Un tour gastronomico dei Marlborough Sounds

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:50

La regione di Marlborough, in Nuova Zelanda, nella parte superiore dell'Isola del Sud, è famosa per il suo vino Sauvignon Blanc, non solo in Nuova Zelanda ma anche tra gli appassionati di vino internazionali. Le prime viti furono piantate vicino a Blenheim all'inizio degli anni '70 e ora la regione produce circa il 75% del vino della Nuova Zelanda. Ma Marlborough non riguarda solo il vino. I buongustai valutano molto bene il pesce, i frutti di mare, il formaggio e altri prodotti freschi disponibili qui. In effetti, lo chef locale Ed Drury, originario del Regno Unito, crede che il cibo e le bevande disponibili al "Top of the South" siano tra i migliori al mondo. Come chef, lo trova un posto eccitante dove stare, e questa è una buona notizia per noi mangiatori occasionali.

Molti viaggiatori nella regione di Marlborough avranno l'opportunità di fare una degustazione di vini, sia in uno sportello unico a Blenheim come The Wine Station, sia in singole aziende vinicole. Ma per sperimentare la deliziosa diversità della regione, non limitarti a Blenheim e ai vasti chilometri di vigneti. Dirigiti a nord verso i Marlborough Sounds, una rete di valli fluviali sommerse con acque blu scintillanti, montagne ricoperte di cespugli che si ergono direttamente dal mare, riserve naturali e alcune delizie culinarie.

Potrebbe non essere immediatamente ovvio per un viaggiatore amante del cibo come fare un tour gastronomico dei Marlborough Sounds, però. Non è facile come guidare fino a un ristorante. I Marlborough Sounds sono una vasta area scarsamente abitata con collegamenti stradali limitati. Molti posti nelle braccia esterne e nei tratti sono accessibili solo in barca. La maggior parte dei viaggiatori entra nell'area da Picton, la città più grande dei suoni, o da Havelock, a ovest di Picton. Ci sono numerosi ristoranti in queste città, ma è necessario uscire in acqua per vivere al meglio il cibo. Mangiarsi intorno ai Marlborough Sounds è un'esperienza completa, tra cui la crociera, l'escursionismo (se lo si desidera) e almeno un paio di giorni liberi per avventurarsi in alcuni dei rami più fuori mano dei suoni.

Crociere a base di pesce

Per molti viaggiatori, Picton è il punto di partenza per i Marlborough Sounds. È la città più grande della zona (popolazione: 4.300 abitanti) ed è collegata con la capitale della Nuova Zelanda Wellington tramite traghetto, attraverso lo Stretto di Cook. Picton è sicuramente una base comoda, ma come residente dell'Isola del Sud settentrionale che viaggia spesso a Marlborough, preferisco Havelock. È più piccolo e più tranquillo di Picton e ha un'atmosfera più locale. Mentre un minor numero di tour opera da Havelock, quelli che si svolgono sono di alta qualità.

Quattro suoni compongono i Marlborough Sounds: Queen Charlotte, Pelorus, Kenepuru e Maau. Picton siede a Queen Charlotte Sound, mentre gli altri tre lo sonomeglio raggiungibile tramite Havelock.

Gli amanti dei frutti di mare dovrebbero cogliere l'occasione di partecipare alla crociera sulle cozze Greenshell da Havelock. Havelock è l'autoproclamata "Greenshell Mussel Capital of the World" e quasi tutti coloro che vivono in città sono coinvolti in qualche modo nell'allevamento di mitili o nell'industria di trasformazione. Lo skipper della Greenshell Mussel Cruise, Ryan Godsiff, appartiene a una delle famiglie che hanno iniziato l'allevamento di mitili nei Marlborough Sounds nei primi anni '70.

