I 7 migliori ristoranti italiani a Parigi

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:09

Fino a poco tempo, la cucina italiana a Parigi non era particolarmente qualcosa di cui scrivere a casa. C'erano una manciata di ristoranti di pasta e pizza a conduzione familiare molto decenti che occasionalmente servivano alcuni meravigliosi piatti locali, un'infarinatura di ristoranti con menzioni nelle guide Michelin e una folla molto più numerosa di catene mediocri che non facevano gastronomia italiana vera giustizia.

Ma negli ultimi anni le cose hanno iniziato a cambiare radicalmente: una nuova generazione di giovani chef e sommelier italiani in cerca di opportunità si è sradicata a Parigi, aprendo per lo più piccoli outfit incentrati su ingredienti freschi importati da specifiche regioni italiane. Offrono anche nuove interpretazioni su vecchie ricette di famiglia e specialità regionali, dalle pizze in stile napoletano ai piatti tradizionali sardi di cui la maggior parte di noi non ha mai sentito parlare.

Stranamente, un numero significativo delle nostre scelte di seguito sono raggruppate nella stessa area del centro-est di Parigi, suggerendo che c'è una vera comunità culinaria e culturale attualmente fiorente nell'11° e 12° arrondissement (distretti). Portando un senso di calore familiare unito a presentazioni eleganti e attraenti, questi ristoranti e "bottegas" stanno scuotendo la cucina parigina - in meglio. Tendono anche ad essere molto vegetariani, aggiungendo più opzioniper i non carnivori nella capitale francese. Di seguito sono riportate le nostre scelte per i posti migliori per gustare deliziosi piatti italiani nella capitale al momento: i posti più nuovi, con un paio di indirizzi ben consolidati tra loro.

Vieni a casa

Nascosto in una strada tranquilla tra il quartiere alla moda Voltaire-Oberkampf nell'11° arrondissement e il cimitero di Pere-Lachaise più a nord, questo piccolo ristorante propone cucina romana fatta in casa con un focus decisamente moderno sugli ingredienti locali e presentazioni creative. Di proprietà di Flavia Federici, un'ex architetto diventata ristoratrice della capitale italiana che voleva riportare in vita - e reinventare - le ricette della nonna, il bistrot angusto ma piacevole e allegro serve piatti meravigliosamente semplici e dal sapore intenso.

Il menu semplice e ordinato comprende generalmente una lasagna fatta in casa che viene ruotata ogni giorno, un piatto principale (generalmente pasta fresca), zuppa del giorno e una gratinata di melanzane. I dessert, compreso il tiramisù generosamente porzionato che potrebbe facilmente soddisfare due golosi, sono ugualmente deliziosi.

Osteria Ferrara

Lodata dai buongustai come una delle migliori nuove cucine italiane della capitale, l'Osteria Ferrara nasce da un'idea della coppia siciliano-milanese Federica Mancioppi e Fabrizio Ferrara, ex titolari dell'amato Caffedes Cioppi. I fan sono stati sollevati quando la coppia ha fatto rivivere i loro talenti culinari nel ristorante di oggi, servendo piatti regionali e tradizionali che fanno tornare i clienti ancora e ancora.

Prova la "pizza fritta": una golosa pasta fritta condita con ingredienti come speck, radicchio e pecorino; paste fresche con un occhio di riguardo ai sapori freschi e corroboranti; o la burrata direttamente pugliese, servita con barbabietole fresche e croccanti. La lista dei vini presenta numerose eccellenti annate italiane e qui i prezzi sono generalmente ragionevoli.

L'unico aspetto negativo? Non sono aperti nei fine settimana, quindi assicurati di prenotare il tuo tavolo prima che vengano impigliati durante i giorni feriali.

Bottega retrò

Aperto da Pietro Russano, di origine romana, un ex chef e sommelier in Italia che ha deciso di portare i suoi talenti culinari e legati al vino nella capitale francese, Retro Bottega è un altro piccolo ristorante che offre piatti italiani straordinariamente fantasiosi e deliziosi. Durante il giorno, è un'enoteca angusta ma adorabile, con tutte le annate (per lo più italiane) selezionate dallo chef-sommelier; di notte, gli avventori si affollano nel locale per occupare i pochi tavolini e assaggiare le creazioni di Russano.

Dietro le quinte, la cucina è minuscola e la cottura è in parte fatta su fornelli caldi, ma i risultati non sono meno deliziosi e colorati. Insieme a piatti ispirati alla tradizione come mozzarella di bufala, pomodori e melanzane sciolte condite con mosto d'uvacreazioni più audaci, come i ravioli fatti in casa ripieni di granchio e accompagnati da brillante barbabietola di cioggia, asparagi di mare e semi di sesamo tostati.

