Pálinka: acquavite di frutta ungherese

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:37

Pálinka, acquavite di frutta ungherese, è una bevanda alcolica forte apprezzata per la sua potenza, sapore e fragranza. Pálinka può essere acquistato in tutta l'Ungheria, assaggiato nei ristoranti e ordinato online. Alcune persone preparano la propria pálinka e i festival a Budapest e in tutta l'Ungheria celebrano la pálinka come una delle bevande preferite del paese.

Sebbene sia facile ubriacarsi bevendo pálinka, coloro che fanno pálinka non lo considerano il loro obiettivo. Fare la pálinka è diventata un'arte in Ungheria, proprio come la pratica di fare il vino ungherese, e molte persone apprezzano la pálinka come un modo civile per iniziare o terminare un pasto.

Pálinka autentico

La vera pálinka viene solo dall'Ungheria ed è prodotta con frutti originari e raccolti dalla fertile regione europea del bacino dei Carpazi. La storia della bevanda può essere fatta risalire a centinaia di anni fa e non c'è dubbio che gli antenati degli ungheresi di oggi coglievano frutti maturati al sole dagli alberi per fermentare e distillare. Pálinka è forte, con una gradazione alcolica compresa tra 37% e 86%. L'autentica pálinka dovrebbe consentire al frutto di stare in piedi per proprio merito senza l'aggiunta di zuccheri, aromi o coloranti.

Il marchio "pálinka" è protetto dalla legge ungherese e dell'UE, quindi i produttori al di fuoridell'Ungheria non è consentito utilizzare il marchio "pálinka" per i propri prodotti, ma possono produrre acquaviti di frutta simili e venderle con nomi diversi.

Pálinka è fatto con frutti dolci del frutteto come prugne, albicocche e ciliegie. In genere viene servito a temperatura ambiente perché parte della gioia di bere la pálinka è la sua fragranza e il suo sapore, che possono essere entrambi offuscati se il brandy viene servito troppo freddo. Il brandy, bevuto da un bicchierino a forma di tulipano, può essere bevuto prima o dopo un pasto, ma alcuni suggeriscono di gustarlo dopo un pasto come digestivo.

Celebrando Pálinka

Palinka è così parte integrante della cultura ungherese che viene celebrata durante i festival e classificata e valutata durante i concorsi. Alcune persone seguono anche corsi di valutazione del pálinka in modo da poter valutare professionalmente l'acquavite di frutta. I giudici Pálinka sono abili nel discernere in che modo i brandy in una competizione differiscono l'uno dall' altro e quali sono migliori di altri quando si confrontano sapori e fragranze.

A Budapest, i festival che celebrano il pálinka includono il Festival Pálinka e Salsiccia a ottobre e il Festival Pálinka a maggio. Questi festival offrono un'eccellente opportunità per assaggiare una varietà di brandy di produttori provenienti da tutta l'Ungheria.

Processo di creazione di Pálinka

Pálinka è fatto con la frutta raccolta e, in passato, preparare l'acquavite di frutta era un modo per consumare la frutta che non veniva consumata alla fine della stagione. Il frutto viene raccolto e posto in un recipiente o in una botte, quindi mescolato per favorire l'inizio del processo di fermentazione. La fermentazione avvienenel corso di diverse settimane.

Poi il purè di frutta subisce un processo di distillazione. Sebbene le aziende che producono acquavite di frutta utilizzino distillatori grandi e moderni, alcune persone producono la pálinka nel loro cortile con il fuoco e un calderone di rame. Una volta che il pálinka passa attraverso la distillazione iniziale, viene distillato una seconda volta.

Acquisto di Pálinka

Pálinka è spesso venduto in bottiglie alte o rotonde, dalla forma elegante e decorate per mostrare la sua limpidezza o colore. Alcuni tipi popolari di acquavite di frutta venduti includono pálinka di albicocche (barack) di Kecskemét, pálinka di prugne (szilva) dalla valle di Körös e pálinka di mele (alma) dalla regione di Szabolcs in Ungheria. Alcuni pálinka sono venduti con frutta in bottiglia.