I 9 piatti che devi provare nello stato di Washington

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:16

Con il Puget Sound, l'Oceano Pacifico e le regioni agricole di Washington centrale e orientale a portata di mano, è un dato di fatto che lo Stato di Washington è noto per i suoi prodotti e frutti di mare freschi e di provenienza locale. Nelle città da Seattle a Spokane, troverai molte prove del fatto che questo è uno stato gastronomico, dai deliziosi piatti dei ristoranti ai gustosi camion di cibo ai negozi di alimentari pieni di prodotti coltivati nelle vicinanze.

Anche se raccogliere del salmone appena pescato e qualche contorno vegetariano è sempre un bel modo per andare, a Washington c'è di più del suo salmone (anche se non commettere errori: il salmone è da non perdere).

Da un angolo all' altro dell'Evergreen State, ecco i piatti che dovresti provare sia che li ordini da un menu sia che li prepari tu stesso.

Quasi tutti i tipi di salmone

Vedrai un'ampia varietà di piatti a base di salmone in ristoranti casual e fantasiosi allo stesso modo, alcuni semplici, altri decadenti. I nativi di Washington non solo amano il salmone, ma conoscono anche il loro salmone… quindi i menu generalmente descrivono in dettaglio il tipo di salmone (attenzione per sockeye e king, quando sono di stagione) e se è stato pescato in natura oallevato. La maggior parte dei locali s alterà del tutto il salmone d'allevamento. Quando sei a Washington, dovresti anche tu perché ci sono opzioni più gustose e di qualità superiore in picche. Per quanto riguarda i piatti specifici a base di salmone da provare, il più semplice è spesso il migliore. Cerca i piatti tradizionali come il salmone con assi di cedro o il salmone affumicato (chiamato anche lox o gravlax).

Vongole di rasoio

La vongole veraci del Pacifico è originaria solo della costa superiore del Pacifico, che comprende la costa di Washington. Questa gustosa vongola viene spesso catturata e fritta o grigliata nei cortili, ma se la vedi nel menu di un ristorante, cogli l'occasione di provarla senza lo sforzo di prenderne un po' tu stesso (ma se sei all'aperto, andare a vongole è un modo unico per prendere un pasto). Le spiagge su e giù per la costa di Washington offrono il tempo per andare a spasso, e i ristoranti nelle località balneari come Ocean Shores servono i cannolicchi in vari modi. Sono particolarmente apprezzati se fritti o in una zuppa di vongole.

Geoduck

Geoducks (pronunciato "gooey-duck") sono un' altra grande vongola - più grande dei cannolicchi - e sono uno dei cibi più strani di Washington. In effetti, i "colli" di geoduck sono così grandi che questi molluschi non riescono nemmeno a stare nei loro gusci. Ma nonostante il loro aspetto forse sgradevole, le geoducks sono una prelibatezza locale popolare per il loro gusto dolce e la consistenza leggermente croccante. Alcuni dei posti più comuni per trovare il geoduck nei menu di Washington sono i ristoranti di sushi, in particolare i ristoranti di sushi di lusso poiché il geoduck di solito non è economico. Guardare aShiro's per il loro geoduck butter o Anchovies & Olives per il loro geoduck crudo - entrambi i ristoranti sono a Seattle.

Scones Fair

Le focaccine da fiera di Fisher sono una vista regolare alla Washington State Fair e tendono a comparire anche in altre fiere e manifestazioni locali. Queste prelibatezze sono semplici ma deliziose. Sono migliori quando li prendi freschi e caldi sfornati o sfornati e vengono serviti con burro e marmellata di lamponi. Se sei a una fiera, di solito puoi chiedere solo burro o solo marmellata o nessuno dei due, ma entrambi sono i migliori!

Teriyaki

Teriyaki è tecnicamente giapponese, ma Washington occidentale ha una sua interpretazione di questo piatto e vedrai molte più giunture di teriyaki a Seattle di quante ne vedrai mai a Tokyo.

Il Teriyaki ha assunto i suoi sapori specifici di Washington in parte a causa degli immigrati coreani che hanno alzato la posta sul palato del sapore della salsa teriyaki utilizzata - e quella salsa è parte di ciò che rende il teriyaki straordinario. Ogni ristorante tende a offrire la propria versione della salsa, quindi vale la pena sperimentare e trovare la tua preferita. Il pasto prevede quasi sempre la scelta di pollo, manzo o maiale. La carne viene grigliata e condita con salsa e tagliata a listarelle, quindi servita con insalata e riso.

Mac e formaggio di Beecher

Il formaggio fatto a mano di Beecher si trova nel mercato di Pike Place, ma troverai il Flagship di Beecher nei negozi di tutto lo stato e persinoin tutto il paese. Il Flagship ricco di noci e saporito è una delle cose migliori che escono da Seattle, ma ancora meglio: l'hanno trasformato in mac and cheese! Fermati da Beecher's al Pike Place Market, all'aeroporto SeaTac o a Bellevue Square per ordinarne qualcuno per te. Puoi anche trovare questo piatto congelato in molti negozi di alimentari.

Granchio Dungeness

Maryland è noto per le sue torte di granchio blu e granchio, ma non è l'unico stato con torte di granchio nel menu. Washington non ha i granchi blu, ma invece i granchi di Dungeness. La stagione va da dicembre fino alla primavera ed è qui che è meglio ordinarli fuori dai menu dei numerosi ristoranti di pesce della zona. Puoi ordinare i tuoi granchi Dungeness interi, al vapore, in una pentola di cioppino (stufato di frutti di mare), in insalata o su un panino, in un cocktail di granchio o in una torta di granchio. Comunque lo provi, il sapore dolce e delicato di questo granchio sarà sicuramente un successo.

Ostriche a mezza conchiglia

Come molti piatti di questa lista, le ostriche sul mezzo guscio approfittano del lungomare di Washington. E mentre c'è più di un modo per mangiare un'ostrica, mangiarle crude e sgusciate nel modo perfetto per andare se vuoi davvero goderti le ostriche così come sono. Certo, questo piatto non è per tutti. Le ostriche sono salate e leggermente dolci e ti scivolano in gola in un modo che ad alcuni non piace. Considera questo pesce avanzato.

Qualsiasi cosa fatta con LocalCiliegie o mele

Risparmia spazio per il dessert! Soprattutto se ti trovi nella parte orientale di Washington, tieni d'occhio i dessert che incorporano alcuni dei migliori prodotti di Washington: ciliegie Bing o Rainier o una delle tante varietà di mele coltivate nello stato. Le torte di ciliegie o di mele dei ristoranti lungo la strada lungo la I-90 saranno sicuramente i vincitori. Al di là di torte, ciliegie fresche, mele e altri frutti delle fattorie in tutto lo stato di Washington (ma soprattutto nella parte orientale di Washington) c'è uno dei più freschi e deliziosi ovunque!