Formaggio pluripremiato da provare dal Wisconsin

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:22

Non manca mai che il Wisconsin raggiunga i primi posti all'US Championship Cheese Contest e al World Championship Cheese Contest, che si tengono entrambi ogni anno e nel Wisconsin, dimostrando che l'economia del formaggio dello stato sta andando forte. La forza del Wisconsin sta nella produzione di formaggi artigianali, il che significa che visitare lo stato è molto importante se sei un fanatico del formaggio. Prenotando tavoli nei ristoranti giusti o facendo shopping nei ristoranti giusti, puoi provarne molti nell'arco di due ore. Ma, in re altà, qualsiasi grande catena di negozi di alimentari avrà senza dubbio una buona selezione. Leggendo questo da lontano? Non preoccuparti. Quasi tutti i produttori di formaggi artigianali del Wisconsin vendono al dettaglio i loro prodotti online attraverso i loro siti web: ecco alcuni dei migliori da provare.

Sartori Pepe Nero Riserva BellaVitano

Cosa: Riserva Pepe Nero BellaVitano

Formaggio: Sartori

Premio più recente: Miglior formaggio nel 2017 US Championship Cheese Contest

Simile al parmigiano o ad altri formaggi a pasta dura, il Pepe Nero Riserva BellaVitano porta un po' di spezie, ma non troppo, grazie ai grani di pepe nero screpolati. Una sottile nocciola a questo formaggio è molto piacevole. Prendi in considerazione l'idea di grattugiare un'insalata o impilare le fette sui cracker d'acqua (non stagionati, questi cracker non competeranno con quelli del formaggiosapore intrinseco).

Formaggio della famiglia olandese Marieke Gouda Belegen

Cosa: Marieke Gouda Belegen

Formaggio: Formaggio di famiglia olandese

Premio più recente: Terzo posto nel 2017 US Championship Cheese Contest

La casalinga Marieke Penterman ha iniziato la sua attività presso l'azienda lattiero-casearia di famiglia nei Paesi Bassi, ma ha debuttato con la sua attività nel Wisconsin solo nel 2006, ottenendo grandi consensi, vincendo premi a destra e a manca. Insieme a suo marito, hanno iniziato a gestire un caseificio nel 2002, a Thorp, espandendosi nel formaggio tre anni dopo. Tra i suoi formaggi più venduti c'è il Marieke Gouda Belegen - prodotto con latte di mucca - anche se vale la pena assaggiarne altri, tra cui un Gouda imbevuto di vino rosso e un altro aromatizzato alla senape. Marieke consiglia di abbinare il Gouda Belegen con un bicchiere di Pinot Grigio o birra bock.

Blue tradizionale di Hook's Cheese Company

Cosa: Blu tradizionale di Hook's Cheese Company

Formaggio: Hook's Cheese Company

Premio più recente: Terzo posto al concorso American Cheese Society 2017

Semplicemente chiamato Hook's Blue, questo formaggio blu in stile danese è entrato in produzione per la prima volta nel 1997 e da allora è stato un vincitore tra i palati più esigenti. Invecchiato per un minimo di un anno, Hook's descrive il suo profilo aromatico come "un forte sapore blu piccante e un finale un po' dolce". Hai una bottiglia di Porto o di vino da dessert in giro? Entrambi sarebbero un ottimo abbinamento con questo formaggio intenso.

CarrValley Cheese Cacao Cardona

Cosa: Carr Valley Cheese Cacao Cardona

Formaggio: Formaggio Carr Valley

Premio più recente: Secondo posto nel 2017 US Championship Cheese Contest

Tra i casari più diversi del Wisconsin, le selezioni di questo produttore di LaValle includono cheddar e gouda. Per il Cocoa Cardona, il formaggio di capra viene strofinato con cacao in polvere, offrendo solo un dolce sentore di cioccolato.

Crave Brothers Farmstead Cheese Mozzarella fresca

Cosa: Crave Brothers Farmstead Cheese Mozzarella fresca

Formaggio: Crave Brothers

Premio più recente: Best of Class nel 2017 US Championship Cheese Contest

I formaggi all'italiana prodotti da Crave Brothers includono mascarpone e mozzarella. Per una mozzarella di tutti i giorni facile (e gustosa!) da cucinare, la mozzarella fresca al formaggio contadino è imbattibile. Scegli tra un ceppo, una palla o opzioni più recenti come ciliegine (grande come una ciliegia), bocconcini (palline) o ovoline (grande come un uovo). Questi ultimi tre sono perfetti per farcire una pizza o incorporarli in un'insalata di pomodori e basilico. I panini al prosciutto con la mozzarella di Crave Brothers sono un altro piacere per la folla.

Saxon Creamery Old English Style Cheddar invecchiato 5 mesi

Cosa: Saxon Creamery Cheddar Old English Style invecchiato 5 mesi

Formaggio: Saxon Creamery

Premio più recente: Best of Class nel 2017 US Championship CheeseConcorso

Produrre il cheddar in Wisconsin è un'attività competitiva, ma il cheddar "Pastures" di Saxon Creamery è realizzato in stile inglese antico. E mentre ci sono gradi di invecchiamento, da pochi mesi a 12 anni, questo colpisce il punto debole di un minimo di cinque mesi. Saxon dice che puoi piegarlo in un panino al formaggio grigliato o presentarlo su un piatto di formaggi, abbinato a noci e frutta secca. Se ti piace sorseggiare la birra IPA, allora questo è il tuo formaggio perché entrambi offrono un'eccellente sensazione in bocca e un sapore pieno.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Cosa: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Formaggio: Roth USA

Premio più recente: Campione del mondo nel 2016 World Championship Cheese Contest

Surchoix è al vertice, in termini di qualità, tra i tre Grand Cru di Roth, tutti realizzati in uno stile alpino raro da trovare negli Stati Uniti. Aspettatevi un sottile fruttato e note floreali insieme a una piacevole nocciola. Prova questa ricetta sul sito Web dell'azienda per i cursori conditi con Grand Cru Surchoix fuso, oltre a fette di pancetta e peperoni rossi arrostiti.