Il catamarano da 46 piedi porta i visitatori a Pelorus e Maau Sounds per vedere, conoscere e assaggiare le cozze verdi prodotte localmente. Questa varietà di cozze è specifica della Nuova Zelanda e la maggior parte degli stock del paese viene allevata nelle calme e limpide acque dei Marlborough Sounds. Le cozze verdi fresche possono essere trovate solo in Nuova Zelanda, poiché le esportazioni vive sono vietate.

Dopo circa un'ora di crociera, il catamarano si ferma in uno dei 611 allevamenti di cozze nei suoni. È comprensibile se non sai che aspetto ha un allevamento di cozze, poiché non è qualcosa che la maggior parte delle persone incontra molto spesso. In sostanza, un allevamento di cozze è composto da centinaia di botti nere, o galleggianti, messe insieme. Da ogni galleggiante vengono appese delle calze realizzate con materiali biodegradabili, che forniscono una casa per la coltivazione delle cozze. Ogni galleggiante può contenere una tonnellata di cozze e ogni fattoria è composta da diverse centinaia di galleggianti.

Come i vigneti di Marlborough, le prime linee di cozze furono seminate nei Marlborough Sounds all'inizio degli anni '70 e ora la regione produce la stragrande maggioranza diLe cozze della Nuova Zelanda. Le condizioni qui sono perfette: l'acqua ha la temperatura giusta per le cozze a circa 55 gradi F in inverno, è pulita e il mare è riparato, quindi gli agricoltori (o i consumatori) non devono preoccuparsi troppo della sabbia e della sabbia entrare nelle cozze in mari turbolenti. Sulla Greenshell Mussel Cruise, agli ospiti vengono servite abbondanti cozze appena cotte al vapore con un bicchiere di Sauvignon Blanc locale. È un abbinamento perfetto, sia in termini di gusto che di ciò che riflette sull'industria culinaria in questo angolo della Nuova Zelanda. Per queste cozze non sono necessarie salse burrose, all'aglio o cremose, poiché cucinano alla perfezione solo con i loro succhi salati e di acqua di mare.

I viaggiatori che non possono (o non vogliono) raggiungere Havelock possono, in alternativa, fare una crociera simile da Picton. La crociera Seafood Odyssea visita anche un allevamento di cozze e offre deliziosi assaggi a Queen Charlotte Sound.

Per sperimentare di più lo stile di vita rurale a Pelorus Sound, la Pelorus Mail Boat è una giornata panoramica che fornisce un servizio essenziale. Il servizio di approvvigionamento secolare consegna posta e altre merci agli abitanti degli angoli più remoti dei suoni, persone che vivono lontano da qualsiasi strada. Partecipare alla crociera offre una rara opportunità di vedere parti dei suoni che non sono accessibili in nessun altro modo e i turisti aiutano effettivamente a finanziare il servizio.

Sebbene l'obiettivo della Pelorus Mail Boat non sia il cibo, la nave postale si ferma per controllare gli allevamenti di salmoni e cozze e, in alcuni giorni della settimana, si ferma in un allevamento di pecore fuori rete. Gli agricoltorisono felici di mostrarti i loro agnelli e di parlare dell'esperienza di istruire a casa i loro figli in questo luogo remoto. Nella stagione estiva, la barca si ferma anche per il pranzo presso l'isolato The Lodge at Te Rawa.

Pranzo (e cena) in un Lodge

Molti viaggiatori vengono ai Marlborough Sounds per fare escursioni o andare in mountain bike su aspri percorsi di più giorni, come il Queen Charlotte Track, il Nydia Track o la vetta del Monte Stokes. Il campeggio di base presso i campeggi gestiti dal Dipartimento per la conservazione è disponibile su queste rotte. Ma, gli avventurieri che vogliono concludere una giornata impegnativa con un letto comodo e un pasto delizioso a base di piatti Marlborough, o semplicemente coloro che scelgono l'opzione più semplice e fanno un tour dei Marlborough Sounds in barca, possono visitare splendidi lodge in tutti i suoni.

