Le migliori pasticcerie di Parigi: baguette, pagnotte e altro

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:15

Anche i visitatori che non sono particolarmente orientati al cibo non potrebbero non rimanere affascinati dal primo incontro con una panetteria tradizionale parigina e dai suoi allettanti pane, torte, crostate e altri prodotti allettanti e ben presentati. Nonostante la crescente popolarità dei supermercati della capitale, le panetterie genuinamente tradizionali sono riuscite a resistere alla globalizzazione e alla produzione di massa, continuando a produrre pane, pasticcini e torte di qualità che attirano l'attenzione, sontuosi e spesso decisamente decadenti. Con uno praticamente in ogni angolo, non avrai mai fame di un pezzo di pane croccante, ma se stai cercando quella baguette o una pagnotta extra-speciale, continua a leggere per un elenco conciso di alcune delle migliori panetterie della città attualmente ha da offrire.

Non troverai automaticamente il miglior eclair o tarte au citron (crostata al limone) nello stesso posto di una baguette di prim'ordine, e lo stesso vale per il caso inverso. Scopri come identificare e selezionare queste prelibatezze incomparabili come un locale.

Le Grenier à Pain

Indirizzo: 38 rue des Abbesses

Tel.: 33 (0)1 46 06 41 81

Metro: Badesse

Vincitore del premio 2010 per la migliore Baguette a Parigi, questa prestigiosa pasticceria situata nel cuore diMontmartre è gestito da Michel Galloyer, membro dell'Académie Culiniaire francese. L'arredamento è piacevolmente rustico, con pane e dolci presentati in modo sorprendente. Il pane di mandorle e albicocche è sublime e le crostate al cioccolato non sono seconde a nessuno. I pani hanno un prezzo ragionevole, mentre le singole crostate sono leggermente al di sopra della media (3,20 euro per una torta al cioccolato), ma in questo caso valgono i centesimi in più.

Poilâne

Fondata da Pierre Poilane nel 1932, questa panetteria ha resistito alla prova del tempo. Son Lionel continua a cuocere il pane nel forno a legna originale. Il pane a lievitazione naturale cotto con farina macinata a pietra è una specialità qui, così come gli squisiti biscotti al burro. L'esclusivo sistema di ordinazione online offre potenziali regali originali o la possibilità di mantenere l'abitudine del pane se il tuo viaggio a Parigi è temporaneo.

Le Moulin de la Vierge

Indirizzo: 166 avenue de Suffren

Tel.: 33 1 47 83 45 55

Metro: Denfert-Rochereau

Andre Lefort, l'ultimo rappresentante vivente di questa panetteria di famiglia, è una specie di guru del forno a legna in giro per Parigi. Sovrintende ancora alla conduzione del panificio, dove viene utilizzata la farina biologica e la cucina a legna ha la precedenza. I preferiti del pane includono il pain de campagne e la paresseuse baguette a lievitazione naturale. Anche il pain au raisins (soffice pasta sfoglia ripiena di crema pasticcera con uvetta) è un must per ogni visita. Le Moulin de la Vierge ha ulteriori punti vendita nel 7°, 14° e 15° arrondissement di Parigi.

Maison Kayser

Indirizzo: 14 rue Monge

Tel:33 (0)1 44 07 17 81

Metro: Maubert Mutualité

Tre generazioni di Kayser hanno fondato una serie di panetterie in tutta Parigi, dove vendono la loro varietà unica di pane, che comprende un mix di latte, nocciole e miele. Il pain céréales (pagnotta multicereali) ha una consistenza particolarmente leggera e soffice, e la baguette all'uvetta è una delizia perfetta per la colazione. I panini e le insalate pronti gourmet sono una caratteristica dell'ora di pranzo in questa panetteria del quartiere latino.

Au 140

Situato nella vivace rue de Belleville nel nord-est di Parigi, Au 140 conta una lista di premi al suo nome. Fornitore ufficiale del palazzo presidenziale nel 2001, la sua baguette è stata nominata la migliore di Parigi nello stesso anno. Il talentuoso fornaio Pierre Demoncy ha anche vinto il secondo premio della panetteria al concorso di croissant di Parigi. Au 140 offre un'ampia selezione di pane biologico tra cui scegliere, che vale la pena fare una deviazione.

Le Notre

Indirizzo: 10 rue Saint Antoine

Tel.: 33 (0)1 53 01 91 91

Metro: Bastiglia

Le vetrine di Le Notre sono di per sé una forma d'arte e i turisti vengono spesso avvistati mentre fissano con desiderio l'opéra (una densa torta al cioccolato) o il fraisier (spugnoso con fragole) presentato in modo impeccabile. Sfortunatamente per alcuni, i prezzi virano sul lato oltraggioso (puoi pagare fino a 50 euro per una torta di quattro porzioni), ma se sei fuori per stupire o stai cercando qualcosa di extra speciale, Le Notre consegnerà. Sono disponibili anche foie gras e salmone affumicato di prima qualità.