I migliori ristoranti di Parigi

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:38

Poche città possono vantare una statura maggiore di Parigi nell'arena del cibo e della ristorazione. Potrebbe non essere il luogo in cui si corrono i maggiori rischi culinari in questi giorni, ma una nuova generazione di chef talentuosi e creativi sta iniziando a rib altare tutto. E i ristoranti della città sono straordinariamente diversi, quindi non importa il tuo umore e i tuoi gusti, sarai sicuro di trovare qualcosa di delizioso per pranzo o cena. Sia che tu stia sperando di concederti un menu degustazione a un tavolo stellato Michelin, assaporare una deliziosa crepes salata o trovare opzioni per la ristorazione vegetariane, abbiamo quello che fa per te. Questi sono alcuni dei migliori ristoranti di Parigi, per ogni tipo di mangiatore.

Per il francese stellato Michelin: L'Ambroisie

Di tutti i ristoranti stellati Michelin di Parigi, L'Ambroisie di Bernard Pacaud ha il primato di detenere il massimo di tre stelle per il maggior numero di anni. Situato nell'elegante Place des Vosges, il ristorante rappresenta un passaporto per la cucina francese gourmet, per coloro che possono permettersi l'esperienza, ovviamente.

I menu del pranzo a prezzo fisso in quattro o cinque portate offrono il miglior rapporto qualità-prezzo, anche se sono ancora piuttosto costosi. Prova le creazioni della casa come capesante con cavoletti di Bruxelles e tartufo bianco, piccione di Bresse concipolle, funghi porcini s altati e noci fresche, o agnello in crosta di peperone grigio con salsefrica ghiacciata.

Per la nuova tariffa Bistrot creativa: Septime

Attualmente classificandosi al 15° posto tra i 50 migliori ristoranti del mondo, Septime è ampiamente considerata una delle destinazioni essenziali della capitale per la cucina francese creativa e lungimirante. Lo chef Bertrand Grébaut presiede questo tavolo stellato Michelin nel quartiere alla moda di Charonne, dove le lunghe liste d'attesa rendono difficile prenotare un tavolo.

Se hai successo, puoi aspettarti piatti di stagione intensamente saporiti incentrati su ingredienti di prima qualità provenienti da tutto il mondo. I menu degustazione di cinque e sette portate offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo e possono essere abbinati a vini provenienti da un'attenta selezione di vigneti partner.

Per una cena tradizionale locale: Bistrot Paul Bert

Questo bistrot di quartiere ha attirato l'attenzione globale quando il defunto chef e appassionato di viaggi gastronomici Anthony Bourdain lo ha descritto nel suo programma "No Reservations". In una sala da pranzo con pareti in mattoni a vista, poster e cabine accoglienti, l'atmosfera è locale e rilassata, creando la scena per un pranzo o una cena informale ma eccezionale.

Oltre a servire alcune delle migliori bistecche fritte della città (bistecca e patatine fritte), il ristorante, guidato dallo chef Bertrand Auboyneau, offre un menu incentrato su ingredienti freschi di stagione. Da provare la sogliola intera con salsa di burro e limone, la selvaggina arrosto con sedano rapa e mirtilli rossi, etartare di manzo con uovo e scaglie di tartufo fresco. Per dessert, concediti la tarte tatin di mele.

Per Gourmet Vegetarian & Vegan: L'Arpège

L'acclamato chef francese Alain Passard ha fatto una mossa audace per basare i nuovi menu degustazione nel suo ristorante a tre stelle Michelin L'Arpège interamente attorno alle verdure. Da allora, il ristorante ha contribuito a far entrare la cucina francese in una nuova fase di creatività vegetariana.

Anche se i menu sono costosi, l'ora di pranzo offre un modo più conveniente per godersi un'occasione speciale. I piatti che sono apparsi di recente nel menu stagionale dell'orto includono sushi di verdure con foglia di alloro, asparagi verdi con pompelmo rosa e formaggio di capra, zuppa di topinambur (un ortaggio a radice) con rafano e lasagne di verdure con rutabaga. La maggior parte degli ingredienti proviene dai giardini dello chef.

Per pesce e crostacei: Seabar

Per gli appassionati di pesce e frutti di mare freschi, un viaggio in questo ristorante locale situato a poca distanza dalle bancarelle colorate del mercato di Aligre è essenziale. Da giganteschi vassoi di crostacei freschi a aragoste intere della Bretagna, caviale, sashimi, ostriche crude e pescato del giorno fresco di mercato, cenate con una varietà di piatti di pesce deliziosi ed elegantemente presentati al Seabar, il tutto abbinato a vini pregiati.

