli umani si siano a lungo raccolti attorno alle fiamme per calore, nutrimento, momenti felici e senso di appartenenza. Ciò si riflette nell'atmosfera turbolenta in generale (anche il vivace programma di cocktail fa scintille), lo staff allegro felice di analizzare le descrizioni a volte esoteriche e un menu pieno di piatti pensati per essere condivisi. (Tuttavia, vorrai il tuo ceviche.)

Las CuatroMilpas

Data la lunghezza della linea giornaliera, penseresti di esserti imbattuto in una versione di sneaker per una rara collaborazione tra Jordan e Yeezy. Invece le masse si stanno radunando per banchettare con un menu che non è cambiato molto in tre generazioni. Il Barrio Logan hole-in-the-wall serve poche basi messicane come chorizo e uova, piatti di riso e fagioli, tamales e i loro famosi tacos arrotolati fritti in lardy goodness. (Menudo viene servito solo il sabato.) Sicuramente non metterai in dubbio l'autenticità dato che puoi guardare le donne che mescolano masa e sfornano tortillas. È semplice, disordinato, economico ed è il posto che rende entusiasta la gente del posto di avere ospiti.

Parakeet Cafe

I mangiatori sani affollano questa catena di tre sedi in rapida espansione (Little Italy, One Paseo e La Jolla) che serve colazioni fortificate (ciotole di acai, waffle matcha senza glutine, uova paleo con salmone affumicato alla barbabietola) e pranzi golosi (insalata di farro e mezze di quinoa). Cambia la tua routine di bevande e prova elisir terrosi come Moon Milk, curcuma o latte di barbabietola e cioccolata calda a basso indice glicemico. La carta da parati vivace, le insegne al neon e l'arte in schiuma offrono ai commensali molte cose su cui twittare.

Ginepro ed edera

Il vincitore di "Top Chef All Star" Richard Blais, noto per la gastronomia molecolare all'avanguardia, l'amore per il comfort food e l'elegante placcatura, ha trasformato questo ex magazzino di legno e cemento in un autoproclamato "sinistra" orientato alla stagionalità -coast cookery” e uno degli unici ristoranti della regione in grado di farlogareggiare a livello nazionale. Per ottenere il più ampio campionario di sapori e la sua intelligenza in cucina, s alta tra le sezioni di piccoli piatti e morsi. Entrambi sono fortemente influenzati dalla popolazione latina della città, dai trasporti regionali e dalla posizione sul mare. Bagel ai peperoni e corn dog condividono l'aria con la zucca di strada messicana con pepitas e lombo di tonno ponzu all'aglio nero. Suggerimento per professionisti: chiedi assolutamente la sua versione del menu segreto dell'amato hamburger In-N-Out.

Taco Galassia

Solo perché questi chef di La Jolla stanno preparando tacos (e altri piatti messicani come queso fundido, ceviche tostadas ed enchiladas con mole negro) in un funky Technicolor Dias de los Muertos a blocchi da sogno dalla spiaggia non significa non prendono sul serio il loro mestiere. La loro due diligence inizia con la macinazione in casa del mais blu cimelio di Oaxaca di provenienza responsabile ogni giorno per le loro tortillas. Il resto degli ingredienti, dallo shishito carbonizzato alla costata corta di barbacoa, è altrettanto impressionante e c'è un'ampia selezione vegetariana. Assolutamente da ordinare i tacos di pesce e gamberetti fritti. Se ti senti avventuroso, prova la lengua (lingua) in salsa verde tacos.

Nati e cresciuti

La venerata banda di steakhouse è tutta qui: insalata Caesar, zuppa di aragosta, costolette di prima scelta, patate al forno, tartare di manzo, bevande rigide, cabine in pelle e preparazioni al tavolo sotto i lampadari di scena. Ma questa non è una tana fantasy stantia di Don Draper. Le tradizioni vengono modificate per fare appello al mangiatore socialmente esperto e ai gusti locali di oggi e viene applicato un piccolo atteggiamento. Finisci conManhattan preparate con azoto liquido, cavolo riccio al posto degli spinaci, sedili del water con scritte parolacce e ritratti maestosi di rapper.

