2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:14
Il granchio di pietra è per la Florida ciò che la pizza di fondo è per Chicago. È un pasto iconico che saresti sciocco non provare quando visiti. Quando apri gli artigli spessi e dalla punta nera, ti rimane una carne delicata e così dolce che non sembra mai abbastanza. Naturalmente, prima di dargli un assaggio, devi inzuppare la carne nella salsa cremosa e caratteristica della senape.
A differenza della pizza dal piatto profondo, il granchio di pietra della Florida è stagionale, il che significa che abbellisce i menu dei ristoranti solo per pochi mesi all'anno. I piccoli ma potenti crostacei vengono solitamente serviti in stile cocktail di gamberetti cotti, screpolati e con ghiaccio. Dal 15 ottobre al 15 maggio, è meglio che tu sposti gli occhi sul tabellone delle offerte speciali di questi ristoranti che servono il miglior granchio di pietra nel sud della Florida.
Il granchio di pietra di Joe
Joe's Stone Crab a Miami Beach è l'OG dei ristoranti di pesce nel sud della Florida. Serve succosi granchi di pietra dal 1913 ed è orgoglioso della tradizione e dell'ospitalità. Joe Weiss, il fondatore, ha inventato la tipica salsa di senape che viene servita con il piatto, non importa dove lo mangi.
Mentre aspetti in una fila innegabilmente lunga, noterai altri clienti ansiosi che allungano i lorocolli ai tavoli, prurito di avere un assaggio degli artigli spessi e lucenti. Joe's è costoso, ma è quello che succede quando si cena in una delle esperienze culinarie più famose di Miami. Dato che è nel nome, potresti anche ordinare le (jumbo) chele di granchio di pietra.
Il granchio di pietra di Billy
Billy's Stone Crab a Hollywood mette in mostra i frutti di mare più freschi della Florida. Naviga attraverso un menu pieno di code di aragosta della Florida, cernia e Mahi-mahi, fino a quando non arrivi alle parole "tutto quello che puoi mangiare granchio di pietra". Sì, siamo seri. Billy's è il posto dove andare se pensi di poter gestire una scorta infinita di granchi di pietra medi, grandi, jumbo e colossali. Se preferisci bollire i crostacei tozzi a casa, l'ingresso principale di Billy conduce al suo mercato del pesce dove troverai gli artigli dalla punta nera su ghiaccio e sfusi.
Key Largo Fisheries
40 percento dei granchi di pietra della Florida provengono dalle Keys, e i granchi vanno direttamente dalla barca al ristorante di Key Largo Fisheries. Puoi prendere il granchio appena pescato dal mercato e salvarlo per cena mentre ti fermi al bar accanto per pranzo. Il menu renderebbe indecisa anche la persona più conclusiva. Qui troverai articoli come un panino cubano Mahi, aragosta BLT e insalata di conchiglie. E non pensare nemmeno di s altare la torta al lime Key.
Il granchio lapidato
The Stoned Crab ha tutte le stranezze di Key West in un unico posto. Situato appena fuori dal molo, i pescherecci privati del ristorante consegnano ogni giorno granchi di pietra appena pescati. Mentre The Stoned Crab ha un mercato dove puoi acquistare gli artigli alla rinfusa, il ristorante serve una ciotola fumante di zuppa di granchio di pietra che dà una corsa al cugino aragosta. Goditi il tuo pasto sull'arioso ponte all'aperto per il massimo delle sensazioni della Florida.
Truck's
Prenota un tavolo e vestiti al meglio per una serata di fantasia da Truluck's a Fort Lauderdale. Non preoccuparti, riceverai un bavaglino quando ordini il granchio di pietra. Le sue chele di granchio fresche vengono servite fredde e pre-cracking. Una volta liberata la carne dal guscio, immergila nella salsa di senape speciale e non voltarti mai indietro. Ti consigliamo di scegliere la dimensione jumbo poiché la piccola ti lascerà desiderare di più. Fai digerire il tuo cibo con una passeggiata sulla spiaggia a pochi isolati di distanza.
Il venditore ambulante di pesce a est
The Fish Peddler East non è esattamente un ristorante. Piuttosto, è un noto mercato di pesce locale a Fort Lauderdale. La sua fedele base di clienti continua a tornare perché continua a fornire il pesce più fresco della città. Granchi di pietra, crostacei e altre creature oceaniche vengono catturati quotidianamente dai subacquei locali. Fermati per le chele e parti con branzino affumicato, granchio blu, pancetta di salmone e zuppa di aragosta. È come andare a Target, solo a un pescemercato.
Golden Rule Seafood
Golden Rule Seafood a Miami è un ristorante e mercato che serve un secchio colorato di granchio di pietra. Questo locale a conduzione familiare risale al 1943, quando si impegnò a servire i frutti di mare più freschi e raffinati. Presentati in infradito, pantaloncini e una maglietta per mimetizzarti con il tema tropicale. Ordinare le goffe chele di granchio di pietra sul ghiaccio dovrebbe essere un gioco da ragazzi quando si scansiona il menu. Ma considera anche di scavare nelle torte di granchio, nella salsa di pesce affumicato e nella conchiglia fritta ai Caraibi da condividere con la tavola mentre sorseggi un fresco bicchiere di pinot grigio che si abbina bene a tutto quel pesce.