Il proprietario Pietro, sempre il sommelier, ha un'idea precisa di quali vini si abbineranno meglio a un determinato piatto ed è sempre felice di dare suggerimenti per un bicchiere o una bottiglia. La sua selezione comprende numerosi vini naturali, biologici e biodinamici, principalmente di origine italiana e francese.

L'unico aspetto negativo? È un po' caro e non ci sono menu a prezzo fisso in offerta; inoltre non è possibile ordinare mezza bottiglia di vino, il che significa che il pasto diventa rapidamente costoso se speri in più di un bicchiere a cena.

Il ristorante è aperto tutti i giorni a pranzo ea cena, ad eccezione del lunedì (solo cena) e del sabato (solo servizio pranzo). Si consiglia la prenotazione.

Amici Miei

Saremmo negligenti se non includessimo il ventenne Amici Miei tra le nostre scelte per i migliori ristoranti italiani della capitale. Dopo essersi guadagnata la reputazione di preparare alcune delle migliori - se non la migliore - pizza di Parigi, questa trattoria sarda offre non meno di 24 varietà di deliziose torte, tra cui diverse pizze bianche.

La lista dei vini è raffinata ma accessibile e le porzioni di pasta sono famose per essere incredibilmente generose per Parigi: prova i loro rigatoni con pesto di pistacchi o il risotto con gli scampi. Per dessert, assaporate la tanto decantata panacotta fragola e basilico,particolarmente rinfrescante in estate.

Preparati per un po' di attesa, però, soprattutto nelle serate del fine settimana: le lunghe file che serpeggiano all'esterno sono una vista comune qui.

Sardegna a Tavola

Passando a una categoria più costosa, l'elegante Sardegna a Tavolo - situato in una strada tranquilla e affascinante a poca distanza da Place d'Aligre e dal suo vivace mercato di cibo e fiori - offre un ambiente rarefatto ma caloroso e un'atmosfera molto buona introduzione al meglio della cucina sarda. Non è la nostra scelta più accessibile, ma vale sicuramente la pena provare per un'occasione speciale.

Inaugurato nel 1996, è un' altra istituzione italiana in città, piuttosto che una nuova arrivata. È di proprietà di Tonino Simbula, che propone con orgoglio le autentiche specialità sarde servite in relazione al fresco del mercato annesso, dal tradizionale pane croccante servito ad inizio pasto con olio d'oliva e olive, al pesce fresco preparato in modo fantasioso fino a tagliatelle con scampi e arancia. La costosa, ma eccellente, selezione di vini sardi completerà magnificamente il pasto.

Mamma orientale

Questa "ultra-trattoria" sempre gremita nel quartiere di Charonne, in rapida gentrificazione, potrebbe in un primo momento stornare un po' per il suo chiaro abbraccio all'hipsterismo, ma il servizio cordiale e caloroso e la deliziosa cucina napoletana dello chef Ciro Cristiano cambieranno i cuori e menti. La pizza cotta a legna è semplicemente deliziosa, con una qualità che si scioglie in bocca che è il marchio di fabbrica della famosa torta napoletana.

Se è nel menu - cambiano mensilmente - prova la pizzacon fiore di latte, fiori di zucca, pomodorini freschi e basilico. Gli ingredienti, tutti accuratamente selezionati e importati dall'Italia, sono troppo freschi per mentire al palato. Le paste, ugualmente creative, vengono servite in padelle di rame allegre e semplici al posto dei piatti tradizionali. La lista dei vini è generosa e bilancia i vini italiani a prezzi ragionevoli con offerte più rarefatte.

I proprietari hanno un altro ristorante altrettanto popolare, Ober Mamma, nella capitale francese, quindi non disperare se non riesci a trovare un tavolo in una notte piena - prova l' altro indirizzo. Assicurati solo di arrivarci non appena il locale apre - o rischia di aspettare in file di un'ora.

La Trattoria Pulcinella

La Trattoria Pulcinella è particolarmente rinomata per i suoi appetitosi e autentici dessert italiani, ma offre anche deliziose pizze, generosi primi piatti, insalate e piatti di antipasti, il tutto a prezzi ragionevoli.

Di proprietà del gruppo Piccolo Rosso, che ha altri tre ottimi ristoranti a tema italiano a Parigi, il Pulcinella è regolarmente citato come il migliore del lotto dagli esperti gastronomici. Provate la panna cotta fatta in casa con coulis di fragole o il tiramisù, entrambi intensamente cremosi e sfiziosi. Nota: questo ristorante è aperto solo a cena.