15 Cibi tradizionali russi da provare

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:57

La Russia potrebbe non essere la prima a venire in mente quando pensi a una destinazione gastronomica, ma il paese ha molti deliziosi piatti tradizionali da provare. I visitatori della Russia sono spesso sorpresi dalla varietà e dai sapori della cucina russa, che è influenzata dal legame della Russia con l'Europa, l'Asia e il Medio Oriente. Le ricette russe più classiche sono a base di verdure e grano, come zuppe, porridge e pasta ripiena.

Borscht

Borscht è una zuppa di barbabietole originaria dell'Ucraina e che è stata rapidamente adottata anche come specialità russa. Le barbabietole possono sembrare una strana base per la zuppa a molti occidentali, ma ci sono molte ragioni per cui questa sostanziosa zuppa è uno dei piatti più famosi della Russia. È pieno di carne e verdure s altate, tra cui cavoli, carote, cipolle e patate. Può essere servito caldo o freddo ed è meglio servirlo con una cucchiaiata di panna acida fresca sopra.

Shchi

Shchi è una tipica zuppa di cavolo a base di cavolo fresco o fermentato. Mentre ricette diverse richiedono vari ingredienti, lo shchi contiene spesso patate, carote, cipolle e possibilmente qualche tipo di carne come il pollo. Il cavolo cappuccio può anche essere sostituito con crauti, che èpoi chiamato acido shchi.

Solyanka

Solyanka è una zuppa densa che è abbastanza abbondante da essere un pasto in sé. Questa zuppa è preparata con vari tipi di carne, tra cui salsiccia, pancetta, prosciutto e manzo, oltre a verdure come cavoli, carote, cipolle e patate. I sottaceti tritati e la tradizionale fetta di limone guarniscono un ruolo importante nel conferire a questa ricetta il suo sapore aspro. Spesso viene preparato anche con pesce e cetrioli sottaceto.

Ukha

Se ti piacciono i frutti di mare, prova l'ukha, una zuppa di pesce con un brodo limpido. Per preparare questa zuppa possono essere utilizzati diversi tipi di pesce, tra cui orata, pesce gatto, luccio e ruffe.

Pirozhki

Potresti aver già sentito parlare di pirozhki (noto anche come piroshki o pyrizhky). Questi piccoli pasticcini al forno o fritti sono pieni di patate, carne, cavoli o formaggio. Le tasche imbottite sono popolari in tutta la Russia e in Ucraina.

Pelmeni

Pelmeni è considerato il piatto nazionale della Russia. Sono gnocchi di pasta sfoglia tipicamente ripieni di carne macinata e avvolti in un impasto sottile simile a una pasta. Possono essere serviti da soli, spalmati di burro e conditi con panna acida o in una zuppa di brodo. Sicuramente uno dei preferiti in Russia e nell'Europa orientale!

Blini

Blini è una frittella di grano arrotolata con una varietà diripieni: marmellata, formaggio, panna acida, caviale, cipolle o persino sciroppo di cioccolato. È l'equivalente russo di una crepe. In qualsiasi ristorante in cui non sei sicuro di nessuno degli altri piatti, i blini sono sempre una scommessa sicura. I blini sono una parte così importante della cucina russa, un festival chiamato Maslenitsa celebra con loro l'inizio della primavera.

Shashlyk

I kebab russi sono chiamati shashlyk o shashlik. Come ogni kebab, sono costituiti da carne a cubetti e verdure grigliate su spiedini.

Manzo alla Stroganoff

Beef Stroganoff consiste in strisce di manzo in salsa cremosa con funghi o pomodori, spesso servite con riso, noodles o patate. Questa ricetta ha una lunga storia ed esistono molte varianti per la sua preparazione.

Ikra

Il caviale, o ikra, è davvero qualcosa per cui agitarsi in Russia. Salato e piccante, viene spesso servito su pane scuro e croccante o con blini, che sono come frittelle o crepes. Il caviale su pane imburrato è uno zakuska popolare.

Smetana

Puoi aspettarti di trovare panna acida, o smetana, che accompagna quasi tutti i piatti tradizionali russi, con crepes, zuppe e talvolta anche dessert. Questa panna acida è fresca e spesso si scioglie in qualsiasi piatto caldo, aggiungendo al suo sapore caratteristico.

Vodka

La Russia è famosa pervodka, quindi puoi aspettarti di trovare molte varietà in tutto il paese, come Russian Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman e Beluga Noble. Tè, acqua minerale, birra e bibite si possono trovare anche nei menu delle bevande russe.

Kvas

Kvass è una bevanda fermentata rinfrescante con leggera carbonatazione. Sebbene abbia una gradazione alcolica molto leggera, non è considerata una bevanda alcolica. È fatto con pane o pasta di segale nera o normale.

Morozenoe

I russi amano il gelato, chiamato morozhenoe. È comune trovarlo nei menu di molti ristoranti con una varietà di condimenti tra cui scegliere, come frutta, noci o cioccolato.

Pashka

Paskha è un dolce festivo che viene comunemente preparato intorno a Pasqua nei paesi ortodossi orientali. Questo dolce al formaggio zuccherato è decorato con simboli cristiani come parte della festa delle feste.