Ci sono diversi lodge in baie isolate in tutto il Queen Charlotte Sound, tra cui Furneaux Lodge, Punga Cove Resort, Lochmara Lodge e l'unico hotel a cinque stelle della zona, il Bay of Many Coves Resort. Vale la pena pernottare, ma questi lodge possono essere visitati anche durante le gite di un giorno prendendo un taxi acqueo o una crociera da Picton al mattino e poi riprendendo a metà pomeriggio.

Non lontano da dove il Queen Charlotte Sound si apre nell'oceano aperto dello Stretto di Cook, si trova Endeavour Inlet, a circa 90 minuti di barca da Picton. Adagiato con orgoglio su una rara striscia di terra pianeggiante si trova il secolare Furneaux Lodge, che era una casa di vacanza privata prima di diventare alloggio. La sala da pranzo e il bar si trovano nel lodge, mentrel'alloggio è fornito in cabine vicine, inclusa una deliziosa con un tetto in erba che sembrava un vero rifugio nella foresta. Quando ho visitato una piovosa serata di metà inverno, l'accogliente lodge ricordava un pub di campagna britannico, con un vero caminetto, trofei di caccia alle pareti e un tavolo da biliardo ben utilizzato. Poiché molti clienti sono escursionisti, ciclisti di mountain bike e barcaioli locali, l'atmosfera rilassata ma classica è perfetta.

Ed Drury, che sgorga per i prodotti di alta qualità di Marlborough, è il manager del Furneaux Lodge e del vicino Punga Cove Resort. È orgoglioso che le cucine di entrambi i posti servano quasi esclusivamente prodotti locali (a parte lo champagne francese!). I menu includono pesce pescato con lenza (come hapuku e squalo) fornito da un pescatore locale; formaggio dei produttori di Nelson ViaVio e Cranky Goat; cozze di Mills Bay Mussels a Havelock; e mammiferi non autoctoni cacciati localmente, come la carne di cervo. Si concentrano su ciò che è di stagione, quindi i menu cambiano regolarmente.

Il nostro pasto quella sera - un antipasto di vongole popcorn, una bistecca ben cotta per il mio compagno, un hamburger hapuku e patatine per me e una porzione di pasta cremosa ai funghi per mia figlia - era il tipo di comfort food familiare che può essere trovato in molti pub-come-ristoranti in tutta la Nuova Zelanda. Ma sapere che era tutto estremamente fresco ed era stato per lo più acquistato da Marlborough e dalla vicina Nelson ha dato una scintilla in più.

Mentre Furneaux Lodge fa buon uso di un tratto di terra pianeggiante che conduce al mare calmo, la vicina Punga Cove è accatastata sulla collina, circondata dalle omonime felci punga. Anche se è solo un giro in barca di cinque minuti da Furneaux Lodge, ci vogliono alcune ore per fare un'escursione tra i due, attraverso la fitta foresta cantando con il suono di uccelli nativi come tuis e kereru.

I visitatori che scelgono la facile opzione di arrivare a Punga Cove in barca si fermano a un lungo molo, alla fine del quale si trova The Boatshed Cafe. Un posto sorprendente per trovare un famoso ristorante pizzeria, forse, ma tra l' altro un gruppo di mountain bike fangosi infilati in una pizza appena cotta, è in una posizione ideale. In una giornata di sole, i posti a sedere sulla terrazza all'aperto sull'acqua sarebbero il luogo ideale per sedersi con un bicchiere freddo di vino Marlborough e tenere d'occhio i delfini che giocano nell'insenatura. Durante la mia visita, abbiamo visto i delfini, ma senza il sole.

Certo, i viaggiatori a Nelson, Blenheim o Picton possono provare alcuni dei migliori cibi e bevande della regione di Marlborough in una visita facile e veloce in un ristorante di prim'ordine. Non mancano quelli al Top of the South. Ma la vista panoramica più tortuosa vale sempre la pena, specialmente quando la vista è sui Marlborough Sounds.