Cicchetti a Venezia: Mangiare in un Bacaro

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:29

Ti senti un po' affamato prima di prenotare una cena alla moda in ritardo a Venezia? Non ti senti abbastanza affamato da ingoiare un pasto formale?

Allora, fai quello che fanno i veneziani, dirigiti verso un bacaro, che è un wine bar, per qualche stuzzicante spuntino o cicchetti della cucina tradizionale veneziana e un'ombra o un bicchiere di vino locale. Scopri di più sul concetto alla base dei bacari, dei piatti di cicchetti offerti e dell'origine delle ombre. Scopri quali sono alcuni dei migliori bacari da visitare a Venezia.

Storia di Bàcari e Cicchetti a Venezia

Nel 1300 c'erano più di 20 bacari (piccole enoteche) attorno al Ponte di Ri alto di Venezia. Aggiungendo piccoli stuzzichini, i baristi manterrebbero le persone a bere un po' più a lungo. Alla fine, queste enoteche si sono guadagnate una reputazione piuttosto pacchiana e sono passate di moda.

Ma proprio come tutto ciò che era vecchio che torna nuovo, mangiare piccole portate di cicchetti è diventato di moda come l'evoluzione delle tapas in Spagna. I cicchetti hanno subito un restyling gourmet e i vini hanno ricominciato a fluire: è iniziata un'intera nuova era. Oggi, mangiare cicchetti a Venezia, per lo più a base di pesce, è praticato da turisti e gente del posto allo stesso modo.

Come ordinare il vino in un bacaro

Quindi sei in un bacaro, un wine bar. Naturalmente, pensi di fare il culo al bar e ordinare un bicchiere di vino, un bicchiere di vino. Sì, puoi, ma in re altà, quello che vuoi davvero fare è chiedere un'ombra.

"Un bicchiere di vino" probabilmente ti darà un bicchiere di vino più costoso (non necessariamente locale). Ordina un'ombra e riceverai un bicchierino di vino locale. Probabilmente sarà abbastanza economico.

Ombra significa "ombra". L'uso della parola per definire un bicchiere di vino risale ai tempi dei mercanti di vino che aprivano bottega in Piazza San Marco, cambiando l'ubicazione delle loro merci per seguire l'ombra del campanile poiché il caldo del il sole rovinerebbe il vino. Il nome è rimasto e un bicchierino di vino locale a Venezia rimane un'ombra.

Come ordinare il cibo in un bacaro

Il cibo che troverai in un bacaro riflette il cibo che troverai in una cucina veneziana. Per lo più, ci sono frutti di mare in varie forme. Ci saranno quasi sempre piatti tradizionali come il baccalà mantecato, un baccalà cremoso servito su uno spicchio di polenta. Troverai anche seppie o gamberetti al forno e anche polpette.

Di recente, gli italiani sono diventati grandi fan del pesce crudo, i nuovi produttori di sashimi del mondo culinario. Quindi, ci sarà probabilmente del pesce crudo come opzione.

Il cibo è solitamente disposto su grandi vassoidietro il vetro negli scaffali sopra il bar. Raggiungi il bar (di solito facendoti strada tra una folla di persone) e ordini indicando ciò che vorresti. Ogni porzione ti costerà probabilmente da 2 a 4 euro.

Cantina Vecia Carbonera

La Vecia Carbonera è un ottimo bacaro per ordinare del cibo e un'ombra. Il nome del bar è un cenno alla storia del luogo; un tempo era usato per immagazzinare carbone o carbone in italiano.

A Vecia Carbonera, entri, ordini cibo e bevande e poi cerchi un posto sul retro, dove ci sono lunghi tavoli comuni. Alcune persone si riversano anche davanti. Hanno una buona selezione di cibo e la posizione è comoda. Anche Cannaregio, un bel quartiere popolare, è un ottimo posto dove trovare alloggio.

El Sbarlefo

La blogger veneziana Monica Cesarato dice che El Sbarlefo ha il miglior baccala mantecato della città. Difficile decidere cosa ordinare tra le polpette in salsa di pomodoro, carciofi, polenta e aringhe, e le tradizionali sarde in saor, sardine in salsa di cipolle in agrodolce servite fredde.

È un posto minuscolo e affollato. Dovrai farti strada tra la folla per ordinare, e poi fare il fantino per un tavolo fuori come tutti gli altri. Un piatto di cibo e bevande per tre persone costerà circa 25 euro.

La Cantina

La vivace La Cantina è nota per il suo vinoselezione e la freschezza del suo pesce. In questo bacaro potrete degustare un buon assaggio di vini veneti e non solo, e familiarizzare con del branzino crudo. Dopo aver finito lì e se scopri che hai ancora fame, puoi vedere se riesci a prenotare presso il vicino Vini di Giglio, uno dei migliori ristoranti di Venezia in un comodo spazio taverna.