Cucina provvisoria

Il luminoso ibrido ristorante-espresso bar-mercato all'interno del Pendry prende lo stigma del ristorante dell'hotel e il licenziamento per valore nominale del suo indirizzo di Gaslamp Quarter e li prende a calci nelle polpette di vitello. La vivace cucina a vista prepara piatti italiani attraverso piatti californiani come pizza ai fiori di zucca con aglio confit e ricotta al miele, spaghetti uni con tuorlo d'uovo stagionato, porchetta intera arrosto con pesto rampicante per tre, Aperol spritz geleé e un piatto solo per la domenica volo di cannoli. Oh, e hanno un distributore automatico che eroga champagne.

Pane e pasticceria del viandante

Se fai il viaggio in questa piccola panetteria, nascosta in un quartiere costiero tra Pacific Beach e La Jolla chiamato Bird Rock, non combattere la farina. Basta cedere ai tuoi desideri di base per zucchero, carboidrati e carboidrati più gloriosi sotto forma di grandi e croccanti pagnotte di lievito naturale fermentato naturalmente e segale semi semi, muffin inglesi, croissant a scaglie, focaccine al cioccolato e ciliegie e panini alla cannella. I prodotti vengono utilizzati anche per i panini e le pizze party del mercoledì sera.

La stanza della marina

C'è un ristorante sulla spiaggia e poi c'è The Marine Room, una specie di tovaglia bianca dove le ondeschiantarsi letteralmente contro le finestre della stanza principale affondata durante l' alta marea di La Jolla. È una scelta classica (aperta per la prima volta nel 1941) per celebrare occasioni speciali poiché il pesce sciccoso non costa poco. Non puoi sentire l'odore di un antipasto come il tonno ahi speziato al sesamo togarashi per meno di $ 41. Ma se fai il momento giusto, il costo include viste romantiche e inestimabili del tramonto, del mare e del suddetto surf martellante.

Sushi Ota

Il riccio di mare locale, uno dei 10 cibi che devi provare mentre sei in città, è davvero così buono. Lo chef giapponese Ota, nato e formatosi, stava felicemente preparando sushi a Tokyo e Osaka fino a quando non ha assaggiato l'uni durante una visita a San Diego. Era così bello che non se ne andò mai. Nel 1990, è diventato l'ennesimo trapianto di talento per aprire una sushiya in un centro commerciale - sul serio, è qui che trovi quasi tutti i migliori ristoranti di pesce crudo della California meridionale - e puoi indovinare quale ingrediente gioca un ruolo da protagonista. I panini conditi con peperoni Serrano e jalapeño soddisfano anche i palati residenti.

Jeune et Jolie

Dai più che competenti maghi culinari che ti hanno portato Campfire arriva un altro successo piacevole per il palato che sottolinea la stagionalità, la qualità e la convivialità. Lo spazio Art Déco da 90 posti è chic e affascinante con accenti dorati, strisce francesi, stoviglie color pastello e arte leggermente fauvista. Il menu ha un piede ben piantato nella Gallia gourmet (zampe di rana, salsiccia di coniglio) ma vaga deliziosamente in Asia e in altri territori stranieri. Il raw bar è un ottimo posto per iniziare il tuo pasto.

BuonaForchetta

Preparati per un caloroso benvenuto alla Buona Forchetta, e non solo perché c'è un enorme forno in mattoni chiamato Sofia che riempie il piccolo interno. Nascosto nel quartiere alberato di South Park, la sede di OG, aperta nel 2011, è un luogo in cui la comunità si riunisce sotto la luce soffusa delle luci sospese, dove le persone si appoggiano allo schienale, le pance piene di pizza napoletana e calzoni. Non devi essere un normale per sentire l'amore. Basta ordinare una torta e sperare che Nonna Augusta stia preparando il suo dessert caratteristico.

