I migliori cibi da provare a Hokkaido, in Giappone

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:50

Hokkaido, l'isola più settentrionale del Giappone e dimora storica del popolo nativo Ainu, offre ai visitatori tutta una serie di cibi e piatti unici per l'isola montuosa. Dalla versione di Hokkaido del ramen alla specialità del gelato dell'isola, ecco 10 cibi che devono essere provati quando si esplora l'isola.

Hokkaido Ramen

Casa a Sapporo, il luogo di nascita del miso ramen, Hokkaido è senza dubbio il posto dove prendere questa classica ciotola di zuppa di noodle giapponesi. Il ramen in stile Hokkaido contiene brodo tonkotsu, anche se a differenza dello stile Hakata di ramen a Fukuoka, qui lo condisce con salsa di soia (shoyu), sale (shio) o salsa a base di miso condita con char siu. Troverai molte opzioni a Hokkaido, ma due dei posti migliori per provarlo sono il Sapporo Ramen Yokocho a Susukino o l'Asahikawa Ramen Village.

Genghis Khan (Jingisukan)

I piatti di agnello sono particolarmente importanti a Hokkaido, e uno dei più famosi è il barbecue mongolo, o il "Genghis Kahn" (che ha poco a che fare con il famigerato signore della guerra, a parte la sua predilezione per l'agnello e l'elmo- padella sagomata su cui vengono cotte le fettine di agnello e le verdure). La carne viene immersa in una salsa agli agrumi prima odopo essere stato sfrigolato per un calcio rinfrescante. Itadakimasu è un ristorante di qualità a Sapporo che serve solo montone di razza giapponese, inoltre i menu sono in inglese.

Zuppa al curry

Il curry giapponese è un alimento base in tutto il paese e a Sapporo ne troverai un piatto unico. Con l'aggiunta di acqua e ingredienti extra, il piatto è più un incrocio tra un piatto di ramen e curry. In genere troverai un uovo sodo morbido, una scelta di carne e una serie di verdure di stagione nella ciotola. Questo di solito può essere personalizzato con diversi livelli di opzioni di spezie; alcuni posti, come il famoso Soup Curry GARAKU, offrono 40 livelli di spezie tra cui scegliere.

Uni Ikura Donburi

Poiché Hokkaido è noto per il suo pesce fresco, gli amanti dei frutti di mare non possono perdersi questa speciale ciotola di riso con riccio di mare riccamente guarnito con uova di salmone. Alcuni dei posti migliori per provare il piatto iconico includono Umihe Tokeidaimae Branch, che si trova vicino alla famosa Torre dell'Orologio di Sapporo e serve diverse opzioni di Uni Ikura Donburi in un tradizionale gastropub izakaya. Se sei ad Hakodate, prova Ajidokoro Kikuyo per il tuo donburi; assicurati di ordinare il loro riso al vapore al carbone con cozze oltre a uova di riccio e salmone.

Zangi

Il karaage giapponese o il pollo fritto sono davvero speciali e spesso descritti come cibo dell'anima. Leggero e croccante, questo semplice piatto di pollo è subito appagante e crea dipendenza. Il famoso pollo fritto di Hokkaido, Zangi, lo prendeconcetto e lo amplifica nella sua forma più deliziosa. È fatto con pezzi di carne più grandi (come un'intera coscia di pollo) e, a differenza del karaage, è tipicamente marinato prima di essere pastellato e fritto. A volte viene fornito con salsa di immersione. La maggior parte degli izakaya avrà a disposizione zangi, ma un buon punto di partenza è l'originale ristorante zangi Torimatsu, aperto dal 1958.

Granchio

Hokkaido offre ancora una volta agli amanti del pesce. Questa volta sono i fan dei granchi ad avere l'imbarazzo della scelta con opzioni come il granchio di crine di cavallo ricco di umami, il prezioso granchio delle nevi e il generoso re e i granchi della regina hanasaki. Un modo tipico di mangiare i molluschi è in stile hotpot, con il granchio semplicemente bollito con aceto o grigliato, cotto a fuoco lento in brodo con verdure di stagione o servito insieme al porridge di riso. Ci sono molti posti intorno a Hokkaido per approfondire questa prelibatezza, ma un posto popolare è Futagoyama Shoji, un ampio ristorante dove i granchi vengono catturati in loco e cucinati in una varietà di modi eccitanti.

Imochi

Uno spuntino popolare e soddisfacente, queste torte di riso con patate sono cotte e modellate in gnocchi. Conditi con soia, burro e zucchero, vengono serviti su un bastoncino per un trattamento senza pasticci. Sono disponibili alcune varianti diverse, tra cui ripieno di zucca e formaggio (un popolare preferito). Potrai trovare imomochi nella maggior parte dei minimarket, bar e stazioni di servizio.

Ma Don

Molto probabilmente avrai provato le ciotole di riso Gyu Don-Beef che sonopopolare in tutto il Giappone, ma assicurati di provare la sostanziosa opzione di Hokkaido condita con carne di maiale. Si pensa che abbia avuto origine nella città di Obihiro e abbia diverse varianti proprio intorno alla prefettura. Molti ristoranti danno la propria interpretazione al piatto di soia appiccicoso, come grigliare il maiale sulla carbonella per un gusto affumicato; unendo il maiale con fette di chashu (pancetta di maiale); o aggiungendo condimenti come kimchi, uova o maionese. Questo è un altro piatto facile da trovare e di solito troverai un ristorante che lo serve dentro o intorno alla maggior parte delle stazioni ferroviarie. Ma se vuoi provarlo nell'originale ristorante buta don, vai al Butadon PANCHO, fondato nel 1933 e situato proprio di fronte alla stazione di Obihiro.

Ishikari Nabe

Composto da zuppa cremosa aromatizzata con miso bianco, questo piatto caldo contiene verdure locali di stagione e pesce fresco (tipicamente salmone, ma le opzioni possono includere granchi o cozze). Semplice, delizioso e perfettamente adatto al clima freddo, questo è uno dei cibi speciali più soddisfacenti di Hokkaido. Se desideri combinare il tuo hotpot con un sake scelto con cura, allora considera di cenare al Kuramoto Chokuei Chitosetsuru, che è direttamente collegato al birrificio di sake Chitosetsuru.

Gelato Hokkaido

Il Giappone è ammirato in tutto il mondo per la sua vasta e variegata gamma di gusti dolci quando si tratta di cioccolato e dolci, e lo stesso vale per il suo gelato. Hokkaido è specializzato in gelato soft, anche nonostante i gelidi inverni dell'isola, e molti dei gustisono unici per aree specifiche dell'isola. A Otaru, ad esempio, il locale Yamanaka Dairy Farm offre gelato soft a base di latte fresco di bovini allevati all'aperto allevati con erba. Questo potrebbe essere il gelato più puro al mondo.