Crab Shack di CJ
Crab è il re al CJ's Crab Shack su Ocean Drive a Miami. Quando i granchi di pietra sono di stagione, puoi scommettere che questo posto mette in mostra i crostacei come dei re. CJ's è sempre in fermento perché si trova proprio nel cuore della strada più trafficata di Miami. Dopo aver colpito la spiaggia, fai un s alto in questa capanna di granchi a tema nautico per banchettare con una libbra di granchio di pietra. Se non è la stagione, ci sono altri degni candidati al granchio che ti stanno implorando di ordinarli. Stiamo parlando di grancevole, granchi reali dell'Alaska e torte di granchio.
L'atterraggio di Kelly
Quando entri in Kelly's Landing, penseresti di essere a Boston grazie agli accessori dei Red Sox che decorano il ristorante. Ma questo comune di Fort Lauderdale serve tutti i migliori frutti di mare dalle fredde acque del New Englandle calde acque della Florida. Il menu è pieno di piatti come la zuppa "malvagia" o la "miglior aragosta" in città, ma il granchio di pietra è il protagonista dello spettacolo quando è di stagione. Chiedi un lato della salsa caratteristica per intingere la carne sulla strada per la bocca.
Esca Fishbar
New York e South Beach sono entrambe abbellite con Lure Fishbar. Il menu presenta un elenco insolitamente lungo di opzioni che potrebbero lasciarti a fissarlo per ore se non stai attento. La sua clientela amante del pesce continua a tornare per voci di menu come il daurade intero alla griglia o gli involtini caratteristici, ma i granchi di pietra sono un grande piacere per la folla quando è di stagione. Dopo aver gustato un'ottima esperienza culinaria a Lure South Beach, fai una passeggiata lungo Lincoln Road per osservare le persone migliori.
Lobster Bar Sea Grille
Vestiti intenzionalmente prima di entrare nel Lobster Bar Sea Grille a Miami. Questo raffinato ristorante trasuda eleganza con lampadari di cristallo e pareti piastrellate bianche. Ma oltre all'impostazione, spicca anche il menu. Come nel nome, l'aragosta è protagonista con un'intera sezione dedicata alla "Rolls Royce delle aragoste" (che include un quattro libbre per due persone!). Ma non s altare l'ordinazione di granchi di pietra dolci quando è di stagione. Gli artigli provengono da fornitori locali a Key West, a sole 3 ore di auto.
Monty's Raw Bar
Goditi il tuo pasto in una vita da isola, tikiimpostazione di una capanna al Monty's Raw Bar di Coconut Grove. Oltre a ospitare un happy hour follemente divertente con musica dal vivo, cocktail forti e raw bar, Monty's serve con stile alcuni dei frutti di mare preferiti della Florida. I suoi granchi di pietra sono serviti pre-craccati con un lato di salsa di senape piccante fatta in casa. Se ti mancano gli artigli della Florida fuori stagione, non preoccuparti! Le navi di Monty nel granchio di pietra del Pacifico dalla California. I nativi della Florida si vanteranno che non è la stessa cosa, ma sono comunque dolci e succosi.
Merluzzo e frutti di mare ai capperi
Cod and Caper's è il tuo punto di riferimento per i frutti di mare. È un distributore all'ingrosso, un mercato e un bar a North Palm Beach. Prendi qualcosa da mangiare al mercato o siediti e goditi un pranzo o una cena casual. Oltre a scavare nel granchio di pietra a prezzi di mercato in stagione, scegli il cocktail di polpa di granchio (colossale polpa di granchio servita con un limone, aioli all'aglio) o scavare nella patata cruda di merluzzo e cappero (patate e pancetta montate e condite con polpa di granchio jumbo e groviera). E quelli sono solo antipasti!
PB Catch
L'ambiente pulito e il menu di PB Catch Seafood e Raw Bar rispecchiano la sua missione di fornire le migliori opzioni di pesce sostenibili intrecciate in un'esperienza culinaria memorabile. Puoi ordinare da una barra cruda indipendente fornita con una graziosa scorta di ostriche, o lasciarti stupire dal suo menu innovativo che include gli artigli preferiti della Florida in stagione. Fai una serata fuoricenare al PB Catch a West Palm Beach perché è aperto solo per cena.
Griglia di pesce e mercato del pesce di Garcia
Noterai non appena entri da Garcia, situato nel centro di Miami, che è radicato nella famiglia e nella tradizione. Originariamente operante come mercato del pesce fresco nel 1966, si è evoluto in Garcia's Seafood Grille che è ancora di proprietà della stessa famiglia. Anthony Bourdain ha anche fatto visita a Garcia nell'episodio di Miami di "The Layover". Cita l'establishment come "senza flash e senza pretese" proprio come gli piace. Agisce come un ristorante, un mercato e un'attività all'ingrosso che utilizza le proprie barche da pesca per depositare il pescato direttamente al molo. Quando è di stagione, scegli i granchi giganti con due contorni.
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