Cibo messicano interno ad Austin, Texas

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:37

I piatti delle regioni interne del Messico sono piccanti proprio come il Tex-Mex, ma troverai molto meno di un ingrediente principale: il formaggio cheddar. I formaggi bianchi sono usati in alcune cucine interne, ma tendono a svolgere un ruolo più di supporto.

Fonda San Miguel

Il più antico ristorante messicano interno di Austin, Fonda San Miguel, va forte dal 1975. Il bellissimo edificio in stile hacienda è solo uno dei suoi tanti incantesimi. Il pollo chile relleno è uno dei tanti piatti straordinari. Per coloro che hanno familiarità con i sapori ricchi e complessi (cannella, cioccolato) della talpa, la versione delle enchiladas con talpa di Fonda San Miguel non deluderà. È ricco di mandorle, capperi e olive e soffocato in una cremosa salsa al coriandolo. Per dessert, non perdetevi la decadente torta tres leches. 2330 Anello Nord Ovest; (512) 459-4121

Azul Tequila

Il ristorante è facile da trascurare poiché si trova proprio accanto a un enorme obiettivo. Una volta dentro, troverai una sala da pranzo poco illuminata che è stretta ma profonda. La barra nella parte posteriore si illumina di una sottile luce blu. Il piatto da non perdere in assoluto qui è la cochinita pibil. Si compone di carne di maiale marinata all'achiote e cotta in foglie di banana. La carne è incredibilmente tenera e solo leggermente piccante. Al secondo posto c'è il chile relleno en crema. Il grandeil peperone è farcito con carne di maiale, cipolla, pomodori, mandorle e uvetta. È la salsa di panna sopra che porta il piatto a un livello completamente diverso. Il bar offre anche un'eccellente selezione di tequila e del suo cugino diabolico, il mescal. 4211 South Lamar Boulevard, Suite A-2; (512) 416-9667

El Alma

Per un inizio leggero, prova il ceviche, una miscela di frutti di mare con lime, cipolle escabeche e corvina marinata all'arancia. La sopa azteca è una zuppa ricca abbastanza sostanziosa per essere un piatto principale. È ricco di pollo piccante, avocado, mais e queso fresco. I grandi mangiatori apprezzeranno la braciola di maiale marinata nella Coca-Cola. Sembra strano, ma il gusto è incredibile. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923

Sazon

Il piatto caratteristico del ristorante è la carnitas Michoacanas. Il maiale fritto piccante viene servito con jalapenos sott'aceto e fagioli charro. Per un tocco in più, ordinalo con la salsa Pipian. Il twang unico della salsa Pipian è un gusto acquisito, però. Molti camerieri suggeriscono di provare un campione prima di ordinare il piatto. I tacos al pastor, invece, sono adorati da tutti. La miscela di carne di maiale, coriandolo, lime e cipolla produce un sapore indimenticabile. Anche i piatti a base di talpa e ceviche guadagnano elogi. 1816 South Lamar Boulevard; (512) 326-4395

La Condesa

Questo splendido ristorante multilivello nel centro di Austin ha guadagnato i suoi 15 minuti di fama quando Andrew Zimmern lo ha presentato nel suo programma televisivo. Il guacamole fresco con chipotle e mandorle tostate è un ottimo antipasto. I mangiatori avventurosi sono entusiasti della masa di funghi con huitlacoche e mais giallo. Carne di cervoi tacos sono un altro dei preferiti dalla folla. 400-A 2a strada ovest; (512) 499-0300