Siediti all'interno o all'esterno sulla piacevole terrazza per pranzo o cena, magari dopo aver passeggiato tra le vivaci bancarelle del mercato. Il pranzo a prezzo fissoil menu offre un valore eccezionale.

Per una brasserie storica: Le Grand Colbert

Nascosto in un angolo dello storico passaggio coperto noto come Galerie Vivienne, Le Grand Colbert ha tutto ciò che si potrebbe cercare in una classica brasserie parigina: arredamento accattivante, piatti deliziosi ma economici e un'atmosfera che riesce a sentirsi relativamente rilassata nonostante l'ambientazione prestigiosa.

Mangiare al Colbert ti immerge in una Parigi del 1900 circa. Grandi specchi, una bella barra di zinco, dipinti murali e cabine in pelle scura creano l'atmosfera. Goditi i classici piatti francesi come la sogliola alla meunière con patate, enormi vassoi di crostacei e frutti di mare e anatra confit con insalata e patate s altate all'aglio.

Per crepes e galette salate: Breizh Café

In cima alla lista delle migliori crepes e creperie di Parigi, il Breizh Café è specializzato in crepes dolci, frittelle salate e altre prelibatezze della regione della Bretagna. Dirigiti verso la sede principale del quartiere del Marais e sfida le code all'esterno per prendere un tavolo nella luminosa e moderna sala da pranzo. Quindi inizia scegliendo tra una gustosa varietà di frittelle salate di grano saraceno (galette).

Dalle più tradizionali uova, funghi e prosciutto alle galette con aringhe affumicate e patate St-Malo, le frittelle sono sempre fresche e deliziose. Accompagnateli con un bicchiere di bretonesidro e seguire con il dessert. I preferiti includono una crepe al caramello al burro salato con gelato alla vaniglia e una crepe dolce di grano saraceno con miele, gelato e cereali soffiati.

Per Asian-Fusion: Double Dragon

Questa cucina allegra e informale, guidata dalle sorelle Katia e Tatiana Levha, è uno dei posti migliori in città per piatti panasiatici ispirati allo street food, pieni di creatività e sapore. Fa parte di una serie di ristoranti di nuova generazione nati nella parte orientale di Parigi negli ultimi anni, specialmente nell'elegante 11° arrondissement.

Per iniziare, prova le specialità della casa come il wonton con gamberetti e ali di pollo con salsa agrodolce o il panino bao ripieno di formaggio comte prima di infilarlo in un'enorme ciotola di tagliatelle profumate e speziate o di melanzane s altate nel wok con riso croccante.

Per vini con piatti piccoli: Frenchie Bar à Vin

Parigi non mancano di enoteche dove puoi abbinare superbe bottiglie a formaggi, salumi o pasti completi. E uno dei posti migliori per i vini accompagnati da piccoli piatti creativi è Frenchie Bar à Vin, un wine bar adiacente al ristorante formale che ha reso famoso lo chef Greg Marchand.

All'interno dell'intima "caverna" (cantina) arredata con semplici tavoli e sgabelli in legno, scegli tra una selezione di decine di vini pregiati: francesi, europei, nordamericani e non solo. I piccoli piatti sono presentati ad arte e incentrati su ingredienti di stagione, e i piatti di formaggio sono, insolitamente per la Francia,incentrato sulle varietà britanniche. Arriva presto per prendere un tavolo.

Per una cena tradizionale adatta ai bambini: Brasserie Gallopin

Non è un segreto: trovare un buon ristorante a Parigi che accolga i giovani membri della famiglia può essere un vero grattacapo. Ma in questa brasserie del 1876 in Place de la Bourse, gli adulti possono gustare un sofisticato pasto francese senza doversi preoccupare di cosa mangeranno i bambini. Oltre a un menu per adulti con solidi classici da brasserie, il menu di Gallopin per i bambini sotto i 12 anni comprende un filetto di pesce o una bistecca macinata (con guarnizione a scelta), gelato per dessert e acqua con sciroppo aromatizzato.

Per le bistecche: Le Relais de Venise l'Entrecote

Con avamposti in città tra cui Londra e New York, Le Relais de Venise è un ristorante parigino che ha ottenuto il plauso globale per le sue bistecche superbamente tenere e saporite accompagnate con patatine fritte croccanti a doppia cottura.