Gloria mattutina

L'interno di questo locale per il brunch è caratterizzato da dettagli in oro rosa Insta-foraggio di grado A, cabine rosa millennial, carta da parati rumorosa, un menu con riferimenti del momento, pavimenti in piastrelle e un distributore automatico di bolle. Le attese mattutine del fine settimana possono essere brutali, ma tieni d'occhio i pancake con soufflé in stile giapponese, il khachapuri (pane georgiano con uova e formaggio), il riso fritto con pancetta di maiale e una brocca Bloody Mary super piccante da $ 45 preparata sul tavolo per quattro con stagionato carni e Aquavit.

Fiducia

Quando vuoi un pasto abbondante e rustico in un'atmosfera calda e semplice, puoi contare su questo ritrovo di Hillcrest dello chef/proprietario Brad Wise. La cucina è ricca di ingredienti di prima qualità come sunchokes, pancetta di maiale Duroc e raviolini di coda di bue brasati. I camerieri parlano sapientemente di negozio senza far sentire stupidi i clienti se non conoscono la differenza tra conserva e mostarda. Le creazioni spesso cotte a legna sono belle, stratificate e cambiate stagionalmente. I salumi e le salsicce lo sonofatto in casa. I dolci a base di graffette da camioncino dei gelati sono giocosi e creativi. E il toast di fegatini di pollo e l'hamburger fuori catalogo ti toglieranno i calzini.

Dija Mara

Deve esserci qualcosa nell'acqua dell'Oceanside ultimamente perché questa attività vivacemente decorata vale anche la pena di sopportare il pendolarismo per portare il tuo cibo. Iniziano con le basi del sud-est asiatico come il gado-gado indonesiano, il tofu rendang, l'insalata di papaya verde e vari satay; il tutto realizzato con proteine di provenienza responsabile e verdure biologiche locali utilizzando una buona dose di tecniche giapponesi. È anche l'unico bar in città con una carta dei vini tutta naturale. Le birre alla spina provengono tutte dai birrifici della contea e i cocktail di tendenza a basso contenuto alcolico sono mescolati con sciroppi e pozioni infusi in casa.

The Crack Shack

Buono per gruppi e famiglie (ci sono cornhole e altri giochi da giardino sulla terrazza soleggiata!), questo luogo informale adatto alle famiglie non si preoccupa se la gallina o l'uovo sono arrivate prima. Friggono felicemente e servono entrambi, oltre a poutine messicana, slaw piccante, ciotole di verdure grigliate e adorabili mini-biscotti con burro di miso-acero. Naturalmente la star dello spettacolo sono confezioni di pollame multi-pezzo e otto varietà di sandwich.

Barbusa

Sì, questo progetto di Little Italy proviene da un marchio affermato (la famiglia Busalacchi) nella scena di San Diego. Sì, è malvagiamente popolare, specialmente nei fine settimana. Sì, servono una deliziosa cucina siciliana moderna, cose come bucatini di polpo con peperoni calabresi e fiori di zucca in tempura ripieni di quattro formaggi appiccicosi, con un sorriso. Sì, i versamenti di robusti rossi del sud Italia sono generosi. Ma niente di tutto ciò ha importanza perché il vero motivo per cui Barbusa ha fatto questa lista è la crosta di pizza al cavolfiore che ha un sapore così simile al vero impasto che proverai a rimandarlo in cucina.

Wrench & Rodent Seabasstropub

Wrench & Rodent Seabasstropub, a 40 miglia dal centro, è un' altra contea del nord che si distingue ulteriormente per giustificare ulteriormente il motivo per cui i viaggiatori che visitano San Diego hanno bisogno di un'auto a noleggio. Entra in questo luogo sull'oceano dove divani Chesterfield e Union Jack si mescolano con statue di Buddha, tavole da surf, carta da parati rumorosa ed elementi nautici per esplorare la versione "non ortodossa" del sushi dello chef/proprietario Davin Waite. Di solito comporta un condimento come sale dolce agli agrumi, salsa di albicocche affumicate, glassa di miso alle bacche speziate e qualunque sia la salsa WTF. Punti bonus per la sua dedizione all'utilizzo del pescatore locale e alla riduzione al minimo degli sprechi. Il ristorante è vegan friendly, il che renderà felici le case divise.