Una meravigliosa ricetta per i tradizionali pancake russi

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:44

Le frittelle russe sono un alimento tradizionale per la colazione del fine settimana in Russia e vengono spesso mangiate anche con il tè come spuntino o dessert. Probabilmente sono diversi da qualsiasi altro tipo di pancake che hai avuto prima. Si differenziano dalle crepes francesi perché sono leggermente più spesse, ma hanno all'incirca lo stesso diametro e sono diverse dalle frittelle in stile americano poiché sono molto più sottili e larghe. Anche i condimenti e i ripieni tipici usati per i pancake russi sono abbastanza diversi: non vedrai mai pancake con sciroppo d'acero in un ristorante russo!

Hai solo bisogno di pochi ingredienti molto semplici per preparare i pancake russi: latte, uova e farina costituiscono la base della ricetta. Le frittelle possono essere fatte con o senza lievito, ma questa ricetta omette il lievito per la massima semplicità. Possono anche essere fatti con il latticello, ma ancora una volta, il latte normale è il più facile da trovare e lavorare, quindi è quello che usa questa ricetta di base. È una ricetta molto semplice e abbastanza difficile da sbagliare. Non c'è motivo per cui non dovresti concederti la colazione con questi deliziosi pancake.

Ricetta

Ingredienti:

• 500 ml (2 ¼ tazze) di latte
• 3 uova
• 280g (2 tazze) di farina
• 1-2 cucchiai. zucchero
• 1 cucchiaino. sale
• 3 cucchiai.olio vegetale o di girasole
• 1-2 cucchiai. burro, a seconda delle preferenze

Direzioni:

• Rompi le uova in una ciotola.
• Aggiungere lo zucchero (1 cucchiaio per i pancake salati, 2 per i dolci) e il sale.
• Mescolare delicatamente con una frusta fino ad integrarlo.
• Aggiungi 200 ml (3/4 di tazza) di latte e mescola.
• Aggiungere la farina e mescolare fino a formare una pastella.
• Aggiungere il latte rimanente e mescolare fino a quando non sarà integrato.
• Aggiungere l'olio e mescolare.
• Lasciate riposare la pastella per 20 minuti.

Riscalda la padella e aggiungi un po' d'olio. Versare l'impasto nella padella (max. 1 mestolo) e inclinare velocemente la padella da un lato all' altro, formando un cerchio uniforme. Quando i lati del pancake iniziano a sembrare asciutti e leggermente dorati, capovolgi il pancake con una spatola sottile. Attendere lo stesso tempo, o leggermente meno, quindi capovolgere la frittella su un piatto grande e spalmarci sopra una noce di burro. Puoi piegare il pancake o tenerli tutti in una pila piatta. Per tenerli al caldo, teneteli in forno leggermente caldo. Servire caldo.

Come mangiarli

Le frittelle russe vengono spesso mangiate con vari ripieni ed è comune farne un involucro in stile burrito. I ripieni dolci includono marmellata, marmellata mista a ricotta o miele con ricotta. I ripieni salati sono spesso cose come patate mescolate con erba cipollina e panna acida o vari tipi di ripieni di pesce e patate. Il caviale è un altro ripieno popolare, anche se più elaborato e costoso. Un altro modo comune è semplicemente servito con una cucchiaiata di panna acida e un contorno di marmellata. Puoi arrotolareil pancake e immergilo in uno, nell' altro o in entrambi. Potete anche guarnire le frittelle direttamente con miele o cioccolato fuso. I pancake russi in genere non vengono serviti con sciroppo (di qualsiasi sapore), formaggio, prosciutto, pancetta o mele come è comune in altre culture. Il tè è un must per accompagnare i pancake russi, sebbene anche il caffè sia un'opzione accettabile.