Non c'è nessun menu di cui parlare a Le Relais. Invece, scegli come desideri preparare la tua bistecca: bleu (ultra-raro), saignant (raro), à point (medio) o bien cuit (ben cotto). Quindi cena con un primo piatto di insalata verde, seguito da una bistecca alla griglia preparata su ordinazione, soffocata in una salsa verde scuro che mescola condimenti, erbe e spezie. Per dessert, prova i profiteroles al cioccolato.

Per deliziosi falafel: L'As du Fallafel

Mentre ilgli acclamati panini di questo amato ristorante del Marais vengono per lo più divorati nelle strade fuori dall'affollato ristorante, L'as Du Fallafel merita menzione come uno dei posti migliori per i falafel a Parigi e forse nel mondo.

Siediti nella vivace e sempre affollata sala da pranzo per un pranzo o una cena informale. Il "falafel special" è uno dei piatti preferiti dalla gente del posto: fette di melanzane burrose, carote croccanti e cavolo rosso spalmate con tahini e salsa piccante vengono farcite in una pita calda e densa, che si abbina perfettamente alle palline di falafel croccanti. I piatti di falafel sono più abbondanti e ugualmente deliziosi.

Per cenare con vista: Les Ombres

Parigi vanta diversi ristoranti che offrono fantastiche viste sulla città, principalmente ospitati all'interno di musei. Uno che si distingue in particolare per le sue meravigliose prospettive della Torre Eiffel, della Senna e di altri luoghi d'interesse è Les Ombres, una sala da pranzo con vetrate sulla lussureggiante terrazza panoramica del Musée Quai Branly.

La sala da pranzo, progettata dall'architetto Jean Nouvel, è pervasa dalla calda luce notturna della torre; durante il giorno, il suo reticolo metallico "proietta" le sue ombre sulle tovaglie. I menu offrono piatti classici francesi con tocchi contemporanei, come il manzo della Normandia con peperoni e mele, le sardine marinate della Bretagna con pepe di espelette e l'uovo alla coque con spinaci e gamberi.

Per pizza e italiano: East Mamma

Innegli ultimi anni, un nuovo raccolto di ottimi ristoranti italiani ha preso d'ass alto Parigi, portando con sé ricette da Napoli, Sicilia o Roma. Uno dei posti migliori per pasta, pizza e altri piatti autentici è East Mamma, un'enorme trattoria nel quartiere alla moda di Charonne. Qui, i piatti dello chef Ciro Cristiano disegnano regolarmente linee intorno all'isolato all'orario di apertura.

Le pizze cotte a legna, in stile napoletano, sono un must, che fondono i bordi croccanti con una qualità che si scioglie in bocca verso il centro. Da provare la classica margherita con basilico e mozzarella di bufala fresca, oppure il tortino con fiore di latte, pomodorini freschi e basilico e fiori di zucca giallo brillante. Le paste, servite in pentole di rame, sono cucinate alla perfezione e ricche di freschi sapori di stagione.

Cerchi un' altra pizza fantastica? Consigliamo anche le torte alla napoletana di Amici Miei e Popine.

Per cenare a tarda notte: Le Grand Café Capucines

Se esci da un film o da uno spettacolo e stai cercando un posto dove mangiare bene dopo le solite ore di cena, Le Grand Café Capucines è una buona scommessa. Una delle storiche brasserie del quartiere dei Grands Boulevards, l'ampio ristorante risale al 1875 e presenta alcuni splendidi elementi di design in stile Art Nouveau. È aperto tutti i giorni fino a mezzanotte.

Nella sala da pranzo rinnovata con lussuosi posti a sedere, scegli tra una selezione di piatti tradizionali francesi. Piatti di crostacei giganti, zuppa di cipolle francese, insalata calda di formaggio di capra, lumache di Borgogna epetto d'anatra arrosto con miele sono tra le voci di menu più popolari. Ci sono opzioni limitate per vegetariani e vegani.

Per couscous e cucina nordafricana: Le Tagine

Ultimo ma non meno importante, Le Tagine è uno dei posti migliori della capitale per il couscous e altri piatti tradizionali nordafricani. All'interno dell'elegante sala da pranzo decorata con tende trasparenti e lampade in stile marocchino, accomodati su una panca imbottita e cena con una varietà apparentemente infinita di piatti deliziosi, da enormi vassoi di cous cous con pollo ruspante e verdure al tajine di agnello con limoni conservati e olive, kofta (polpette) e mechouia, un'insalata fresca con verdure grigliate e uova sode.

Termina con una nota dolce con una tazza di tè alla menta fresca e un pasticcino a base di burro e miele.