I migliori ristoranti a Santa Fe, New Mexico

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:03

I visitatori per la prima volta a Santa Fe, nel New Mexico, potrebbero aspettarsi che il loro viaggio sia pieno di cibo tradizionale messicano come tacos, quesadillas e burritos. Mentre Santa Fe ha molte di queste cose, potresti essere sorpreso di scoprire che la cucina del Nuovo Messico ha la sua cornucopia unica di spezie, ingredienti e tecniche. Naturalmente, qui non è tutto rosso e verde, la città ha anche una vera e propria madrepatria di cucina raffinata e internazionale.

Tomasita's

Questo favorito della ferrovia ha attirato folle sin dalla sua apertura più di 40 anni fa. Gestito dalla stessa famiglia da tre generazioni, Tomasita's è una perfetta introduzione alla cucina del Nuovo Messico, servendo un menu ricco di peperoncino verde, peperoncino rosso, posole e altri piatti sostanziosi. Le sopaipillas calde (una soffice tasca di pane servita con miele) sono l'unico modo per concludere un pasto qui.

Santacafé

A pochi passi dalla vivace piazza di Santa Fe in un edificio storico, il Santacafé dalle pareti bianche serve interpretazioni di alto livello dei preferiti americani, spesso con un tocco New Mexican. Il ristorante è stata una delle prime destinazioni gastronomiche della città quando è stato aperto nel 1983 e ancora oggi si affida all'approvvigionamento locale per molti dei suoipiatti, come il filet mignon alla griglia, servito con peperoncino rosso e purè di patate all'aglio arrosto. In una bella giornata (di cui Santa Fe ne ha molte), siediti nel patio.

Cafe Pasqual's

Uno di quei rari ristoranti amati sia dai turisti che dalla gente del posto, il Cafe Pasqual's (dal nome di San Pasqual, il santo popolare delle cucine e dei cuochi messicani e del New Mexico) è stato un punto fermo del centro per più di 40 anni. Con un'enfasi sulla cucina biologica e sostenibile, Pasqual's può ospitare solo 50 commensali alla volta ed è dedicato alla produzione di tutto, dalle salse al peperoncino al gelato al pane fatto in casa. La colorata sala da pranzo è piena di piastrelle messicane dipinte a mano e murales di Leovigildo Martinez, un famoso pittore messicano.

Geronimo

Un classico lungo la Canyon Road piena di gallerie, l'elegante ambiente di Geronimo in una casa di mattoni del 1756 circa attira i commensali per celebrare occasioni speciali o semplicemente godersi una serata fuori in uno dei ristoranti più amati della città. Il menu si orienta verso piatti carnosi come l'agnello allevato nel New Mexico, l'alce di provenienza locale e l'aragosta cucinati su Mesquite.

Il capannone

La battaglia per il miglior Cile è aspramente combattuta a Santa Fe e la maggior parte delle persone ti dirà che The Shed serve alcuni dei migliori. Che tu preferisca il verde, il rosso o il Natale (sono entrambi), il peperoncino di The Shed è vivace, saporito e perfettamente equilibrato. Prova il peperoncino verde in uno stufato speziato di peperoncini arrostiti, maiale e patate e assaggia il rossoin un burrito di mais blu ripieno di fagioli borlotti, formaggio cheddar e cipolla.

Harry's Roadhouse

Eccentrico e informale, Harry's Roadhouse è un punto di riferimento per la colazione e il pranzo con un menu ricco di classici messicani e del Nuovo Messico - migas, huevos rancheros e cialde di mais blu - e piatti preferiti del primo mattino. A cena, il menu è un po' più internazionale ma tutto rimane eccellente, anno dopo anno.

Plaza Cafe

Il ristorante più antico di Santa Fe serve piatti ispirati al New Mexico dalla sua posizione privilegiata nella piazza della città. Mentre ci sono molti cibi preferiti come bistecca di pollo fritta e spaghetti e polpette, Plaza Cafe brilla davvero con le sue interpretazioni regionali su questi amati piatti. Un polpettone altrimenti classico viene farcito con mais e peperoncino verde, mentre una cena di braciola di maiale viene fornita con un contorno di calabacitas, un lato ricco di verdure di zucca, mais, pomodoro, cipolla e aglio.

Sazón

Lo chef Fernando Olea, originario di Città del Messico, cucina a Santa Fe dal 1991. È famoso per il suo menu ad ampio raggio di diverse talpe, tutte sapientemente abbinate a proteine specifiche e altri accessori. C'è anche un'ampia lista di mezcal, tequila e vino, inclusa una forte esposizione di vini messicani della Valle de Guadalupe.

Ristorante Izanami

Un izakaya giapponese a Santa Fe? È vero, ma Izanami non è il tuo ristorante tipico. Nascostovicino al bacino sciistico di Santa Fe, Izanami fa parte di Ten Thousand Waves, una spa e un hotel ispirato alle località di montagna giapponesi. Trascorri una giornata rilassandoti nei bagni rilassanti prima di gustare un omakase curato dallo chef o dei piccoli piatti condivisi.

Vino Arroyo

Un'enoteca e un bistrot ibrido, Arroyo Vino vale la pena fare un trekking leggermente fuori dal centro città. Con una lista di vini prevedibilmente forte, il cibo di Arroyo Vino distorce il francese e il mediterraneo, con piatti come le "steak frites" di pesce spada servite insieme a purea di sunchoke, patatine fritte tagliate a mano e beurre blanc in grani di pepe rosa. Il vino potrebbe essere il protagonista dello spettacolo, ma saresti negligente a non provare anche un cocktail; riscaldati con A Hot Toddy, prodotto con whisky giapponese Iwai, Bigallet China-China, zafferano e bitter.

Maria's

I margarita di Maria, tutti e 100, sono grandi e forti. All'inizio il menu esauriente sembra travolgente, ma con ogni margarita a base di tequila di agave al 100%, non puoi sbagliare. Prova il margarita dell'anniversario di Santa Fe, realizzato con tequila d'argento agave El Jimador, Triple Sec, peperoncino verde (natch) e succo di limone. Naturalmente, anche il cibo è eccellente: provate le Mi mancano anche le enchiladas di mais blu, una delle specialità locali.

Il composto

Un punto fermo della cucina raffinata e romantica, The Compound è diretto da Mark Kiffin, vincitore del premio James Beard come miglior chef del sud-ovest. Servendo cucina New American con un accento del sud-ovest occasionale, The Compound è uno dei preferiti dai buongustai di lunga datala città, in particolare per i commensali che cercano ingredienti di lusso come animelle, foie gras, capesante subacquee e altro ancora.