I migliori piatti da provare sulla Costiera Amalfitana

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:16

La Costiera Amalfitana è affascinante quanto ci si potrebbe aspettare che fosse l'ex parco giochi di Greta Garbo. C'è una vista meravigliosa dietro ogni tornante e almeno un pasto epico a più portate da consumare in ciascuno degli incantevoli villaggi di questa regione. Questa zona che si estende da Sorrento lungo la costa meridionale della Penisola Sorrentina è nota per le viste sul Mar Tirreno, le ville tentacolari e il cibo delizioso. Questa è la Campania, una regione dell'Italia meridionale dove i prodotti base sono la pasta fatta a mano, la mozzarella fresca, i pomodori coltivati localmente e i frutti di mare locali. Le ricette sono semplici e la freschezza è fondamentale a Sorrento e lungo la Costiera Amalfitana. Ecco cosa mangiare e bere nel tuo prossimo viaggio in questo paradiso italiano.

Gnocchi alla Sorrentina

Gli Gnocchi alla Sorrentina sono un piatto classico con pochi ingredienti: gnocchi, salsa di pomodoro, mozzarella e basilico. Lo troverai nella maggior parte dei menu, ma se vuoi davvero un'autentica esperienza locale prova a crearne una tua durante un corso di cucina. Penisola Experience tiene corsi di cucina in una villa sul mare appena fuori Sorrento. Uno chef locale ti insegnerà come preparare da zero gli gnocchi alla sorrentina arrotolati a mano. Imparerai anche a preparare il tiramisù e un piatto principale di carne, pesce o vegetariano come la parmigiana di melanzane.

Parmigiana dimelanzane

Per una parmigiana di melanzane al di là di qualsiasi cosa tu possa trovare nel menu di una catena di ristoranti americana, recati alla Terrazza Bosquet del Grand Hotel Excelsior Vittoria, premiato con una stella Michelin nel 2014. L'executive chef Antonino Montefusco ha condiviso i segreti della sua ricetta del 2016: Inizia con melanzane mature che hanno la buccia lucida e tesa e non cuoci la salsa di pomodoro per più di 30 minuti prima di metterla a strati tra le fette di melanzana e infornare il tutto.

Treccia

Nessun viaggio in Italia sarebbe completo senza il formaggio. Sulla penisola sorrentina, ti consigliamo di provare la treccia, una mozzarella di latte vaccino che è attorcigliata per assomigliare a una fitta treccia. La treccia può essere fatta anche con latte di bufala. Vuoi imparare a intrecciare la tua treccia? Segui un corso all'Antica Taverna Sorrentina.

Cuoppo d'Amalfi

Se il cibo di strada è ciò che ti piace, vorrai trovarti un cono di carta ripieno di frutti di mare locali. Cuoppo d'Amalfi è un luogo popolare nella città di Amalfi. Questo è il cibo di strada nella sua forma più autentica: un cono di carta traboccante di pesce locale e calamari appena fritti che ti farà guadagnare solo pochi euro.

Insalata Caprese

Questa insalata è così semplice: pomodori, mozzarella fresca a fette e basilico dolce con un pizzico di sale e olio d'oliva. L'hai visto nei menu di tutto il mondo, ma l'isola di Capri, appena al largo della Costiera Amalfitana, è il luogo in cui questo semplice antipasto ha avuto inizio.

Spaghetti alle vongole

Questo si traduce in spaghetti alle vongole ed è un altro alimento base che troverai in tutta la Campania. La preparazione è generalmente piuttosto semplice e comprende olio d'oliva, peperoni rossi tritati, prezzemolo, aglio e sale. I succhi salati insaporiscono il brodo di questo piatto. Più fresche sono le vongole, migliori sono gli spaghetti, rendendo Amalfi il luogo perfetto per mangiarli.

Scialatielli ai Frutti di Mare

Scialatielli ai frutti di mare, noto anche come scialatielli di mare, è un piatto che vedrai in molti menu lungo la Costiera Amalfitana. Gli scialatielli sono un alimento base della pasta campana. È spessa, corta e sembra una specie di mini fettuccine. L'impasto di questa pasta è fatto con il latte al posto delle uova, e i migliori scialatielli - come tutta la pasta italiana - sono fatti a mano. I ristoratori locali spesso lo completano con pesce, gamberetti e calamari.

Melanzane al Cioccolato

Le melanzane potrebbero non sembrare un dessert, ma lungo la Costiera Amalfitana lo è sicuramente. Melanzane al cioccolato combina melanzane di alta stagione con strati di cioccolato e per creare un delizioso dessert estivo particolarmente popolare per le vacanze estive italiane. Il melanzane al cioccolato è particolarmente apprezzato nel comune di Maori lungo la Costiera Amalfitana. Alcune ricette aggiungono liquore o ricotta.

Pesce all'Acqua Pazza

Pesce all'acqua pazza si traduce in "pesce nell'acqua pazza", un nome che deve all'origine di questo piatto come improvvisatopiatto dei pescatori locali a base di pesce appena pescato, olio d'oliva e pomodori. "Acqua pazza" è solitamente un mix di vino bianco, pomodorini, capperi e olive. Un pesce bianco in camicia serve generalmente come base. Questo semplice stile di pesce iniziò davvero a decollare negli anni '60 sull'isola di Capri.

Delizie al Limone

La vita ha regalato a questa zona un sacco di limoni e ha deciso di farne un sacco di prelibatezze. Tra le più apprezzate: delizie al limone, un alimento base in molti ristoranti e pasticcerie della zona. Delizie al limone (una delizia al limone) sembra una perfetta cupola di limone. Si tratta di un pan di spagna rotondo farcito con crema al limone, spennellato con limoncello e ricoperto con panna montata al limone. La Pasticceria Andrea Pansa ad Amalfi è una delle preferite dai visitatori.

Limoncello

I limoni non sono solo per la limonata e le delizie al limone, sono anche l'ingrediente chiave del limoncello. E nessun pasto italiano è completo senza il limoncello. La Costiera Amalfitana è nota per il suo limoncello. Il limoncello viene distillato dalle bucce dei limoni di Amalfi, che a causa delle loro bucce estremamente spesse sono un po' più grandi del limone medio. Unisci con alcool, zucchero, acqua e tempo e otterrai il limoncello. I limoni di Amalfi crescono tra febbraio e ottobre. Il processo di trasformazione dei limoni di Amalfi in limoncello di Amalfi può richiedere diversi mesi.